Переваги: 100% натуральна, корисна, проста у використанні, містить вітаміни та мікроелементи, містить живі бактерії
1. Обіцянки виробника і реальні ефекти, які наша сім'я відчула на собі.
2. Найпростіший спосіб виробництва домашнього йогурту від самого ледачого людини з мультиваркою.
3. Відповіді на питання, які обов'язково виникнуть у вас в процесах приготування та вживання.
Дізналася про цю заквасці в процесі вибору моделі хлібопічки на однойменному сайті. Відразу загорілася і купила. Закваска продається в "пеніцилінових" флакончиках, коштує від 80 до 100 руб за флакон. Одним флаконом можна заквасити 2 літри йогурту. Не поспішайте робити висновки про собівартість, пізніше буде ясно чому.
1. Що обіцяє виробник, і які обіцянки збуваються.
Для тих, хто вперше чує про це чудо, трошки цитат.
Отже, ви добровільно погоджуєтеся вживати в їжу кишить бактеріями субстанцію:
Закваска "Евіталія" являє собою ліофільно висушені, але зберегли здатність розмножуватися в травному тракті, п'ять штамів мікроорганізмів (Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Propioni-bacterium freudenreichi subsp. Shermanii, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus) в кількості не менше 1х109 КУО / г.
Готовий продукт містить також вітаміни: В1, В2, В6, В12, А, Е, С, фолієву кислоту; мікроелементи: залізо, кальцій, магній; природні антиоксиданти.
Якщо ви все будете робити правильно і регулярно, то вас чекає:
-Відновлення складу кишкової мікрофлори. Активне придушення кішечнихінфекційразной етіології. -Локалізація дисбактериозов, виразкової хвороби, гастритів, панкреатитів, холециститів, ентеритів, колітов.-Нормалізація порушених функцій шлунково-кишкового тракту
-Збільшення рівня гемоглобіну в крові
-Зниження навантаження на печінку за рахунок зменшення утворення амінів, ентеротоксінов і ін. Речовин мікробного походження, що благотворно впливає на підвищення загальної резистентності людини. Тобто зміцнення імунної системи.
Також йогурт на основі Евіталіі ефективний:
-При алергіях, захворюваннях шкіри (нейродермитах, атопічних дерматитах)
-При хронічних запорах-Прі онкозахворюваннях, після променевої та хіміотерапії, виводить цитостатики, відновлює слизову оболонку і перистальтику шлунково-кишкового тракту-Прі лікуванні хворих в період передопераційної підготовки і після хірургічних операцій на кишечнику, підшлунковій залозі, печінці, для оперативної корекції мікробіоценозу кишечника-В акушерстві та гінекології при амбулаторному лікуванні та ряді інших захворювань.
Ну як тут було не купитися! Стільки корисного, з протипоказань тільки індивідуальна непереносимість.
Його потрібно їсти 3 рази на день. Ми їли йогурт на сніданок, діти з варенням, я без всього. Спочатку було дуже смачно, потім просто смачно, потім набридло жахливо. Тепер я його бачити не можу, тисну, але треба. Тому що:
1. Через 2 місяці вживання у нас почався "зубопад". За 3 місяці у молодшій випало 6 зубів. Я розумію, що 8 років-самий вік, але кожні 2 тижні ми ходили в стоматологію на видалення молочного зуба, тому що знову виліз новий постійний. Підозрюю, що закваска так перетворює кальцій молока, що він засвоюється на 100%. Плюс всякі вітаміни для засвоєння там теж є. У старшій нарешті різко вилізли ікла після двох років очікування.
2. Все життя мучуся ні до столу буде сказано на хронічні запори. Після вживання Евіталіі, виявила, що тепер "хочу по-великому" кожен день. Але не можу. Без дотримання питного режиму це загрожує тріщинами і гемороєм. Довелося пити ці всіх дістали 2 літри води. Замки не повернулися, навіть коли я припинила є Евіталію (але не припинила пити воду!).
3. До весни ми припинили робити йогурт (набрид усім!). І тут довелося мені з отитом пропити антибіотиків. Побочки від них все знають-дисфункція шлунково-кишкового тракту, молочниця, стоматит і т.д. Іноді без наслідків, але в цей раз я отримала повний букет. Прекрасно знаю, що одного флуконазолу для лікування молочниці недостатньо, без нормалізації мікрофлори кандиди знову розмножаться. Довелося знову робити домашній йогурт. Молочниця пішла з 1 таблетки, кишечник знову працює як годинник, стоматит теж пройшов.
4. Цей йогурт нормалізує апетит. Якщо з ранку з'їси миску-потім довго нічого не хочеться. А коли захочеться-почуття голоду якесь нормальне, а не "вмираю з голоду". Про схудненні мова не йде, якщо не обмежувати себе за кількістю калорій-ми цього не робили. Але тим, хто сидів на дієтах однозначно рекомендую.
-ефект зниження алергії. Як були почервоніння після солодкого, так і залишилися. Алергія у нас зменшилася тільки після лікування глист Немозола.
-ефект зменшення прищиків у старшої доньки. Самий гормонально-непередбачуваний вік (13л), однієї нормалізацією ШКТ не відбудешся.
-ефект підвищення імунітету. Хворіли так само, як і в колишні роки. Хоча, може хворіли б більше, якби не Евіталія.
2. Рецепт приготування домашнього йогурту на заквасці Евіталія.
- 2 літри УПС (ультрапастеризованого) молока (то, яке зберігається півроку). Деякі бояться, що там купа антибіотиків, тому такий термін зберігання. Тобто в солоних огірках теж антибіотики? Просто продукт довго кип'ятили і вбили в ньому все живе (і шкідливе, і корисне).
- 1 флакон закваски Евіталія,
- мультиварка з режимом "Йогурт". Або мультиварка, в якій можна на 10 годину виставити температуру 38-40 градусів.
-3 банки 0,7літра з кришкою. які влізуть в мультиварку.
-рушник маленьке на дно чаші мультиварки. Може бути я перестраховуюся, нагрів все одно йде тільки до 40 градусів, але мені так спокійніше.
-каструля для розмішування Евіталіі в молоці, я її не стерилізують, просто витираю сухим чистим рушником.
Я беру молоко 3,2-3,5% жирності
2.1 Стерилізуємо банки і кришки .Я стерилізують банки в мікрохвильовці 2 хвилини, наливши по 1 см. Води. Кришки заливаю просто окропом.
У мене ось такі нарядні баночки, вони продаються у великих мережевих магазинах
2.2 Виливаємо 2 літри молока в чисту суху каструлю. Я не підігрівають молоко спеціально. УПС молоко зберігається при кімнатній температурі.
2.3 Ложкою подрібнюємо "таблетку" закваски Евіталія. І розсипаємо порошок рівномірно по каструлі з молоком. Молоко я не кип'ячу, в ньому і так немає бактерій.
2.4 Наливаємо в пляшечку молоко. щоб зібрати залишки закваски на стінках флакона. Перемішуємо ретельно молоко в каструлі чистою сухою ложкою.
2.5 Закриваємо банки кришками. Якщо не закрити-конденсат з кришки мультиварки потрапить в йогурт. Я вже мовчу про запах. Деякі дівчатка роблять йогурт прямо в чаші мультіваркі.Не знаю, може у мене однієї такої ніс така мультиварка, що вся просякнута ароматом гречки. Якщо для м'яса і буряка це не страшно, то йогурт за 10-12 годин вбере в себе все.
2.6 Стелим Рушничок на дно, ставимо банки і заливаємо до половини водою. Воду я про всяк випадок не підігрівають. Раптом я наллю теплу, а мультиварка її ще підігріє
Як бачите, одна банка відзначена наклейкою, її я залишу на плем'я на закваску наступних партій йогурту. Дві банки з'їдаються.
2.7 Ставимо режим "йогурт". якщо він є у вашій мультиварки. Або виставляємо температуру 38-39 градусів на 10-12 годин, якщо такого режиму немає. У деяких є спеціальна йогуртница, у нас немає для неї місця.
2.8 Через 10-12 годин перевіряємо йогурт. Якщо він схожий на скисле молоко, ріденький, з пластівцями, то він ще не готовий, залиште його ще на 1-2 години.
Йогурт не готовий
2.9 Якщо йогурт відділяється від стінок банки як желе. то він готовий. Є його відразу не можна, потрібно поставити мінімум на 3-4 години в холодильник.
Ну і коронна фотка, обов'язкова для всіх інструкцій з приготування йогурту. Сенс її в тому, щоб показати, що йогурт не тече при нахилі банки, просто переміщається всією масою.
2.10 Приємного апетиту! Йогурт густий, структурований, абсолютно не кислий. Після вистоювання в холодильнику пропадає сироватка.
2.11 Йогурт на готової заквасці. Коли потрібно буде приготувати нову партію йогурту, замість етапів 2.3-2.4 потрібно буде заквасити молоко вже готової закваскою (1 ступеня). За інструкцією-150 мл на 2 літри молока. Я просто розливаю молоко по банкам (щоб не мити каструлю!) І кладу відразу в кожну банку по 2-3 ст.л. з гіркою закваски (з тієї баночки з наклейкою). Виходить йогурт 2 ступеня закваски. Він робиться 5-6 годин, що набагато зручніше. За смаком не відрізняється від 1 ступеня, по корисності теж.
3.Питання, на які я знайшла відповіді (в основному, досвідченим шляхом)
3.1 Чи можна заощадити і 1 раз купити суху закваску, а потім все життя просто заквашувати наявними йогуртами (3,4,5,6. Ступеня закваски)? -Не можна. Закваска 2 ступеня містить менше бактерій групи Евіталія. Закваска 3 ступеня ще менше, і так далі. Смак стає кисліше. Ви отримуєте звичайний кефір. Теж корисний, але не з тими бактеріями.
3.2 Чи можна розводити порошок Евіталіі не в 2 літрах молока, а в 1,5 (у деяких такий обсяг йогуртниці) ?. - Можна хоч в 1 літрі. Сквасітся швидше, можна зменшувати час. Збільшувати ж обсяг від 2 літрів не рекомендую, час сквашування теж збільшиться, та й результат не гарантований.
3.3 Що буде, якщо забути йогурт в мультиварці? - Якщо на кілька годин, то смак не зміниться. Евіталія-єдина закваска, яку можна трошки "перетримати". Решта скисають. На добу я не забувала, думаю, просто сквасітся сильніше. На кілька годин-була справа. Ні на які якості, візуально вимірювані, це не вплинуло.
3.4 Що буде, якщо зробити йогурт на звичайному молоці, а не на УПС, що не кип'яченому? - Зменшиться кількість "благородних" бактерій в продукті. На першу-другу добу смак такий же, на треті-кислі. "Плебейські" бактерії розмножуються набагато швидше комплексу "Евіталія". Буде звичайний кефір. Для йогурту 1 ступеня закваски, якщо плануєте його зберігати і використовувати для приготування йогурту 2 ступеня закваски дуже настійно рекомендую все ж УПС-молоко. Ось для 2 ступеня, за умови поїдання за 1 день, можна і зекономити, взяти звичайне.
3.5 Що буде, якщо взяти молоко інший жирності? -Змінити консистенція йогурту. 1,5% -будет питний йогурт, 6% -дуже густий.
3.6 Чи можна додавати цукор / фрукти при заквасці? - Не можна. Всі доповнення можна покласти після приготування, перед їжею (!). Результат сквашування солодкого молока непередбачуваний для кишечника. Хто там ще розмножиться крім комплексу Евіталіі-невідомо.
3.7 Що буде, якщо робити закваску тільки 1 ступеня та всю її з'їдати? -Неекономное витрачання грошей і часу.
3.8 Що буде, якщо зовсім з'їдати закваску 1 ступеня, а всю її пускати на приготування нових партій йогурту? -самое економне використання закваски. У таких випадках рекомендую ділити таблетку на 2 частини, закваску робити на 1 літр, оскільки при зберіганні більше 2 тижнів вона обростає рожевим нальотом. Деякі зчищають наліт і далі використовують, я не ризикую. В цьому випадку можна пів-таблетки прямо в коробці УПС-молока розчиняти (не забувши подрібнити!)
3.9 Де зберігати флакон (пів-флакона) Евіталіі? -Рекомендується в прохолодному місці, хоч і написано до 25 градусів. Я зберігаю в хатині холодильника. Від тепла бактерії гинуть. Готовий йогурт, звичайно, теж зберігається в холодильнику.
3.10 Як ще можна використовувати йогурт на Евіталіі? - Так само, як і кефір-всередину і назовні. Я так не використовувала, але чула про це:
-заправка для салатів,
-в тісто для випічки,
-маски для обличчя, тіла і волосся.
3.11 Чи можна використовувати Евіталію вагітним і годуючим? -Потрібно. Стільки вітамінів, кальцій, залізо-який ще продукт містить це все і відразу? АЛЕ: не виключена індивідуальна непереносимість. І ще: одна моя мати грудної подруга зазначила, що при вживанні цього йогурту у неї почалися запори. Так що кому як.
3.12 Чому не можна їсти йогурт відразу після приготування, а потрібно спочатку поставити в холодильник? -При охолодженні припиняється процес розмноження бактерій. Я не біолог, але припускаю, що в такому стані бактерії більш корисні. Та й в інструкції так написано.