Сьогодні я розповім, як законсервувати на зиму смажені зелені помідори з часником. Ця заготовка являє собою щось середнє між солінням і овочевими салатами. Зелені помідори, так само як і стиглі можна консервувати, з них виходять не менш смачні заготовки.
Для приготування знадобиться всього лише три основних інгредієнта: зелені помідори, рослинне масло і часник. Рецепт гарний тим, що помідори обсмажуються партіями і відразу заповнюють ємність для консервації. Це означає, що зайвих нарізаних продуктів не залишиться. І навпаки, якщо не вистачило помідорів, то можна дорізати потрібну кількість.
Що стосується рослинного масла, то краще використовувати соняшникова або оливкова олія без запаху. Часник так само береться за смаком, його можна насипати як більше, так і менше.
Для зимових заготовок скляні банки потрібно продезінфікувати над гарячою парою і обсушити. Смажені зелені помідори зберігаються в закупорених банках в погребі до 2 років.
Інгредієнти для приготування смажених зелених помідорів з часником
- Помідори зелені - 1 кг.
- Часник - 6 зуб.
- Олія соняшникова - 100 мл.
- Сіль за смаком.
Як приготувати смажені зелені помідори з часником
Зелені і злегка бурі помідори добре сполоснути під водою.
На обробній дошці порізати помідори кружальцями завтовшки 3-4 мм.
Очистити часник, і покришити зубчики невеликими шматочками.
У стерилізовані банки насипати трохи подрібненого часнику.
Сковороду поставити на середній вогонь. Налити 1-2 ст.л. соняшникової олії і розігріти, потім розкласти зелені помідори. Вони повинні знаходитися на невеликій відстані один від одного. Кожну партію помідорів необхідно посипати сіллю. Масло потрібно підливати в міру необхідності.
Помідори обсмажити з двох сторін, і за допомогою вилки укласти шаром в підготовлену банку. Приблизно через 2-3 шари потрібно посипати помідори часником.
Банку необхідно заповнювати повністю і в завершенні посипати шматочками часнику. Поки наповнюється інша ємність, повну банку накрити кришкою.
Масло, що залишилося після смаження розлити по всім банкам порівну. Закатати банки залізними кришками. Перевернути і укутати старим покривалом мінімум на 12 годин.
Виходять ароматні й соковиті зелені помідори. Смажені зелені помідори з часником добре поєднуються з відвареною картоплею, рисом і спагетті. Смачного!
