1 Порція 15 хвилин
Засолка щавлю на зиму в домашніх умовах - це досить вигідне заняття, так як взимку свіжа зелень в магазинах має досить неприємну ціну. А якщо у вас в запасах буде своя власна засоленная зелень, то ви заощадите трохи коштів на її покупку.
Процес засолювання щавлю дуже простий. Якщо слідувати рекомендаціям нашого покрокового рецепта з фото, то засолити зелень на зиму можна дуже швидко і якісно. Однак, використовуючи такий щавель для приготування того чи іншого блюда, не забувайте, що в ньому міститься певна кількість солі, тому додатково солити блюдо може не знадобитися.
Завдяки такому способу щавель можна зберегти протягом трьох місяців. При цьому додавати його можна як в другі страви, так і в салати. а сама зелень навіть після засолювання зберігає в собі велику частину корисних вітамінів і елементів. Ви можете запросто засолити щавель на зиму на нашу рецептом з покроковими фото.
складові
Приготуйте необхідну кількість щавлю, який ви збираєтеся засолити на зиму, і ретельно промийте його проточною водою. Після цього обтрусіть зелень і оберніть вафельним рушником на деякий час. Це допоможе злегка підсушити щавель.
Далі слід обрізати стеблинки щавлю, так як для засолювання вони не підійдуть. Робити це краще в такий спосіб: розташуйте зелень на дерев'яній дошці і відріжте стебло в тому місці, де він починає розширюватися і переходити в лист рослини.
Нарізайте щавель дрібними шматочками, щоб після засолювання його було зручніше використовувати, а також щоб він краще засолити.
Наступним етапом буде змішування щавлю з сіллю. Для того щоб правильно засолити цю зелень, необхідно на один кілограм щавлю взяти близько двадцяти грамів солі. Перемішайте все це ретельно, щоб щавель рівномірно був покритий сіллю.
Виберіть зручну чисту банку, насипте в неї щавель і зверху покладіть ще один шар солі, після чого банку можна закрити і прибрати в прохолодне місце. Зберігати засолений щавель можна не більше трьох місяців. Додаючи його до страв, будьте уважні з сіллю, так як велика її кількість міститься в засоленої зелені.
