Рад за все (3)
Є такий варіант: Я роблю так:
Огірки миєте. закладаєте в каструлю. бак або відразу в банку, в якій будете консервувати, перекладаючи спеціями: кріп (краще головки або насіння), часник, листя смородини і вишні, хрін (корінь і листя) і заливаєте розсолом з розрахунку 3 столові ложки солі без гірки на 1л. води (кип'яченою. можна фільтрованої). Потім закриваєте тарілкою, блюдцем і ставите вантаж, щоб все огірочки були в розсолі (вантаж не великий, тільки щоб притопити огірки) і поставити в темне місце. Через 3 дні. коли огірочки почнуть закисати, розсіл злити в каструлю. закип'ятити. огірки і спеції закласти в стерилізовані банки і залити киплячим розсолом. Відразу ж закатати. Перевернути банку догори «попою» і накрити маленьким одеялком (або чимось щільним і тримає - тепло-старої курткою, тілогрійки) .Через добу можна прибрати на зберігання.
Є такий варіант: огірочки хрусткі.
на дно 3 х літрової банки покласти моркву, розрізану на 4 частини, 2 маленькі цибулини, кілька зубчиків часнику, листочки смородини, вишні, парасолька кропу, хрін, перець горошком.
укласти вимиті огірки, залити окропом на 15 хв
воду злити, додати в неї 5 ч ложок солі, 10 ч ложок цукру, 100 гр 9% оцту, закип'ятити, залити в банку, закатати, укутати.
розум от'ест, так смачно. хай щастить. виходять як малосольні ці солодкі
як магазинні. на 3 х літрову банку огірків маринад:
1,5 літра води
3 ст ложки солі
6 ст ложок цукру
2 ст ложки оцту 70%
все закип'ятити
в банку огірки, кріп, насіння гірчиці (1 ст ложка), часник, перець горошком, перчик гокій невеликий без насіння.
залити огірки окропом, через 30хв злити воду в каструлю і приготувати розсіл, залити в банку і закатати, укутують банку не треба. Огірочки виходять відмінними. ці солодко гострі
Спочатку розсіл: на літр води 2 ст. ложки солі, 1 ст. ложка цукру, вода з під крана, все змішати щоб сіль і цукор розчинилися. На 3 х літрову банку треба 1,5 літра розсолу. огірки, кріп, хрін, часник, укладаємо в чисті банки і заливаємо розсолом, накриваємо банки марлею і остовляют при кімнатній температурі 3 дні, тільки що з'явилася піну на огірках не забуваємо знімати кожен день. Через 3 дні зливаємо розсіл в каструлю, кип'ятимо його, заливаємо банки і закручуємо під залізні кришки (стоять всю зиму і не стають м'якими). Виходять як бочкові, випивається навіть розсіл, удачі. »
Цікавий рада: огірочки на зиму (як малосольні, хрусткі) -укладиваем в банку огірки і спеції, заливаємо 1 раз киплячою водою, закриваємо капроновою кришкою з дірками, зливаємо, відразу повторюємо ще раз, потім кладемо в банку 2стол ложки солі і 3 ст, ложки цукру, заливаємо 3 раз окропом, закочує, можете хоч в теплі тримати -не вибухнуть