Якщо рослина початок покриватися сріблясто-сизим нальотом, а листя осипаються без видимої причини - прийшов час збирати врожай. Те, як буде зберігатися брюссельська капуста, залежить від правильно обраного часу збору врожаю. Чи не перетримуйте його на кущі, це відіб'ється і на зберіганні, і на смакових якостях. Овоч витримує короткочасні заморозки, але зберігання таких головок без заморозки вже буде проблематичним.
Якщо ви великий любитель брюссельської капусти, але не визнаєте її в замороженому вигляді, то при вирощуванні віддайте перевагу пізнім сортам, вони зберігаються краще. Відбирайте капусту, яка має щільні і пружні головки, решту пустіть в переробку.
Зберігання в підвалі
Якщо у вашому домогосподарстві є хороший підвал або льох, виділіть в ньому місце і для брюссельського овоча. Викопайте качани з коренем, що не обриваючи капустяні головки. Ображати листя, а коріння стовбура прикопайте в підвалі, в компост або пісок. Залагоджувати стовбури щільно. В такому стані овоч може зберігатися до півтора місяців, а один метр площі помістить до 20 рослин. «Купу» з капустою можна прикрити поліетиленовою плівкою, це подиміти вологість в місці зберігання саме капусти, і мацерація плодів сповільниться, що продовжить терміни зберігання. Капуста повинна «дихати», тому укриття проводите не дуже щільно.
Можна видалити кореневу систему, однак, не обрізаючи качани від качана. Стовбури капусти з головками влагоджуються на плівку і загортаються за кілька штук. Зберігати згортки можна в ящиках або на полицях, і використовувати в міру потреби.
Як зберігати брюссельську капусту, якщо ми не можемо регулювати температуру зберігання і вологість у підвалі? Саме для цього і використовується плівка. Вона підкоригує вологості показники, а температура підвалу від 2 до 5 # 7506; З цілком прийнятна.
Зберігання на балконі
Обладнайте ящики, куди можна скласти капусту зі стволами, які не обриваючи головок. Щільно укладіть стовбури, укутайте поліетиленовою плівкою. Перед настанням стійких морозів утеплите сховище. Якщо овоча не багато ви встигнете її вжити до настання сильних морозів. Перед посиленням морозів, на деякий час ящик можна заносити в квартиру. Якщо капуста сильно подмёрзла, її необхідно переробити, інакше урожай буде втрачено.
Зберігання в холодильнику
Умови зберігання брюссельської капусти найбільш оптимальні в холодильнику. Однак побутові холодильні камери іноді не можуть помістити весь урожай. Якщо капусти не багато, то відібрані щільні головки складаються в поліетиленові пакети і зберігаються на нижній полиці, в ящиках для овочів.
Зберігання в морозильній камері - заморозка
Цей метод зберігання гарантує 100% збереження врожаю. Розфасовуючи головки, не кладіть всі в один пакет, краще це зробити порційно. Чи не ущільнюйте головки, заморожувати, розстеливши їх в один шар, а коли підмерзнути, пакет завертайте і кладіть в нішу для зберігання. Така капуста може зберегтися до року. Розморожений продукт повторному заморожуванню не підлягає.
Не соромтеся запитати поради у сусідів-дачників, які також вирощують брюссельську капусту, вони неодмінно поділяться своїми секретами з приводу зберігання.
Прекрасно якщо ви зуміли виростити багатий урожай, скориставшись порадами, ви зумієте зберегти його і вжити, насолоджуючись смаком і з користю для здоров'я.