Ароматна малина! Завдяки своєму смаку вона дозволяє проявити кулінарну фантазію, політ якої необмежений. З цієї ягоди готують маринади і соуси, роблять десерти і додають в основні страви. Сьогодні ми хочемо вам запропонувати рецепт желе з малини, причому в декількох варіаціях. Така зимова заготівля дозволить насолоджуватися смаком і користю цих плодів протягом довгого часу.
Хороший урожай малини? Це прекрасний привід приготувати ароматне желе!
Найбільш популярною ягодою для желе є саме малина. Крім дивовижного аромату вона має безліч корисних якостей, наявністю яких вона зобов'язана своїм складом. Ці плоди підвищать імунітет і допоможуть організму справитися з простудними захворюваннями, усунуть біль в горлі, кашель і знизять температуру тіла при лихоманці.
Рецептів желе з малини досить багато. Всі вони прості в приготуванні і не зажадають від господині великих тимчасових або трудових витрат. При приготуванні такого десерту зовсім необов'язково використовувати желатин - маса досягне необхідної консистенції за рахунок пектину і соку. Хоча варто зауважити, що при використанні желирующего речовини на приготування піде менше часу. І щоб остаточно зрозуміти, в якому варіанті виконання виходить краще ласощі, приготувати необхідно і одне, і друге.
без желатину
В першу чергу ми розглянемо рецепт желе з малини на зиму без желатину. Ці ласощі стане продовженням ароматних домашніх заготовок. Як правило, для варення і джему необхідно вибирати тільки найкращу ягоду. Для желе можна використовувати той самий відбракований матеріал.
На замітку! Звичайно ж, надгнилі плоди не підійдуть. В даному випадку допускається використання прим'ятій ягоди!
- малина - 1 кг;
- цукор - 1 склянка;
- вода - 200-220 мл;
- кислота лимонна - 2 м
Малинового варення смак і аромат поліпшать настрій у сто крат!
- У каструлю викладаємо промиті ягоди і розминаємо їх за допомогою дерев'яного маточки.
- Додає воду і перемішуємо.
Важливо! Не рекомендується використовувати металевий посуд. Каструлю краще вибрати емальовану, а лопатку - пластикову або дерев'яну!
Взимку малинове желе використовуйте в якості наповнювача для пирогів
З желатином
В желе з малини з желатином зберігається вся апетитність свіжих ягід. Цей загущувач зробить десерт більш щільним. Крім того, використання цієї речовини дозволяє значно скоротити час термічної обробки ягід, а це підвищує користь готового продукту.
- малина - 1 кг;
- цукор - 1,5 кг;
- вода - 300-330 мл;
- желатин - 5 г;
- лимонна кислота - 5 р
- Для початку необхідно замочити желатин у воді. Її температура повинна становити близько 20-25 ° C - пропорції ви завжди зможете знайти на упаковці. Відставляємо желатин в сторону на кілька хвилин, щоб він набряк.
- У каструлю складаємо ягоди, додаємо воду і цукор.
- Вміст каструлі доводимо до кипіння і знімаємо шум дерев'яною ложкою.
- Зменшуємо подачу газу до мінімальної позначки і варимо желе протягом 25-30 хвилин.
- Знімаємо масу з вогню, додаємо лимонну кислоту, набряклий желатин і все ретельно перемішуємо.
- Розливаємо десерт по стерильним банкам, закриваємо кришками і залишаємо на добу при кімнатній температурі.
- На другу добу консервацію можна переносити в льох.
Цей десерт обов'язково сподобається дітям - подавайте його з оладками або млинцями
Декілька порад
- Зберігайте малинове желе в маленьких ємностях, так як після відкриття банки воно швидко підсихає.
- Клейкість желе буде збережена протягом тривалого часу тільки за умови, що ви не будете його струшувати і перемішувати.
- Щоб не допустити зацукровування і бродіння в банку, набирати ласощі слід сухою чистою ложкою.