Смачна запіканка з фаршем і макаронами в духовці, покроковий рецепт з фото.
Час від часу будь-яку господарку відвідує питання, чим би таким смачним нагодувати свою сім'ю. Адже часто хочеться чогось новенького, швидкого, і щоб на роботу ще зручно було взяти. І тут на допомогу приходять рецепти запіканок. Одна з найсмачніших, яка сподобається всім без винятку - це запіканка з макаронів з фаршем в духовці. Наданий трохи нижче рецепт з покроковими фото допоможе все зробити правильно і дуже смачно. Така запіканка - чудове рішення для обіду або вечері. Найчастіше її подають як самостійну страву в теплому або в гарячому вигляді, доповнивши соусами і овочевими салатами. По складу продуктів запіканка дуже нагадує класичну італійську лазанью. рецепт якої можна знайти за посиланням. Тільки хід приготування набагато простіше, та й листи для лазаньї купувати не потрібно. Основні складові доступні за ціною, і, як правило, частина продуктів можна знайти вдома.
Запіканка з макаронів з фаршем в духовці виходить досить калорійною. Але рецепт можна підлаштувати під себе. Головні інгредієнти запіканки: макарони з фаршем, а далі можна експериментувати, додавати інші овочі, сири і спеції. Якщо Ви за здорове харчування, дотримуєтеся дієти, або шукаєте дієтичні рецепти запіканок - беріть нежирний курячий або яловичий фарш, макаронні вироби з твердих сортів пшениці і грубого помелу, нежирне молоко і сир, для смаження замість соняшникової використовуйте оливкову або кукурудзяна олія. Тоді «Ледача лазіння» одночасно порадує Вас своїм смаком, урізноманітнює звичний раціон харчування і не дозволить додати зайвого у вазі, що особливо важливо в весняно-літній сезон. Із запропонованого нижче кількості продуктів виходить запіканка на 6-8 персон. Час її приготування - близько півтори години.
Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Кількість порцій: 6.
Форма для запікання місткістю мінімум 1,5 л (оптимально - 2-2,5 л.).
- 200 г макаронів;
- 3 яйця;
- 0,5 л молока;
- 200 г сиру «моцарелла»;
- 0,5 кг фаршу;
- 1 велика морква;
- 1 цибулина;
- 1 ст.л. томатної пасти;
- 1-2 зубчики часнику;
- невеликий пучок петрушки;
- сіль, перець за смаком;
- рослинне масло для смаження.
Рецепт запіканки з макаронів з фаршем в духовці.
1. Моркву і цибулю очищаємо, моєму. Цибулину дрібно шаткуємо, моркву натираємо на крупній тертці. У сковороді підігріваємо 2 ст.л. рослинного масла, обсмажуємо в ньому овочі до напівготовності.
2. Додаємо до овочів фарш, перемішуємо, розминаючи грудочки. Обсмажуємо.
3. У майже готове м'ясо додаємо півсклянки кип'яченої води і томат. Добре перемішуємо, тушкуємо протягом 10 хв. Взагалі, чим довше гасити м'ясну суміш, тим вона буде смачніше. Класичний соус болоньєзе готується на цьому етапі близько 40 хвилин. Головне - не дати соусу пригоріти і підливати воду в міру її википання.
4. Моєму зелень петрушки, дрібно рубаємо. Чистимо часник. Додаємо в сковороду зелень, туди ж пропускаємо через прес часник. Солимо, перчимо.
5. Добре перемішуємо і знімаємо м'ясної соус з вогню.
6. Макарони відварюємо згідно з інструкцією, вказаною на упаковці, потім відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода.
7. Трьом на крупній тертці сир.
8. Готуємо заливку для запіканки. Вона оживляти макарони молочним смаком, заповнить «порожнечі» в запіканці, зробить її набагато ніжніше. Завдяки заливці, до складу якої входить також яйце, в охолодженому вигляді запіканка буде добре тримати свою форму. Для заливки в глибокій мисці перемішуємо яйця (3 шт.) З молоком (0,5 л.).
9. Глибоку форму для запікання змащуємо тонким шаром рослинного масла.
10. На дно форми викладаємо половину макаронів.
11. Заливаємо їх половиною обсягу яєчно-молочної маси, зверху рівномірно розподіляємо трохи сирної стружки.
12. Зверху викладаємо половину засмажкою з цибулі з морквою і фаршем.
13. Накриваємо м'ясну начинку залишилися макаронними виробами.
14. Додаємо заливку і злегка посипаємо сиром.
15. Викладаємо що залишився обсмажений фарш.
16. Посипаємо сиром. Ставимо форму в розпечену до 180 градусів духовку на 40-45 хв. Щоб сир розтанув, але не пригоріла, запіканку можна прикрити фольгою. Але сир не повинен стикатися з нею, інакше він весь там і залишиться. Якщо запіканка вийшла дуже високою, майже до країв форми як у мене, можна поставити її на нижній рівень в духовку. А зверху, на другі напрямні помістити деко - він не дасть верхівці пригоріти. Якщо ж накриваємо форму фольгою, то для зарум'янювання відкриваємо фольгу за 10 хвилин до закінчення запікання.
Запіканка з макаронів з фаршем готова! Прикрашаємо свіжою рубаною зеленню і подаємо до столу. Смачного!
А тут на фото запіканка вже в охолодженому вигляді. Вона легко розрізається і добре тримає свою форму. Дуже зручний варіант ситного обіду на роботі, залишається тільки розігріти в мікрохвильовці.
Головна> Другі страви> Запіканка з макаронів з фаршем в духовці, рецепт фото.