РІПІ провів тест, порівнявши 7 моделей заглибних блендерів:
- Braun MR 530 Sauce
- Electrolux ESTM4600
- Philips HR 1366
- Zelmer 490.4NP
- Tefal HB 7131
- Bosch MSM 75 PRO
- Kenwood HB714
Пройшли ті часи, коли господині проливали сльози над обробною дошкою, подрібнюючи цибулю, або протирали варені овочі через сито, готуючи дитяче харчування. Тепер з цими та іншими видами кухонних робіт легко і без зусиль справляються блендери.
Ці прилади можуть подрібнювати і змішувати їжу і напої, готувати емульсії, фруктові та овочеві пюре, а також муси, креми, молочні коктейлі. Вважається, що даний вид кухонної техніки так же легко розправляється з морквою і горіхами, перетворюючи тверді продукти в дрібно посічену масу. А деякі моделі блендерів навіть здатні колоти лід. Чи так це насправді, треба було перевірити в ході випробувань.
Надмірно перевантажувати двигун ручних блендерів не рекомендується. Для кожної моделі встановлено максимальний час безперервної роботи, проте воно зазначено в інструкціях не всіх зразків тесту.
Кухонний трудяга
Погружной (ручний) блендер складається з пластикового корпусу з вбудованим електродвигуном і кнопками управління. До корпусу кріпиться одна з насадок, що входять в комплект. Під час роботи потрібно весь час тримати кнопку, яка включає двигун приладу.
ДЛЯ ЛЮБИТЕЛІВ ШВИДКОСТІ
Всі протестовані блендери оснащені кнопками звичайного швидкісного режиму і турборежима. Крім того, у Braun і Zelmer передбачений перемикач швидкісних режимів на 15 і 12 швидкостей відповідно. Чим вище швидкість, тим більше число оборотів насадки блендера. Найшвидший режим обробки досягається при натисканні кнопки прискорювача turbo.
семеро сміливих
Щоб перевірити заглибні блендери в справі, ми купили сім моделей цих приладів з основним набором робочих насадок:
- Bosch MSM 75 PRO
- Braun MR 530 Sauce
- Electrolux ESTM4600
- Kenwood HB714
- Philips HR 1366
- Tefal HB 7131
- Zelmer 490.4NP
Основний мінус більшості інструкцій до блендерам - вони написані відразу для декількох моделей даної марки і не дають уявлення про комплектації і роботі конкретного приладу. Найзаплутанішій виявилася інструкція до Bosch.
Які вони в справі?
Отже, покликання блендерів - подрібнювати, збивати і перемішувати продукти. Як же вони справляються зі своїми основними функціями? Це треба було з'ясувати в ході випробувань. Для кожної моделі у всіх експериментах відміряють однакову кількість продукту, попередньо порізаного на частини. Щоб швидше домогтися результату, всі випробування проводилися в турборежимі.
Час тривалості кожного експерименту було встановлено на підставі зіставлення всіх інструкцій.
Випробування № 1. Подрібнення
Упор вирішено було зробити на функцію подрібнення - аж надто багато обіцянок з цього приводу дали виробники. Два зразка - Bosch і Kenwood не впоралися з поставленими завданнями, вони змогли осилити тільки варені овочі. Але інші п'ять моделей показали себе цілком гідно. Результати експериментів з подрібнення продуктів детально викладені в табл. 2.
При подрібненні сирого мигдалю отриману суміш спочатку просівали через сито з великими вічками, щоб оцінити кількість великих неподрібнених фрагментів. Потім брали сито з осередками меншого розміру і повторювали процедуру. В обох випадках зважували масу непросіяного залишку.
У блендерів Braun і Zelmer заявлено велику кількість швидкостей. Доцільність такого конструктивного рішення перевірили під час подрібнення сирої моркви. На першій швидкості моделі порубали овочі на великі шматочки. У Braun вони вийшли більш однорідними. Протестувавши блендери на інших швидкостях, експерти відзначили різну ступінь подрібнення. Таким чином, сумніви розвіялися: чим вище була швидкість, тим дрібніше виявився помел.
Не рекомендується завантажувати чашу-подрібнювач і мірний стакан більш ніж на 2/3 їх об'єму.
Зрозуміло, варені продукти подрібнювати легше, ніж сирі, тому з вареним буряком в тій чи іншій мірі впоралися і "відстаючі" - Bosch і Kenwood. Kenwood подрібнив буряк дрібно і однорідно - з неї навіть виділився сік. Bosch порубав цей овоч теж досить дрібно, але траплялися і шматочки побільше. Якщо розглядати отриману масу як продукт для дитячого харчування (а така можливість заявлена в інструкції), то подібна ступінь подрібнення неприпустима і цим моделям потрібно більше часу, щоб домогтися більш однорідної консистенції.
Зауважимо, що в комплекті у Bosch і Kenwood немає чаші-подрібнювача, яка використовувалася для проведення даних експериментів у інших блендерів. Однак це не змінює суті справи. На офіційному сайті Bosch для вала блендера заявлена функція подрібнення. Що стосується Kenwood. то виробник обмовив можливість приготування дитячого харчування, а значить, функція подрібнення теж передбачається.
Моделі-хорошисти, які отримали досить високі оцінки за свої "труди", працюють не гірше "відмінників". Просто для досягнення кращих результатів їм необхідно трохи більше часу.
Випробування № 2. Взбивание
Цей вид випробувань проводився відповідно до ГОСТу 25036-81 "Електроприлади побутові. Машини електромеханічні кухонні. ОТУ ". У всіх моделей використовувалися віночки, а у Bosch в справу вступила професійна насадка для збивання.
У склянку, що входить в комплект до відповідного блендеру, вливали білки чотирьох яєць і збивали. Домагалися утворення білкової маси, що не витікає з посуду протягом 5 секунд після її перевертання. Потім вимірювальну ємність наповнювали збитою сумішшю і зважували, щоб визначити щільність (див. Фото праворуч).
При виставленні оцінок враховувалися два показники: час, витрачений на збивання, і щільність білка. Кращий результат виявився у Zelmer. всього за хвилину в цьому блендері утворилася легка стійка білкова маса. Решта моделей не надто сильно відстали від нього за показником щільності, але часу на збивання їм було потрібно більше: 1,5 хв - Electrolux, Kenwood. 2 хв - Braun, Philips і 3 хв - Tefal.
Спеціально вирішили перевірити професійну насадку Bosch на збиванні крему в порівнянні з Braun. Випробування проводили відповідно до того ж ГОСТом 25036-81. Використовували 150 г маргарину і 150 г цукру. Bosch з цим завданням впорався гірше: через 5 хвилин він так і не домігся утворення білої пінистої маси. Крем залишився жовтим, недовзбітим, з хрусткими крупинками цукру. На фото праворуч - "кремові" результати від Braun (біла маса зліва) і від Bosch (жовта маса праворуч).
Випробування № 3. Емульгування
З метою безпеки бажано охолоджувати гарячі рідини перед змішуванням в блендері. Згідно з інструкцією, щоб мотор не перегрівався, не слід піддавати прилад впливу температури понад 60 гр. Ц.
Випробування № 4. Молочний коктейль
Захотілося відчути наближення літа, і випробувачі знову пустили блендери в справу, щоб приготувати молочний коктейль.
З цим завданням всі моделі впоралися гідно. Змішування проводили протягом хвилини. "Керував" процесом робочий вал блендера. Напій вийшов однорідним за консистенцією і кольором. У Braun, Tefal і Zelmer на поверхні склянок утворився високий шар піни. Ці коктейлі були самими повітряними і легкими. Решта блендери зробили більш щільну піну. Який варіант кращий? Це, як кажуть, справа смаку.
Таблиця 1 "Технічні характеристики погружних блендерів"
Металевий робочий вал, чаша-подрібнювач, мірний стакан, віночок для збивання
Металевий робочий вал, чаша-подрібнювач, мірний стакан, віночок для збивання, настінний кронштейн
Металевий робочий вал, чаша-подрібнювач, мірний стакан з пластмасовою кришкою, віночок для збивання, гачок для підвішування
Пластмасовий робочий вал, чаша-подрібнювач, мірний стакан з пластмасовою кришкою, віночок для збивання
Металевий робочий вал, чаша-подрібнювач, мірний стакан, віночок для збивання, настінний кронштейн
Професійна металева насадка для збивання, металева насадка для подрібнення і перемішування, мірний стакан з пластмасовою кришкою
Металевий робочий вал, велика пластмасова насадка для змішування в каструлі, мірний стакан з гумовою кришкою, віночок для збивання
Довжина шнура живлення, см
Дуже дрібне, рівномірне подрібнення (після обробки навіть виділився сік)
Ступінь подрібнення досить дрібна з деякою неоднорідністю
Ступінь подрібнення недостатньо дрібна; відзначена деяка нерівномірність
В цілому подрібнення дрібне, але попався один досить великий шматок. Мабуть, блендеру потрібно трохи більше часу
* - В таблицю включені п'ять моделей тесту, які показали гідні результати в експериментах з подрібнення. Зразки Bosch і Kenwood не впоралися з цим завданням.
** - Випробування проводилися протягом часу, зазначеного в таблиці. Воно було встановлено на підставі інструкцій. Якщо модель отримала оцінку нижче 5 балів, значить, їй не вистачило відведеного часу.
Таблиця 3 "Результати випробувань заглибних блендерів"
* - Підсумкова оцінка знижена на 1,5 бала з-за серйозного невідповідності заявленим властивостям. Зокрема, професійна насадка для збивання не змогла збити яєчні білки. З функцією подрібнення продуктів цей блендер теж впорався незадовільно.
** - Підсумкова оцінка була знижена до 1 бала через виявленої невідповідності вимогам безпеки.
Шкала оцінок в балах:
Висновки тесту:
Модель Kenwood HB714 була визнана небезпечною, її не можна рекомендувати до покупки. У цього блендера не передбачена захист від випадкового натискання кнопки звичайної швидкості.
Подрібнювати продукти найкраще в чаші-подрібнювачі. У зразків Bosch MSM 75 PRO і Kenwood HB714 таких чаш немає, і ці моделі неефективно справляються з цією функцією.
Всі блендери непогано збивають продукти, за винятком Bosch MSM 75 PRO. незважаючи на те що у нього заявлена професійна насадка для збивання.
Якщо перемішування продуктів вдалося всім моделям тесту, то емульгування не вийшло у Tefal HB 7131 і Zelmer 490.4NP.
Всі протестовані блендери досить зручні в експлуатації. Однак не у всіх передбачені прогумовані підставки для склянок і чаш, які запобігають ковзанню.
У комплект зразків Electrolux і Tefal входить настінний кронштейн. З його допомогою блендер можна підвісити на стіні і таким чином заощадити місце на кухні. У Philips для цих же цілей на корпусі є гумове кільце.
Переваги і недоліки моделей
Стаціонарний блендер Kenwood HB714
Переваги. Добре збиває білки і подрібнює варені овочі. Досить тонкий, зручний, ергономічний корпус. Кнопки на корпусі захищені від попадання вологи прогумованим матеріалом. У мірну посудину є прогумована підставка, яку можна використовувати в якості кришки. Це зручно для зберігання продуктів. Один з двох валів блендера зроблений з неіржавіючої сталі. У комплект входить велика насадка для змішування інгредієнтів в каструлі. Є фіксатор для проводу, що зручно при зберіганні.