Сьогодні я розповім Вам, як я готую дуже просте, корисне і смачне блюдо - запечені баклажани з ковбасним сиром. Взагалі, звичайно, сир можна використовувати абсолютно будь-який (підійдуть навіть сирні різновиди), але, на мій погляд, з ковбасним сиром виходить найсмачніше за рахунок легкого аромату копченості, з яким так добре поєднується смак баклажана. Часу приготування цієї страви займає мінімум, що вкрай зручно. Отже, приступимо. Насамперед беремо баклажани середньої величини, миємо, обсушуємо і нарізаємо вздовж кожен баклажан на чотири частини (товщиною в пів сантиметра - тонше небажано). Щоб прибрати можливу гіркоту, яка може зіпсувати наше блюдо, солимо нарізані баклажани з двох сторін і залишаємо приблизно на 20 хвилин, щоб вони пустили сік, який необхідно буде злити, а самі шматочки баклажанів промити і обсушити паперовим або чистим кухонним рушником.
Далі нам необхідно нарізати тонкими кружечками помідори (якщо помідори у Вас великі - то напівкружечками - так, щоб естетично поміщалися на скибочку баклажана). Шкірку при бажанні з помідорів зняти, обдавши їх з усіх боків окропом.
Тепер прийшла черга червоної цибулі - його ми нарізаємо тонкими полуколечкамі. Можна використовувати і звичайний ріпчаста цибуля, в цьому випадку потрібно буде його в нарізаному вигляді ошпарити окропом (знову ж таки, як у випадку з баклажанами, через можливу гіркоти).
Приступаємо з збору. На деко (або на будь-яку іншу, зручну Вам, посуд для запікання) виливаємо рафінована соняшникова олія (можна і оливкове, головне, щоб не вершкове) і розподіляємо рівномірно. Викладаємо спочатку баклажани.
Далі потрібно буде посолити і поперчити баклажани. На мій погляд, в даному блюді не варто використовувати нічого, крім солі і чорного перцю.
