Раніше ми вже описували рецепт швидкого приготування закусочних помідорів. У цій статті ми розповімо Вам, як заготовити закусочні помідори на зиму. У банки їх можна закупорювати як з шкіркою, так і без неї. Рецепт дається з розрахунку на банку обсягом три літри або три банки об'ємом один літр. Якщо будете заготовляти в невелику тару, постарайтеся рівномірно розподілити овочі з прянощами. Готуйте закусочні помідори на нашу рецептом і отримуйте подяки від рідних і друзів.
Отже, Вам знадобляться:
Помідори свіжі невеликого розміру - близько 2 кг
Перець солодкий болгарський червоний / жовтий - 2-4 штуки в залежності від розміру
Цибуля ріпчаста - 2-4 штуки в залежності від розміру
Часник свіжий - 1 головка
Сіль кухонна - 2 столові ложки (без гірки)
Цукор-пісок - 6 столових ложок (без гірки)
Оцет столовий 9% -ний - 80мл
Вода - 1 літр
Всі овочі ретельно помити в проточній воді.
Видалити серцевину і насіння у перцю. Нарізати його кубиками.
Лук очистити і нарізати кільцями / півкільцями.
Почистити часник і порубати його на невеликі шматочки.
Помити і порізати кріп.
У попередньо вимиту банку покласти на дно подрібнені цибулю, болгарський перець, часник і кріп.
Зверху них укласти в банку підготовлені помідори. Для того, щоб шкірка не тріскалася, можна проколоти дерев'яною шпажкою кожен помідор в місці з'єднання з плодоніжкою. Помідори також можна перш очистити від шкірки, тоді проколювати плоди не слід.
Підготувати розсіл для закусочнихпомідоров на зиму. Закип'ятити воду, всипати в неї цукор і сіль, повністю розчинити їх у воді. Влити в каструлю оцет. Залити киплячим розсолом помідори в банках.
Накрити банки кришками і поставити їх стерилізувати в каструлі з киплячою водою.
Час стерилізації залежить від обсягу банки:
1 літр - 10 хвилин
2 літри - 12 хвилин
3 літри - 15 хвилин
Потім закатати кришки закаточной машинкою, банки перевернути догори дном до повного охолодження.
Коли банки з закусочними помідорами на зиму повністю охолонуть, повернути їх в нормальний стан і поставити в місце для зберігання заготовок.
Готуйте з задоволенням!