Дефіцит заліза є проблемою, яку на офіційному рівні обговорює вся світова медична громадськість. За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), в даний час прихований дефіцит заліза в організмі мають 3,6 мільярда чоловік в світі, з них 1,8 млрд. (А це близько 25% світового населення) страждають залізодефіцитною анемією. Найнебезпечніше, що люди з дефіцитом заліза можуть навіть не підозрювати про своє захворювання, оскільки його прояви на ранніх стадіях можуть бути схожі на симптоми вегетосудинної дистонії або синдрому хронічної втоми.
Важливо знати
За даними ВООЗ, близько 80% всіх анемій доводиться на залізодефіцитні. Разом з тим прихований дефіцит заліза зустрічається в 1,5-2 рази частіше, ніж залізодефіцитна анемія.
Чим небезпечний дефіцит заліза
Залізодефіцитні стану (ЖДС) визначаються як дефіцит загального заліза, обумовлений невідповідністю між його надходженням і витратою, що може призводити до різних порушень роботи організму. Понад 70% всього заліза в організмі людини задіяно в «виробництві» гемоглобіну крові. Таким чином, цей мікроелемент відіграє важливу роль в харчуванні тканин, органів і всіх систем нашого тіла.
Головні ознаки нестачі заліза
Основними причинами ЖДС є хронічні крововтрати, а також порушення всмоктування і надходження заліза з їжею.
Головні ознаки нестачі заліза в організмі:
- загальна слабкість і швидка стомлюваність,
- зниження працездатності,
- недостатня концентрація уваги,
- денна сонливість навіть після повноцінного нічного сну,
- підвищена схильність до інфекцій і простуд,
- мерзлякуватість кінцівок,
- підвищена ламкість і надмірне випадання волосся,
- сухість і блідість шкіри,
- поява тріщин в куточках губ,
- загострення гастриту.
Однак на ранній стадії розвитку захворювання симптоми залізодефіциту не проявляються яскраво, тому найпростіше запобігти можливим проблемам - необхідно звернути увагу, перш за все, на харчування.
«Залізне» харчування
Найбільш легкозасвоюване для людини залізо міститься в червоному м'ясі і продуктах тваринного походження. Тому вегетаріанське харчування (особливо якщо воно не збалансовано) може привести до дефіциту заліза, так як залізо з м'яса поглинається організмом в середньому в п'ять разів краще, ніж з овочів. Але є й інші тонкощі кулінарії.
Тривалентне залізо з рослинної їжі (боби, соя, петрушка, горох, шпинат, курага, чорнослив, гранат, родзинки, рис, гречка, хліб), перш ніж засвоїтися, має спочатку перетворитися в двовалентне. Однак при наявності певних захворювань, наприклад, при низькій кислотності шлунка, залізо з рослинних продуктів взагалі не затримується в організмі. Тому найкраща профілактика анемії полягає в щоденному вживанні м'ясних продуктів, хоча б раз в день. Лівер, червоне м'ясо, устриці, риба, теляча печінка - продукти, вельми багаті цим важливим мінералом.
топ-5 залізовмісних продуктів
М'ясо та субпродукти
Найбільша кількість заліза міститься в червоному м'ясі (переважно яловичині) і субпродуктах. Так, 100 г яловичої печінки або 200 г курки містять добову норму заліза.
Найбільш багатою культурою з сімейства бобових є квасоля, в 100 г якої міститься до 72 мг заліза.
Фрукти і сухофрукти
З усіх круп найбільшою кількістю заліза мають пшоняна (до 31 мг на 100 г), гречана (до 8 мг) і вівсяна (до 4,5 мг).