Як зберегти врожай в погребі
Як правильно закладати урожай в льох
Перед закладанням овочів в льох їх необхідно перебрати і відсортувати. Найкраще овочі зберігати в невеликих ящиках.
Як закладати і зберігати картоплю
Картопля перед прибиранням в льох потрібно провітрити, впорядкувати.
Щоб добре збереглися насіння картоплі для наступного року, після сортування відібрані на насіння бульби слід покласти на сонці. За цей час в них утворюється солонін, який надає картоплі зеленуватий відтінок, шкідливий для використання в їжу. Але солонін оберігає картопля від гниття.
Засипати картоплю рекомендується шаром не вище 1 м. Зверху слід насипати великий картопля, так як він погано зберігається. Картопля зберігають при температурі 2-4 ° С і вологості повітря менше 90%. Щоб уберегти картопля в погребі від гниття, його можна перекласти листям і ягодами горобини або засипати буряком.
Також можна зберігати картоплю в середніх за розміром ящиках, накритих висушеної соломою.
Ще картоплю зберігають у кошиках з отворами в нижній частині для циркуляції повітря між бульбами. Встановлюють такі кошики на дерев'яні підставки, не залишаючи на землі. Якщо картопля запітнів, то щоб позбутися від зайвої вологи, його накривають мішками з тирсою.
Як закладати і зберігати моркву
Щоб морква зберігалася тривалий час, застосовують глиняну «сорочку». 0,5 відра глини залити доверху водою, на наступний день після вбирання частини води залити водою на 2 см вище глини, все ретельно перемішати, залишити на 3 дня. Морква укласти в ящик, вистелений поліетиленом, залити глиняною сумішшю. Після цього опустити ящик в льох.
Морква можна зберігати в поліетиленових мішках. Пакети повинні бути щільними, але не зав'язаними, щоб забезпечити оптимальну вологість і дати повітрю вільно циркулювати.
Також можна зберігати моркву в ящиках, пересипану або вологою тирсою, або піском, або лушпинням від цибулі. При хороших умовах, в погребі морква може зберегтися 5-8 місяців. Температура зберігання не повинна бути менше 1 ° С, вологість - менше 90%. Для забезпечення коренеплодів необхідної вологості навколо ящиків можна розставити ємності з водою або накрити ящики вологими тряпочние мішками.
Як закладати і зберігати капусту
Капусту зберігають в утепленому ящику. Також можна звернути качани в газетний папір і розкласти в погребі на деякій відстані один від одного. При зберіганні газета стає вологою і темніє, її потрібно замінювати на нову, попередньо забравши з капусти загнили верхні листки.
Якщо льох досить місткий, то можна покласти капусту на полиці зрізаними качан вгору. Якщо місця в погребі мало, можна зв'язати качани по два і підвісити на поперечини.
Білокачанну капусту також зберігають в глиняному коконі. Капусту обв'язують дротом, роблять на кінці петлю, за допомогою якої переносять качан. Глину розводять до сметанообразного стану. Капусту умочують в глину, виймають, залишають до висихання. Потім капусту підвішують за петлі в погребі. Краще зберігаються качани середнього розміру, так як від маленьких багато відходів, а великі згодом можуть потріскатися. Якщо залишити на качанах по кілька щільно прилеглих листів, то можна не тільки вберегти качани від механічного пошкодження, а й посипати їх подрібненим крейдою, захищаючи від гнилі.
Як закладати і зберігати гарбуз, кабачки
Просушену гарбуз кладуть в сухе місце льохи, де температура близько 10 ° С. Укладати гарбуз потрібно вільно, бажано плодоніжками догори, на тирсу, солому, хвою. Також можна покласти гарбуз в сітки і підсвітити на жердинах в погребі.
Як зберігати цибулю, часник
Лук можна зберігати при низькій і кімнатній температурі, так як його захищає лушпиння від перепадів температури.
Для гострих сортів цибулі прийнятна вологість повітря - близько 80% і температура 3 ° С.
Для напівсолодких і солодких сортів вологість повинна бути невисока, а температура не нижче 0 ° С.
При зберіганні часнику також слід звертати увагу на його сорт і вид. Яровий часник лежить набагато довше і краще озимого часнику.
Щоб часник довше зберігався, його можна обробити парафіном, попередньо розтопленим на водяній бані. У розплавлений парафін опускають головки часнику, потім виймають і залишають до застигання парафіну.
Також можна покласти часник в дерев'яний ящик і витримувати температуру зберігання 2 ° С і вологість 80% протягом всього зберігання.
Для зберігання цибулі і часнику в даний час ще використовують картонні осередку з-під яєць. Цибулини або головки часнику кладуть в окрему клітинку.