Запіканка з баклажанами в духовці покрокові рецепти з фото

Запіканка з баклажанів - улюблене багатьма блюдо. Вона може стати повноцінним вечерею для всієї родини і ситним частуванням на святі. Використовуючи додаткові інгредієнти, кожен раз можна придумувати нові смакові поєднання.

Запіканка з баклажанами в духовці покрокові рецепти з фото

Рецепт запіканки з баклажанами, помідорами і сиром

Готову страву виходить смачним і ароматним. Подається в гарячому вигляді.

Для приготування знадобиться:

Готується запіканка не довго, на її приготування піде близько 45 хвилин.

Калорійність на 100 грам становить 124 калорій.

Запіканка з кабачків і баклажанів в духовці

Ще один простий варіант запікання цього блюдо в духовці. За рахунок використання мінімуму продукту блюдо виходить дієтичним. У ньому немає жирних і калорійних продуктів. Підійде для харчування дітей.

  • один баклажан;
  • половина кабачка;
  • цибуля ріпчаста - один великий або два маленьких;
  • оливкова олія (за смаком);
  • сіль, спеції.

Необхідно 30 хвилин на приготування.

Запіканка містить 115 калорій в 100 грам.

  1. Кабачок і баклажан помити. Очистити від шкірки;
  2. Порізати на невеликі кубики розміром до 2-х см. Кабачок при необхідності почистити від нутрощів. Якщо він молодий цього можна не робити;
  3. Перемішати овочі між собою в глибокій мисці. Додати за смаком сіль, спеції і оливкове масло. Добре розподілити їх по всій поверхні;
  4. Лук очистити і дрібно порізати;
  5. Викласти овочі в форму. Накрити її харчовою фольгою;
  6. Встановити температуру в духовій шафі на 180 градусів, дати йому прогрітися;
  7. Запікати страву протягом 25 хвилин. За 10 хвилин до готовності зняти фольгу і дати йому зарум'яниться.

При подачі запіканку можна прикрасити помідорами. Для цього їх слід нарізати кружальцями і покласти по краю форми. За бажанням, можна додати трохи сирного сиру. Завдяки цьому смак стане ніжніше.

Якщо на етапі приготування додати нарізану кубиками картоплю, блюдо вийде більш поживним.

Запіканка з синіх з помідорами і фаршем

Запіканка з баклажанами в духовці покрокові рецепти з фото

Цей рецепт особливо сподобається тим, хто любить ситна вечеря. Такий варіант запіканки з фаршем може стати фірмовим блюдом у кожної господині. Крім того, блюдо можна подавати не тільки в будні, а й на свята.

  • два баклажана;
  • два середніх габаритів томата;
  • 200 грам сиру твердих сортів;
  • 2 яйця;
  • 400 грам фаршу (яловичого або змішаного зі свининою);
  • один середнього розміру цибуля;
  • масло рослинне (для смаження і змащування форми);
  • сіль і спеції.

На приготування піде приблизно 40-45 хвилин.

Калорійність на 100 грам становить 132 калорії.

  1. Насамперед необхідно підготувати баклажани. Для цього їх потрібно помити і порізати тонкими (близько 5-ти мм) кружками;
  2. Замочити їх у підсоленій воді;
  3. Тим часом фарш викласти на розігріту і змащену маслом сковороду. Посолити, додати спеції і смажити до готовності;
  4. Помідори нарізати кружальцями, цибулю нашаткувати півкільцями;
  5. Змастити форму маслом, викласти перший шар з лука. Його повинно залишитися ще на один шар;
  6. Після цього викласти баклажани, трохи поперчити. Солити їх не потрібно, так як вони замочували в підсоленій воді;
  7. Наступним шаром буде м'ясний фарш. Акуратно розподілити його по поверхні овоча;
  8. Потім чергуються баклажани і фарш доти, поки вони не закінчиться. Зазвичай це 2-3 шари, але все залежить від розміру форми;
  9. Збити яйце і залити отриманою сумішшю блюдо;
  10. Викласти зверху гуртки помідор, додати трохи меленого перцю;
  11. Надіслати в розігрітий до 200 градусів духовку. Випікати 20 хвилин;
  12. Форму вийняти і посипати напівготове блюдо тертим сиром. Поставити в духовку ще на 10-15 хвилин, поки не зарум'яниться сир.

При подачі можна додатково прикрасити листочками базиліку і гілочкою петрушки. Подавати на вечерю в гарячому стані.

Спробуйте приготувати смачний і корисний салат з моркви і яблук - декілька варіантів в нашій статті.

А ви знаєте як приготувати ароматний хліб з часником в духовці?

Баклажанна запіканка з куркою

  • один баклажан;
  • 300 грам курячої грудки;
  • один дрібний цибулю;
  • трохи масла для смаження (рослинного або оливкового);
  • 100 грам нежирного сиру;
  • сіль і перець.

Часу необхідно близько півгодини.

У 100 грамах страви 130 калорій.

  1. Баклажан помити і очистити від шкірки. Порізати дрібними кубиками, замочити їх у підсоленій воді;
  2. В цей час курячу грудку нарізати невеликими шматочками, поперчити і посолити;
  3. Масло розігріти на сковороді, викласти курку. Обсмажувати на середньому вогні до готовності і утворення скоринки;
  4. Лук нашаткувати півкільцями;
  5. В окремій мисці змішати готову грудку, цибулю і баклажан;
  6. Форму змастити маслом, викласти на неї курку з овочами;
  7. Сир натерти на тертці і посипати ним страву;
  8. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.

Щоб запіканка вийшла смачнішою, разом меленого перцю можна використовувати запашні трави. Додатковий смак додасть і скибочку білого тосту з сирним сиром, поданий при подачі і прикрашений зеленню.

Рецепт з баклажанами, фаршем і картоплею

Таке ароматне блюдо нікого не залишить байдужим. Відмінний варіант для ситної вечері.

  • два баклажана;
  • 500 грам м'ясного фаршу (будь-якого на вибір);
  • 350 грам картоплі;
  • одна велика цибулина;
  • 150 грам сиру;
  • масло для смаження;
  • сіль і спеції.

На приготування знадобиться 35-40 хвилин.

Калорійність на 100 грам становить 135 калорій.

  1. Фарш посолити і поперчити, обсмажити з дрібно порізаною цибулею на олії до готовності;
  2. Тим часом баклажан помити і порізати тонкими кільцями;
  3. Картоплю почистити, нарізати кружальцями;
  4. Сир натерти на крупній тертці;
  5. Викласти шарами: картопля, фарш, баклажан. Повторити, поки не закінчаться інгредієнти;
  6. Відправити в розігріту до 190 градусів духовку на 20 хвилин;
  7. Посипати блюдо сиром і залишити запікатися ще 10 хвилин.

При подачі прикрасити зеленню і дольками помідори. Подавати гарячим.

Поради в допомогу

Кілька простих порад допоможуть у приготуванні запіканки з баклажанами:

Баклажанна запіканка з овочами і різними компонентами готується швидко і просто. Її приготування не вимагає вправності і спеціальних пристосувань. Таке блюдо припаде до смаку всім: і дорослим, і дітям. Воно може стати фірмовим у будь-якої господині.

Схожі статті