Кропива дводомна - дуже відома рослина, поширена практично у всіх країнах з помірним кліматом. Кропива представлена сорока видами, але в Росії поширені всього два види, це дводомна і пекуча. У нашій країні ця рослина користується особливим обожнюванням в плані отримання маси вітамінів і корисних мікроелементів.
Всі кулінарні книги містять масу рецептів з додаванням кропиви, вони прості для приготування, включають в себе доступні продукти. Ось найпростіший рецепт, який готується ранньою весною і запросто замінить вам звичайний зелений борщ.
Рецепт зеленого борщу з кропивою
Вашій увазі добірка матеріалів:
З борнік рецептів супів Супи на будь-який смак - щі, борщ, супи з кульбаб, кропиви, цибулі, очерету, грибів і багато чого іншого. Дієтичні низькокалорійні вітамінні страви. Кулінарні рецепти
Складові:- 2 пучка свіжої кропиви,
- 4 шт. картоплини,
- 300 м Грудки курячої,
- 1 шт. ріпчастої цибулі,
- 1 шт. моркви,
- 1 щіпка чорного меленого перцю,
- 2 щіпки солі,
- 2 ст. ложки соняшникової олії,
- 1 шт. лаврового листа,
- 4 шт. запашного перцю,
- 3 шт. курячого яйця,
- 2 ст. ложки сметани.
Крок 1. Перше, що ми робимо, це готуємо бульйон, основу для нашого борщу. Грудку курячу ретельно миємо, поміщаємо в каструлю і додаємо 3 літри води, лавровий лист, сіль і запашний перець, все це варимо від 35 до 40 хвилин, знімаючи утворювала піну.
Крок 2. Чистимо цибулю ріпчасту і моркву. Потім цибулю обов'язково потрібно нарізати кубиками, а ось моркву можна натерти на крупній тертці. Потім розігріваємо сковороду з рослинним маслом, спочатку кладемо цибулю, потім моркву і обсмажуємо це до освіти ніжною золотий скоринки.
Крок 3. Відварюємо яйця (протягом 10 хвилин), охолоджуємо і нарізаємо кубиками. У той же час потрібно начистити картоплю і порізати бажано теж кубиками.
Крок 4. За приготуванні бульйону, дістаємо з посуду м'ясо куряче та кладемо туди картоплю, щоб він варився протягом 20 хвилин до повної готовності.
Крок 5. Надіньте рукавички для роботи з кропивою, потім відріжте коріння, а соковиті стебла і листя наріжте як щавель.
Крок 6. Варимо картоплю до повної готовності. Насипаємо кропиву і варимо протягом 5 хвилин.
Крок 7. У каструлю додаємо піджарку з цибулі та моркви, приготовані яйця, перець, сіль за індивідуальним смаком. Все це проварюємо ще 2 хвилини і борщ готовий. Подається борщ з кропиви теплим зі сметаною.
Агротехнічні характеристики кропиви
Кропива росте практично на всіх грунтах, особливо на болотистих, так як вимагає підвищеної вологості. Має потужний в'юнкий корінь, високий міцний стебло, на якому розташовані великі з зазублинами листя, на стеблі і листках вона має пекучі шипи, після зіткнення з ними пече шкіру. Квітконіс у рослини розташований на кінці стебла, кожна квітка різної статі, але за рахунок того, що вони зібрані в один «віник» стають двостатеві (дводомними). Розмножується кропива в основному країнами, відростками, шляхом прікапиванія стебел в землю. Якщо розсаджувати рослина коренем, на ньому повинна бути хоча б одна нирка, і кущик виросте знову. Догляд за кропивою дуже простий, необхідно видаляти з'являються бур'яни і рясно, у міру підсихання грунту, поливати.
Як і де застосовується кропива
Кропива містить безліч речовин, таких як залізо, магній, кальцій, сірка, мідь, каротин, флавоноїди і багато інших. Вітаміни (групи В2, С, А, Е, К) містяться в кропиві в кількості більшій, ніж у багатьох овочах, фруктах.
Застосування кропиви можна зустріти практично у всіх областях людської діяльності, але найпоширеніші це народна медицина, косметологія і кулінарія.
Неоціненний внесок кропиви в косметологію. Вона масово використовується для догляду за шкірою і волоссям.
Використання кропиви в медицині досить велике. Особливо вона цінна користю для хворих на цукровий діабет і серцево-судинної системи. Масово використовується в профілактичних цілях шляхом включення її до складу різних страв і споживання в їжу.
Навесні дуже хочеться наситити свій організм вітамінами, але у вас підвищена кислотність або проблеми з кишковим трактом, тому на заміну щавлю може прийти кропива. Це і корисно, і смачно, а головне так само швидко і поживно.