Середній відділ травної трубки.
- секреторна - вироблення шлункового соку. До його складу входять:
- Ферменти: пепсиноген в присутності соляної кислоти переходить в пепсин, який бере участь у розщепленні білків. Ренін переводить козеін фібрину молока в козеін і бере участь таким чином в сгущення молока, це фермент краще представлений і активно у дітей. Ліпаза впливає на жири молока.
- До складу шлункового соку входить 0,1 н HCl, що активує ферменти і частково бере участь в знезараженні.
- Слиз покриває слизову зсередини. Забезпечує захист від переварює дії ферментів і HCl.
- механічна функція полягає в перемішуванні і частковому перетирання їжі
- всмоктування води, спирту, солі, цукру.
- вироблення антианемического фактора. Якщо він не виробляється, то розвивається злоякісне недокрів'я (порушення всмоктування вітаміну В12)
- екскреторна функція полягає в тому, що через слизову шлунка можуть виділятися продукти метаболізму (аміак, сечовина).
- ендокринна. Серед епітеліальних клітин слизової присутні клітини АПУД-серії, які виробляють гастрин, гістамін, серотонін, мотівін, ентероглюкагон. Всі вони чинять гальмівний або стимулюючу дію на секрецію і моторику.
Стінка складається з 4 оболонок: слизова, підслизова, м'язова і серозна.
Мускулатура слизової оболонки - гладка, складається з 3 шарів: 1 і 3 циркулярний, а 2 поздовжній.
М'язова оболонка складається з 3 шарів - гладка мускулатура, у напрямку: 1 - косою, 2 - циркулярний, 3 - поздовжній.
Епітелій слизової оболонки одношаровий призматичний залозистий і всмоктує. Перехід стравоходу в шлунок визначається по зміні епітелію. Рельєф слизової оболонки має 3 основні особливості:
1. поздовжні складки утворені слизової і підслизової.
2. шлункові поля, відмежовані одна від одної борозенками, - ділянки слизової оболонки. Мають многокутну форму, від 1 до 16 мм в діаметрі.
3. Шлункові ямки - це поглиблення епітелію у власну пластинку слизової. У дно ямок відкриваються шлункові залози.
Всі клітини епітелію шлунка виділяють слізіподобний секрет, який обвалаківают слизову оболонку і захищає її від соляної кислоти і ферментів. У клітинах виділяють апикальную і базальну частини. У базальної концентруються ядро і органилли синтезу, а в апікальній гранули з секретом. У власній пластинці слизової оболонки лежать лімфоїдні фолікули.
У шлунку виділяють кілька відділів: кардіальна частина, дно (фундальна) і пілорична в яких розташовуються відповідні залози.
Фундального (власні залози) відкриваються на дні ямочок - прості нерозгалужені трубчасті. У них виділяють вивідний проток, який складається з перешийка і шийки і секреторний відділ, в якому виділяють дно і тіло. Залози вистелені одношаровим призматичним епітелієм, в якому виділяють:
1. Головні клітини - на апікальній поверхні вони мають апікальні ворсинки і гранули зимогена, базалбная частина містить ядро і вона базофильная. Ці клітини переважно знаходяться в дні і тілі залози і виробляють пепсиноген і інші ферменти.
2. Парієтальні (обкладувальні). Вони самі винесені за межі залози, мають оксіфіліей і фарбуються в червоний колір. Відкриваються в залозу. Містять внітріклеточние канальці, виробляють саляную кислоту.
3. Слизові. Можуть бути шеечние і додаткові (в тілі залози) сітезіруются слиз.
4. Ендокринні (аргірофільні) відносяться до APUD - серії.
Кардіальні залози. Прості трубчасті сільноразветвлённие. В епітелії містяться слизові секретуючі клітини, іноді головні і парієтальні.
Пилорические залози. Прості трубчасті розгалужені, розташовуються більш рідко ніж фундального, позбавлені парієтальних клітин. Вони соляну кислота не виробляють, але зате в них багато слизових клітин, що виробляють депептідази. Т.ч. вони ближче до кишечнику змінюють pH середовища із слабокислою на слабощелачную.
У м'язовій оболонці є пилорический сфінктер.