Желе із смородини - це дуже ароматна і смачна заготівля. Це дуже смачне доповнення до чаю в холодні зимові дні.
Готуючи по даним рецептом можна подумати, що процес складний, але немає ... тут все гранично просто. Освоїти цю заготовку зможе і не зовсім досвідчена господиня.
Желе із смородини без желатину і агар-агар
Даний рецепт має один досить привабливий момент. Це желе має високу желирующее властивість, яке з варення перетворює в желе, і при цьому не потрібен желатин або інший загущувач.
До того в такому желе до 80% корисних речовин збережеться в варення. Так що не дарма його вважають джерелом вітамінів. Під час зимового та весняного дефіциту вітамінів воно прекрасно підтримує організм.
Часто кажуть, що те, що корисно - це не смачно. Але не в цьому випадку. Желе із смородини має кисло-солодкий смак. З цим десертом день може перетвориться на свято.
Для приготування желе потрібні такі інгредієнти:
- 1 кг - смородини;
- 300 г - цукрового піску;
- 2 ст. - очищеної води.
Для приготування желе потрібно виконати наступні дії:
- перебрати і промити ягоди, після злити зайву воду;
- зі смородини потрібно отримати сік. Це можна зробити при використанні м'ясорубки, блендера або звичайною товкучки;
- масу пересипаємо в каструлю і ставимо її на вогонь, додаємо воду. Масу доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо ще 10 хвилин;
- пропустити все через друшляк, а ягода протерти, що б шкурок було, як можна менше;
- повинен вийде смородиновий сік. Перелити його в каструлю поставити на маленький вогонь і уварюють. При варінні потрібно знімати піну. Потроху починати додавати цукор. Продовжуємо варити до загустіння;
- готове, тільки зварене желе розкласти по стерилізованим баночках і закатати.
Заготівля на зиму готова.