Покрокове приготування з фото:
Любителям смачної, корисної, соковитою і ароматною ягоди малини, припаде до душі рецепт малинового желе зі свіжими ягодами. Доведеться попрацювати приблизно 2 години, але ефект того вартий - вишукані ласощі зі свіжих ягід, витончений смак підкреслений коньяком, тонкий аромат малинового шлейфу, це блюдо - для любителів вишуканої кухні.
1. Ягоди свіжої або розмороженої малини ретельно вимити, відокремити 2/3 ягід, перекласти в іншу ємність, бажано емальовану і розім'яти. Щоб отримати малинову кашку, можна, наприклад, використовувати товкач від качалки.
2. Желатин залити 50 мл холодної води і замочити.
3. Закип'ятити воду, близько 200 - 250 мл, в окріп покласти цукор, варити приблизно 10 хвилин. Додати розм'яклий желатин, перемішати все, знову довести до кипіння, вкласти малину, варити на повільному вогні або на водяній бані. Варимо протягом 30 хвилин.
4. Додати в киплячу суміш сік лимона і коньяк, варити все 10 хвилин.
5. Гаряче желе процідити (наприклад через марлю або через сито), потім швидко охолодити. наприклад можна опустити миску з желе в каструлю з холодною водою велику за обсягом. Желе потім перелити в форми і поставити в холодильник на 1 годину.
6. Вийняти форми з ягідним желе з холодильника, опустити в в теплу воду, акуратно викласти малинове желе на десертні тарілки, прикрасити на свій смак ягодами малини.
