Невід'ємною частиною будь-якого десерту, торта або тістечка є заварний крем. Він стане родзинкою практично кожного десерту і може порадувати своїми смаковими якостями, як дітей, так і дорослих ласунів. До того ж, сучасні господині додають заварний крем не тільки в випічку, а й в каші. За словами кулінарів-любителів, рисова каша стає набагато смачніше, якщо додати в неї трохи заварного крему.
Приготування заварного крему настільки просто, що його можна за лічені хвилини приготувати в домашніх умовах, при цьому використовуючи стандартний набір продуктів, які є практично в кожному холодильнику. Однак все ж бувають ситуації, коли раптово виявляєш, що закінчилися яйця або масло. В такому випадку є прекрасний вихід - можна просто зробити крем без яєць.
Заварний крем без додавання яєць
Смак такого крему практично неможливо відрізнити від оригіналу, тому такий рецепт стане порятунком в непередбаченій ситуації. Отже, необхідні продукти:
- 0.5 склянки цукру
- 1 ст. молока
- 3 ст.л. борошна
- 100 гр. масла вершкового
Перш за все, необхідно змішати в невеликій посудині молоко і цукор, після чого підігріти на середньому вогні, при цьому постійно помішувати. Після повного розчинення цукру всипати борошно, тільки поступово, постійно збиваючи вінчиком. Суміш варити, поки вона не перетвориться на вигляд в сметану. Зняти з вогню і дати охолонути. Після додати масло і добре збити. Крем готовий.
Можна з упевненістю сказати, що відсутність яєць ніяк не вплинуло на смак крему.
Заварний крем без додавання масла
Якщо ви стежите за калорійністю і жирністю своїх продуктів і страв, то заварний крем без масла стане для вас ідеальним варіантом. Він вийде не такий жирний, але таким, же смачним, як і стандартний крем. Склад продуктів:
З самого початку вам необхідно розтерти жовтки з цукром, після чого поступово додати борошно. Маленькими порціями додати молоко і поставити суміш на вогонь. Акуратно довести до кипіння. Необхідно всю масу довести до консистенції, схожу на сметану. Після цього додати ваніль і добре збити. Все готово і тепер ви можете сміливо начиняти свої десерти смачним нежирним кремом.
Як зробити крем густим
Багато господині стикаються з проблемою, коли крем після своєї готовності залишається занадто рідкісним і не доходить до потрібної консистенції. Що ж робити в такому випадку? Для початку необхідно заздалегідь продумати який саме крем ви хочете приготувати, так як від цього може залежати вся технологія. Якщо в крем ви збираєтеся додати какао, тоді його не варто випаровувати. Якщо сік або морс - потрібно постійно з особливою увагою стежити за загальною консистенцією. Потрібно запам'ятати головне правило: чим довше ви випарюють крем, тим густіше він стає. Однак не варто забувати і той факт, що крем можна перетримати і тоді він стане дуже густим. Також можна використовувати штучні згущувачі, такі як желатин, агар-агар.
Якщо ви вже зробили крем, а він все одно рідкий, можна додати масло. Необхідно постійно збивати і охолоджувати крем. Також можна використовувати крохмаль.
Заварний крем з пакетика
Для приготування заварного крему існує величезна кількість рецептів, проте для економії часу і витрачених цих існують спеціальні суміші, які не вимагають випарювання. Досить тільки висипати вміст пакету в невелику кількість води і довести до кипіння, постійно помішуючи. Після цього залишити остигати і крем готовий. Для того, щоб надати такому крему ідеальну консистенцію, можна додати до нього додатково масло. Після цього ретельно збити віночком, або міксером. Тоді ваш крем буде схожий на сметану і придбає відмінний смак. Крем швидкого приготування значно економить витрачений час, а також не вимагає використання великої кількості непотрібної посуду.
Практично всі свята не обходяться без приготування десертів, тортів. тістечок або еклерів. Заварний крем стане незамінним компонентом святкового столу і порадує своїми смаковими якостями не тільки дітей, а й інших членів сім'ї.
Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter. щоб повідомити нам.