Ніжне желе з малини, приготоване в домашніх умовах руками дбайливої господині, стане приголомшливим доповненням до затишного вечірнього чаювання в колі улюбленої сім'ї та друзів. Вигідний, економічний рецепт допускає використання ягід, які не підійшли для приготування джему або варення.
Найчастіше під час готування солодкого варення на зиму величезна кількість ягід при сортуванні просто-напросто викидається за непридатністю. Не поспішайте позбуватися від відбракованого «матеріалу», так як з злегка прим'ятих ягід завжди можна зварити ароматний компот, кисіль або приготувати смачні ласощі у вигляді желе. Наприклад, малинове частування готується дуже просто. Таким чином, ви не тільки знайдете застосування продукту, а й порадуєте своїх близьких смачним ніжним желе з малини.
Крім чудового смаку і приголомшливого аромату, малина має безліч корисних властивостей. Велика кількість вітамінів і мінералів, що містяться в цій унікальній ягоді, забезпечить організм зарядом бадьорості і енергії, особливо в холодний зимовий період, коли імунітет особливо ослаблений. Таким чином, малинове частування стане не просто смачним, але ще і неймовірно корисним десертом до ароматного чаю. Нижче представлений рецепт приготування желе без використання загусників.
Класичне малинове желе
Щоб приготувати желе з малини будинку самостійно, необхідно завчасно підготувати наступні продукти:
- свіжі ягоди - 1 кг;
- стакан цукрового піску;
- вода - 1 стакан;
- лимонна кислота - 2 г.
- Щоб приготувати малинове ласощі, для початку викладіть в емальовану каструлю ягоди і гарненько роздушіть їх за допомогою дерев'яного маточки від качалки, якою зазвичай розгортають тісто для вареників або пельменів.
- Після цього вилийте в каструлю з розчавленими ягодами воду і перемішайте масу за допомогою неметалевої лопатки.
- Після цього поставте ємність з ягодами на вогонь. Малинове ласощі має закипіти. Зніміть утворену на поверхні суміші піну і проваріть масу на маленькому вогні ще протягом приблизно десяти хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу зніміть суміш з плити і дайте заготівлі охолонути.
- Отриману масу гарненько перетріть через сито, після чого відіжміть її через марлю.
- В результаті повинен вийти ягідний сік, в який необхідно всипати цукровий пісок. Суміш знову перелийте в каструлю, поставте на вогонь і доведіть її до кипіння.
- Заготівлю для желе з малини варіть протягом 40 хвилин. Не забувайте час від часу знімати плівку з поверхні суміші.
- Коли малинове ласощі буде готово, додайте до нього лимонну кислоту, яку добре перемішайте, після чого приберіть каструлю з плити. Десерт розлийте по заздалегідь підготовленим і стерилізованих банках. Бажано використовувати ємності невеликої глибини.
- Баночки з ягідним частуванням залиште в відкритому вигляді до повного охолодження при кімнатній температурі.
- Після цього ємності закрийте капроновими кришками і залишіть на зберіганні в прохолодному місці, наприклад, в холодильнику.
Малинове ласощі можна використовувати в якості десертній начинки, для прикраси солодких пирогів, млинців, сирників або оладок. Крім того, желе цілком може стати чудовим самостійним десертом до ароматного гарячого чаю. Нижче коротко наведено ще один цікавий рецепт желе з малини з додавання червоної смородини.
Желе з червоної смородини та малини
Додавши в рецепт такий інгредієнт, як сік смородини, в результаті можна отримати десерт щільнішої консистенції. При цьому сама технологія приготування желе залишається колишньою. Єдина відмінність полягає в тому, що в сік малини додатково потрібно влити сік смородини. Крім того, що смородина ідеально підходить до малині за кольором, вона ще й прекрасно желирующих. Таким чином, на літр малинового соку потрібно взяти приблизно 300 мл смородинового, а також один кілограм цукру.