Соя - відома сільськогосподарська культура. Соя, як джерело рослинного масла і протеїну, являє собою найціннішу олійну культуру. Так, наприклад соєве масло становить близько 30% всього виробленого в світі, а масло соняшнику і ріпаку, тільки 15% для кожної з культур. Сталося це тому, що при інтенсивному розвитку зернового виробництва в світі все гостріше став спостерігатися дефіцит білка. Так як основні зернові культури містять багато вуглеводів, але мало білка. Розвиваючи виробництво соєвих білків, людина виробляє і багато масла з сої, оскільки в цій культурі, як ні в якій іншій, вдало поєднуються всі необхідні компоненти в майже ідеальних пропорціях. Тому соя в XX столітті стала білково-олійною культурою світового значення.
Завдяки своєму багатому і різноманітному хімічним складом, соя широко використовується як продовольча, кормова і технічна культура. Соя - це сама «технологічна» культура, яка використовується практично повністю без відходу.
Існує два види подрібнених соєвих продуктів: повножирна соєве крупка та знежирений соєвий шрот.
Повножирна соєве крупка, або незнежиреного соя йде на виготовлення соєвого масла (рафінованого і нерафінованої). Крім того, вона йде на виробництво соєвого лецитину, який використовується як в промислових цілях, наприклад - дріжджі, барвники, спирт, чорнило, інсектициди, каучук, текстиль, косметика та ін .; так і в їжу (хлібобулочні, кондитерські вироби, напої та ін.) незнежиреного соя також використовується на корм худобі, на муки і як наповнювач для виготовлення ліків.
Знежирений соєвий шрот, або знежирене соя, йде на виробництво соєвого борошна, необхідної, як для промислових цілей (фанера, плити, картон, інсектициди, дріжджі та ін.), Так і для харчових цілей (хліба, бісквіту, локшини, ковбас, напоїв , дієтичних продуктів і ін.) Знежирений соєвий шрот використовується також як добриво, і як корм для домашніх тварин, хутрових звірів і риб. Крім того, з нього отримують соєвий білок, який має дуже велику харчову цінність і необхідний для виготовлення замінників м'яса, напоїв, соєвого молока, дієтичних та дитячих продуктів харчування та ін. Також соєвий білок використовується в промисловості для виготовлення паперу, барвників, тканин, штучної шкіри і хутра та ін.
Використання сої як кормової добавки для сільськогосподарських тварин дає дуже високий результат. Так, наприклад, добавка до корму всього 724 грами соєвого шроту забезпечується приріст свиней в 1 кг, а при 961 грам - 1 кг приросту птиці. При регулярному згодовування тваринам соєвого шроту і соєвого молока витрата корму знижується на 30-35%, період відгодівлі для отримання 100 кг продукції на 10-15 днів. Соєвий білок найбільш часто використовується як кормова добавка, тому що виробляти його найбільш дешево і він ідеально балансує поживні речовини корму.
Крім того, соя є ідеальним попередником у сівозміні для більшості культур. Завдяки розвиненій кореневій системі і здатності до ефективної азотфиксации, соя є кращим попередником для зернових та ще ряду культур, ніж інші бобові. Вона добре структурує грунт, сприяє накопиченню в ній органічного азоту, який добре засвоюється рослинами і не вимивається з грунту фунтові водами, що не занітрачівает джерела води. Володіє активної засвоювання здатністю коренів, соя може використовувати малорозчинні і важкорозчинні для злаків мінеральні сполуки не тільки з орного горизонту, але з глибших шарів. Соя більшу частину азоту бере з атмосфери і залишає в грунті органічний азот, що не занітрачівает середовище проживання.
Також соя використовується як зелене добриво, заорюють не дозрів рослини.
Зелену масу сої, можливо, використовувати і на зелений корм, виготовляти - сінаж, сіно, силос, трав'яне борошно.