Користь зеленого часнику
Додаючи щодня в салати, м'ясні страви і супи нарізану часникову зелень, ви можете в значній мірі поліпшити своє здоров'я і позбавитися від авітамінозу (гіповітамінозу).
Чим же так корисний молодий часник?
- Насичує клітини організму вітамінами (каротин, аскорбінова кислота, групи В, РР), антиоксидантами, полісахариди, мікроелементами, фітонцидами, органічними кислотами, сполуками сірки, ефірною олією, клітковиною.
- Активізує процеси регенерації, особливо печінки і органів шлунково-кишкового тракту.
- Стимулює обмін речовин, знижує рівень глюкози в крові.
- Знищує патогенні мікроорганізми.
- Позбавляє від мікробів, вірусів, бактерій.
- Стимулює травлення, покращує апетит.
- Нормалізує стілець, активізує перистальтику кишечника.
- Протистоїть онкологічних захворювань.
- Перешкоджає розвитку серцево-судинних патологій, в тому числі, мінімізує ризик інсульту та інфаркту - грізних захворювань XXI століття.
- Підвищує імунітет.
- Захищає від ГРВІ, особливо в зимовий період.
- Виводить шлаки і токсини.
- Позбавляє від глистової інвазії.
- Зменшує АТ.
- Надає протихолестеринові дію.
- Покращує кровопостачання головного мозку.
- Зцілює від безсоння.
- Нормалізує склад крові.
- Очищає шкірні покриви від висипань.
- Тонізує організм.
Зелений часник в кулінарії
Зелений часник - дивовижний продукт, подарований нам природою. Включити його в щоденний раціон - мрія більшості дбайливих господинь і досвідчених кухарів. Адже це не тільки незаперечна користь для здоров'я, але і поліпшення смакових якостей їжі.
Найчастіше ароматну зелень додають в наступні страви:
- холодні і теплі закуски;
- страви з морепродуктів;
- страви з м'яса, птиці, дичини;
- грибні і яєчні страви;
- овочеві рагу;
- страви, приготовані в горщиках;
- сирні заправки, м'які і тверді сири;
Зелений часник на зиму
Банки (0,5 л) стерилізують, просушують, і укладають в них часникову мезгу, щільно утрамбовувавши, пошарово. Вирізняється сік переливають в окрему ємність для використання в кулінарних цілях в першу чергу (сік довго не зберігається). Щільно набиті банки закривають звичайними кришками і зберігають у холодильнику, додаючи в улюблені страви по кілька столових ложок зеленого часнику.
За відгуками садівників, знайомих з агротехнікою обробітку культури,
мати під рукою ароматні зелені пагони часнику цілком можливо цілий рік. З технологією з вирощування зеленого часнику на підвіконні ви можете познайомитися тут.