Желатин - це всім відомий продукт тваринного походження, який широко використовують в кулінарії. Проводять його в слідстві тривалого кип'ятіння сухожиль, хрящів і кісток. Але, крім харчової промисловості, придатний желатин і в медицині, завдяки високій насиченості колагеном, речовиною, яке вельми позитивно впливає на весь організм.
Желатин поєднує в собі користь і шкоду.
Корисний складу желатину
Харчовий желатин виготовляють з білкових речовин (сухожилля, кістки і хрящі тварин). Він має світло-жовтий колір. Смак і запах повністю відсутні.
Желатин корисний для всього організму завдяки ряду необхідних речовин:
- У ньому присутні такі мікроелементи як фосфор, пролін, сірка та кальцій. Вони сприяють швидкому відновленню сполучних тканин після переломів.
- Амінокислота гліцин забезпечує енергією і підвищує розумову діяльність.
- Аспарагінова і глютамінова кислоти покращують обмін речовин і зміцнюють серцевий м'яз;
- Колаген дозволяє зберегти суглоби еластичними.
Використання желатину
Розглянутий продукт використовують досить широко. Унікальний склад і набір корисних властивостей роблять желатин незамінним в кулінарії, традиційній і народній медицині та інших галузях.
- На кухні з білкового продукту роблять мармелад, цукати, холодець, холодці, муси і інші ласощі;
- Використовують желатин при виготовленні штучних перлів, фарб, проклеюють вищі сорти паперу і роблять грошові знаки;
- На його основі готують світлочутливий шар емульсій для кіноплівки і фотопаперу;
- Желатинові маски, креми та мазі чудово впливають на шкіру, волосся і нігті;
- У фармації з даної речовини роблять свічки і оболонку для капсул;
- Лікарі використовують желатин як засіб для зупинки крові, а також як джерело білків при порушенні харчування.
Незамінне джерело колагену
В першу чергу желатин є незамінним джерелом колагену, речовини, яке так необхідно для підтримки нормального стану суглобів і сполучних тканин.
Користь желатину для суглобів, безсумнівно, велика. Його застосовують всередину у вигляді корисних страв і настоянок, і зовнішньо - у вигляді знеболюючих компресів. Він позбавляє від хрускоту, робить суглоби більш міцними і еластичними.
Застосування желатинових препаратів приписують при артритах, кісткових переломах, поганий згортання крові і остеохондрозі. Також спеціальні засоби зміцнюють волосся і нігті, покращують стан шкіри.
Народні рецепти на основі желатину
- Якщо склади болять і неприємно хрумтять, то ситуацію виправить наступна процедура, яку для більшої ефективності потрібно робити на ніч. Серветку з марлі занурюють в гарячу воду, через 2-3 хвилини виймають і віджимають. Далі складають в кілька разів, засинаючи між середніми шарами 10 грам желатинового порошку. Компрес прикладають до проблемного місця і загортають вовняною тканиною.
- Желатинова настоянка для прийому всередину зробить суглоби більш еластичними. Її слід приймати протягом місяця вранці. Увечері 5 грамів желатину заливають 100 мілілітрах холодної води. Вранці додають 100 мілілітрів теплої рідини (вода, компот) і випивають натщесерце.
Чи шкідливий желатин?
Шкода желатину не доведений, але лікарі не радять зловживати людям, які страждають оксалуріческім діатезом. Великі кількості даного продукту можуть мати негативний вплив на організм при водно-сольовому дисбаланс і сечокам'яної хвороби. У рідкісних випадках желатин викликає алергічну реакцію, що означає про індивідуальну непереносимість речовини.
[Голосів: 1 Середня: 2]
Рейтинг статті 2/5 - 1 оцінок