- Ковбаса - 200 грам.
- Кукурудза - 1 банка.
- Помідори - 1 шт.
- Гострий перець - 1 стручок.
- Часник - 1-2 зубчики.
- Петрушка - 2-3 гілочки.
- Сметана - 2-3 ст. л.
- Сіль перець.
апетитні закуски
Неодмінний учасник кожного урочистого застілля - салат закусочний. Салатники з яскравими овочевими нарізками, тарталетки з апетитною начинкою і тарілочки з зимовими заготовками завжди є сусідами на святковому столі поруч з гарячими стравами і десертами.
Закусочні салати відмінно підходять під спиртне і користуються великою популярністю серед гостей завдяки своєму пікантному смаку.
Здебільшого закусочні салати дуже прості і швидкі в приготуванні, тому завжди виручають, якщо раптово нагрянули гості, і хочеться пригостити їх чимось смачненьким. Свій рецепт закусочного салату, напевно, є у кожної господині.
Одні вважають за краще виключно овочеві варіанти, наприклад, рецепт закусочного салату з капусти має безліч варіацій і завжди користується популярністю. У нього можна додати моркву, буряк, солодкий перець, зелений горошок, сухарики, а заправку зробити гострої, кислої, солодкуватої.
З різних овочів готують закусочні салати на зиму. Найчастіше це пряні, гострі страви з ароматним густим соусом, баночку з якими так приємно відкрити взимку, викласти смачне вміст в салатник і насолодитися ним під час урочистої трапези або простого сімейного вечері.
Такі закусочні салати готують з кабачків, огірків, баклажанів, солодкого перцю, томатів, капусти, а також їх різноманітних поєднань між собою, доповнених оригінальної заливкою зі спеціями.
Незважаючи на різноманітність рецептів, закусочні салати об'єднує простота приготування, до складу найчастіше входить 2-3 універсальних за смаком інгредієнта і калорійна заправка. Остання необхідна, оскільки найчастіше подібні страви супроводжують спиртні напої і допомагають уникнути стану алкогольного сп'яніння.
З цієї ж причини закусочні салати часто готують з копченою ковбасою, сиром, жирною рибою, які крім високої калорійності додають страві гостроти, роблять його ще смачніше і ситний. По суті, навіть такі салати як Оселедець під шубою, Мімоза і всілякі листкові торти з риби, м'яса і овочів теж можна вважати закусочними.
Серед такого різноманіття легко підібрати рецепти до смаку і приготувати відразу кілька оригінальних закусок для святкового меню.
приготування
Дуже простий, але ситний і пікантний салат з ковбасою кукурудзою ідеально підійде для урочистого застілля. Готувати такий закусочний салат можна як з вареною ковбасою, так і з сервелат, а при бажанні навіть додати копчене м'ясо або шинку.
- Ковбасу нарізати на дрібні кубики або тонку соломку.
- Аналогічним чином подрібнити помідори.
- Стручок перцю нарізати тонкими кільцями, видаливши попередньо насіння. Якщо хочеться зробити менш гострий салат то гострий перець можна замінити болгарським (1/2 стручка), нарізавши його соломкою.
- Порубати зелень петрушки.
- З кукурудзи злити всю рідину.
- Всі інгредієнти скласти в салатник, додати сметану, роздавлений часник, рясно посипати меленим чорним перцем і перемішати. Солити чи ні - справа смаку, якщо ковбаса використовується копчена, то сіль можна і зовсім не додавати.
Цей же закусочний салат можна зробити з ковбасою і сиром. В такому випадку кукурудзу краще замінити консервованої червоної квасолею, а сир натерти на крупній тертці або порізати соломкою.
З квашеної капусти, заготовленої на зиму, можна зробити апетитний і хрусткий закусочний салат. Для цього знадобиться відварити буряк, після чого нарізати її кубиками і змішати з квашеною капустою, порізаним півкільцями фіолетовим цибулею і зеленим горошком. Заправити салат олією, додати рубану зелень петрушки і кропу, ретельно перемішати. Перед подачею дати салату настоятися в холодильнику не менше 2 годин.
А любителі домашніх заготовок обов'язково повинні спробувати приготувати закусочний салат з капустою за наступним рецептом.
- Капусту (2,5 кг) тонко нашаткувати, соломкою нарізати болгарський перець і півкільцями ріпчасту цибулю (по 3 шт. Кожного).
- На великій тертці подрібнити морква (3шт.).
- Всі овочі з'єднати в глибокому посуді, додати сіль (50 г), цукровий пісок (100 г) і столовий оцет (100 г).
- Активно розмішати і залишити просочуватися.
- Через годину розкласти закусочний салат з капусти по простерилізувати сухим банкам.
- Долити до верху кожної виділився з овочів сік і закатати кришки.