Скотина щаслива, коли може вільно бродити по пасовиську, а не стояти в стійлі перед годівницею з штучним кормом. Сьогоднішнє виробництво м'яса націлене не на якість, а на кількість - отримати якомога більше м'яса з однієї тварини. Корів перегодовують зерном, щоб вони набрали більше жиру. Споживання великої кількості вуглеводів робить людину товщі. Те ж саме відбувається і з тваринами.
Сироватковий протеїн MD WHEY 30 грам
Базовий протеїн для набору м'язової маси 42 руб. Детальніше ""
Протеїн №2 молочний (Junior) 5кг
Натуральний молочний високобілковий продукт 1904 руб. Детальніше ""
Протеїн №2 молочний з креатином (Junior) 0.8кг
Натуральний молочний високобілковий продукт посилений креатином 373 руб. Детальніше ""
Протеїн №2 молочний (Junior) 3 кг
Натуральний молочний високобілковий продукт 860 руб. Детальніше ""
Наш магазин здійснює доставку спортивного харчування по Москві і Росії!
Однак так було не завжди. Ще 75 років тому всіх тварин годували більшою мірою травою, ніж зерном. Так звані «примітивні» скотарі по всьому світу все ще годують свою худобу подібним чином, ігноруючи сучасні методи вигодовування худоби, тому серед них спостерігається менше випадків дегенеративних захворювань.
Багато шановні нутриционистов стверджують, що велика частина яловичини, споживаної сучасними людьми, не відповідає звичкам нашого організму, сформованим в результаті еволюції. А проблема в тому, що в плані харчування ми не особливо змінилися з часів кам'яного віку, оптимальне тоді в плані харчування залишається оптимальним і зараз.
Як я писав у своїй статті «Дієта кам'яного віку», стародавня людина був ненаситним споживачем м'яса, яке становило 68% його дієти. Однак вивчення дійшли до нас останків говорить про відсутність в ті часи таких популярних зараз захворювань, за винятком артриту. Якщо м'ясо настільки шкідливо - як же наші предки поїдали його з такою завидною безкарністю?
Протеїнова складова дієти кам'яного віку була також досить висока - в середньому 35% від щодня споживаних калорій. Тим часом, як 100-грамова порція гамбургера містить 7,8 грама протеїну, 100-грамовий шматок смаженого буйволиного м'яса дає цілих 19,9 грама. М'ясо, поєдаємоє древніми мисливцями, містило в два-три рази більше поліненасичених жирів, що знижують рівні холестерину, і в п'ять разів більше омега-3 жирів, ніж сучасне м'ясо вигодуваних зерном тварин.
Змушувати тварин є зерно - це все одно, що годувати людини пластмасою. Приказка «Покидьки дають покидьки» якнайкраще описує ситуацію. Продукти, які дають тваринам, щоб вони накопичували більше жиру - зерно, соєві боби і інші злаки, протиприродні для них. Худоба відноситься до класу травоїдних, тобто, природна їжа для нього - трава. А його годують всім, чим завгодно, аби тільки він наростив жир і дав більше м'яса. В результаті тварини іноді навіть поїдають останки інших тварин, що і призвело до появи випадків коров'ячого сказу в Європі.
Коров'ячий сказ - це захворювання мозку, при якому в ньому утворюються порожнини. Передається воно пріоном - фрагментом протеїну, що викликає фатальні пошкодження мозкових тканин. У корів це захворювання виникло після того, як вони з'їли останки овець, полеглих від «скрепі», саме так називається ця хвороба у овець. (Очевидно, корови не можуть заразитися, харчуючись травою.) Різновид цього захворювання, відома як «новий варіант хвороби Кройтцфельда-Якоба», передається людям, з'їв заражене м'ясо.
Крім зазначених відходів, тварин в загонах годують перемолотим м'ясом, копитами, пір'ям і кістками інших тварин, роблячи бідних корів канібалами мимоволі. Якщо мета - вага за всяку ціну, чому б не поставити їм несвіжих кондитерських виробів або додати трошки «клітковини» в формі мелених картонних коробок?
Антибіотики, одержувані худобою, покликані оберегти його від хвороб, але вони ж роблять тварин товщі. На жаль, тривале застосування антибіотиків веде до появи нечутливих до них бактерій, що, на думку багатьох лікарів, рано чи пізно скінчиться кризою в охороні здоров'я. Годування худоби зерном викликає значні зміни кислотних характеристик шлунково-кишкового тракту тварин. Нормальна кислотність здатна знищити досить патогенних бактерій, що б запобігти захворюванням, але картина кардинально змінюється, коли тварина переходить з трави на зерно. Стійкість мікроорганізмів до кислотності робить їх набагато небезпечніше для людей, що харчуються м'ясом таких тварин.
Один із прикладів такої бактерії-Франкенштейна - це особливий штам бактерії E. сoli. E. сoli природним чином присутній в шлунково-кишковому тракті як людей, так і тварин, але цей штам, відомий як E. сoli 0157: H7, вперше з'явився в 1982 році і повів себе зовсім не так, як звичайна бактерія. Як вважають, він з'явився завдяки антибіотикам і годівлі тварин зерном в гонитві за вагою і викликав 40000 випадків харчового отруєння, 250 з яких були смертельними. Одне з досліджень показало, що переведення худоби з зерна на траву вже через п'ять днів значно знизив кількість стійких до кислотності E. сoli бактерій.
З точки зору бодібілдингу та здоров'я споживання м'яса харчувалися травою тварин має масу переваг і жодного побічного ефекту. Уже через чотири-вісім місяців після переходу на зерно м'ясо корів містить в 4-6 разів більше жиру, ніж при харчуванні травою. Більш того, частка насичених жирів зростає в два рази. Що ще гірше, незамінні жирні кислоти, яких так багато в природному м'ясі, просто зникають. І це не дивно, адже тварини, поїдаючи траву, природним чином виробляють в основному омега-3 жири. При переході на зерно омега-3 жирні кислоти зникають, а їх місце займають насичені жири.
Крім більш натурального і здорового вмісту жиру, м'ясо тварин, вигодуваних травою, має і інші нутрициональних переваги. У ньому в п'ять разів більше вітаміну Е, і навіть коли тварини, які вигодовуються зерном, отримують додатковий вітамін Е, все одно в «трав'яному» м'ясі його залишається в два рази більше. Вітамін Е - це важливий дієтичний антиоксидант, що допомагає, в тому числі, підтримувати оптимальну стабільність жирів. Високий рівень вітаміну Е працює в тандемі з омега-3 жирами, сповільнюючи їх оксидацію.
Вигодувані на пасовищах тварини дають м'ясо, що містить в п'ять разів більше лінолевої кислоти (CLA), і вона набагато стабільніша, ніж її синтетичні похідні. CLA здатна допомогти людині позбутися від зайвої ваги або запобігти його набір, а також надає антикатаболические ефекти в м'язах. Вона пригнічує ріст ракових клітин у людей і тварин. Одне з досліджень показало, що жінки, які брали CLA, менше хворіли на рак грудей.
Дослідник Тилак Дайман (Tilak Dhiman) з Державного Університету Юти заявляє, що ви можете значно скоротити ризик виникнення у вас раку, вживаючи такі продукти, отримані від вигодуваних травою тварин і багаті CLA: один стакан цільного молока, 28 г сиру і одна порція м'яса. Для отримання такої ж захисту вам знадобиться з'їдати і випивати в п'ять разів більше «зернового» м'яса і молока.
Не обманюйте себе щодо так званої органічної яловичини. Вона, швидше за все, вільна від пестицидів, гормонів та інших небажаних елементів, але цілком може бути отримана з тварин, що харчувалися зерном. Нам пощастило, що багато торговців пропонують дійсно натуральну яловичину і м'ясо бізона.
Є ще одна причина, заради якої варто перейти на «трав'яне» м'ясо - це екологія. Згідно Девіду Пайментель (David Pimentel), професору екології Корнельського Університету Ветеринарних Наук в Монреалі, Канада: «Якби всі зерно зі складів Америки віддати на прожиток людям, то нагодовані були б близько 800 мільйонів чоловік». За твердженням професора, згодовування зерна худобі - це дорогий і неефективний спосіб виробництва тваринного протеїну. Він зазначає, що випас худоби - набагато більш розумне використання малорентабельних земель.
Зрозумілим є одне: для збереження здоров'я і отримання максимального м'язового розвитку було б дуже добре вживати в їжу м'ясо тварин, вигодуваних на пасовищах.