Сьогодні багато людей по всьому світу користуються корисними властивостями зеленого чаю. Багаті антиоксидантами і поживними речовинами, які сприяють запобіганню розвитку ряду недуг, різноманітні сорти листового зеленого чаю, зеленого чаю в пакетиках, порошку з зеленого чаю і добавок з зеленого чаю ще ніколи не були такими численними. І в цю епоху поширеності продуктів, що мають відношення до зеленого чаю, виникає питання, чи так само корисний крижаний зелений чай, як і гарячий. Відповідь на це питання багато в чому залежить від типу використовуваного продукту, а також від методу заварювання чаю.
Коли гарячий або крижаний зелений чай готується з використанням листового чаю або навіть чайних пакетиків, з'являється проблема ролі окислення в процесі приготування чаю.
Одна точка зору свідчить, що піддає чаю впливу занадто високих температур зменшує кількість антиоксидантів в приготованому чаї. Тому, відповідно до цієї точки зору, чай, заварений з використанням води, температура якої близька до температури тіла, є найбільш корисним. До того ж, такий спосіб заварювання чаю має додаткову перевагу, так як не дозволяє чаю ставати гірким. Як тільки заварювання завершено, чай слід вживати або кімнатної температури, або, трохи остудивши його в холодильнику. У будь-якому випадку, вживання чаю незабаром після заварювання вважається найкращим способом отримання якомога більшої кількості поживних речовин з цього напою.
Відповідно до іншої точки зору, крижаний зелений чай не втрачає своєї поживної цінності, і має ті ж корисними властивостями, що і гарячий зелений чай. Однак знову ж таки, дуже важливий метод заварювання. Прихильники одного підходу закликають заварювати чай, наливаючи холодну воду в чисту скляну ємність, і додаючи в неї або зелений чай в пакетиках, або листової зелений чай за допомогою кульок для заварювання. Ємність слід залишити на освітленому сонцем місці на кілька годин, дозволивши чаю заварюватися в міру того, як сонце буде підвищувати температуру води. Після цього чай можна вилити в стакан з льодом і насолоджуватися ним як освіжаючий напій в спекотний літній день, не переживаючи про те, що він може втратити будь-які корисні для здоров'я якості.
Деякі підтримують ідею про те, що хоча і крижаний і гарячий зелений чай містять досить значні кількості поживних речовин і антиоксидантів, засвоюються ці речовини краще, коли чай гарячий.
Холодні напої повинні спочатку нагрітися до певної температури в організмі, перш ніж почати розщеплюватися і абсорбуватися в кровотік. При вживанні гарячого чаю поживні речовини розподіляються по організму швидше, забезпечуючи його харчуванням з більш ефективної швидкістю.
Так як і крижаний і гарячий зелений чай вживаються і в Східній і в Західній культурі. прихильників обох підходів можна легко знайти практично скрізь. Розбіжності, як правило, полягають в тому, чи використовувати свіже чайне листя, або комерційні продукти, такі як латте, що виготовляються з використанням порошку з зеленого чаю, або різні харчові добавки. Дослідження, що вказують на те, що гарячий зелений чай краще крижаного, або навпаки, не є загальновизнаними, так як критики часто підкреслюють недоліки в методах тестування або виборі чаю, використовуваних для проведення таких досліджень. На сьогоднішній день любителям зеленого чаю слід вибирати між крижаним і гарячим чаєм, грунтуючись на своїх особистих уподобаннях, і використовувати продукти, не перевантажені великою кількістю додаткових інгредієнтів.