- помідори зелені - 1 кг.
- сіль - 40 гр.
- вода - 0,9 л.
- часник - 4 зубчики,
- кріп свіжий - 1 пучок.
Зелені помідори в кількості одного кілограма ретельно миємо. Потім вирізаємо плодоніжки і в цьому місці ножем робимо глибокі хрестоподібні надрізи, не доходячи до кінця, щоб плід не розпався на частини.
Підготуємо начинку для зелених помідорів. Кріп промиваємо та нарізаємо дрібно. Видавлюємо часник і все разом перемішуємо. Начинка готова!
Акуратно, щоб не зламати плоди, наповнюємо їх зеленню з часником. Я роблю це за допомогою тупий боку ножа, утрамбовуючи начинку в розрізах.
Беремо зручну ємність. У мене це трилітрова банка. Але один кілограм поміститься і в дволітрову ємність. Укладаємо в неї підготовлені зелені помідори. Змішуємо також воду з сіллю, щоб вона розчинилася. Воду беремо холодну кип'ячену або очищену.
Заливаємо помідори розсолом. Накриваємо нещільно кришкою і залишаємо на дві доби при кімнатній температурі. Після чого закриваємо капроновою кришкою і прибираємо в прохолодне місце на 14-15 днів. Я поставила кваситиметься зелені помідори на балкон. Восени там ідеальні умови для зберігання солінь. Після чого можна буде прибрати в холодильник або льох.
Через два тижні можна дегустувати отримані квашені зелені помідори на зиму. Подавати їх краще всього в розрізає на чотири частини вигляді. Посипте свіжою зеленню, додайте ріпчастої цибулі, нарізаної кільцями або півкільцями, полийте олією і насолоджуйтеся їх бездоганним смаком.
В цей рецепт квашених зелених помідорів можна додати пекучого червоного перцю. Тоді заготовка буде гостріше.
Готові квашені помідори можна використовувати не тільки у вигляді закуски, а й додавати їх в різні салати, наприклад, приготувати смачний і корисний вінегрет.
Вибирайте плоди однакового розміру, щоб вони одночасно були готові.
- Зелені помідори на зиму
- Помідори фаршировані зеленню і часником на зиму
- Помідори з зеленню і часником на зиму по - Мелітопольський
- Солоні помідори із зеленню
- Мариновані помідори без стерилізації
- Зелені помідори мариновані часточками
- Аджика з помідорів і часнику без варіння на зиму
- Зелені помідори на зиму з часником
Часто готую такі смачненькі, квашені помідорчики, виходить дуже смачно. На стіл подаю, їх миттєво з'їдають.