Щоб з хлористого амонію утворився аміак (аміак дійсно досить отруйний), на нього потрібно подіяти лугом. Але в організмі лугу немає, і аміак не утворюється. Звичайно при нагріванні до 338 градусів Цельсія хлорид амонію як би переганяється (реально він розкладається на аміак і хлористий водень, які знову з'єднуються між собою, утворюючи дим, що складається з найдрібніших частинок твердої солі. Але, хто буде його нагрівати до такої температури і навіщо? тим більше в організмі. Коне
Виходячи з цього, я вважаю, що хлорид амонію практично безпечний для організму (природно, якщо не є його кілограмами).
З фізичної точки зору харчова добавка E510-хлорид амонію або нашатир, представляє білий кристалічний порошок без запаху. Добре розчинний у воді. Водні розчини речовини мають слабокислу реакцію.
У невеликій концентрації нашатир допомагає привести до тями людини і вивести його з напівнепритомності, так як пари хлориду амонію викликають сильне збудження дихального центра.Нашатирь - більш відома назва хлориду амонію Однак вдих надмірної кількості нашатирю небезпечний, тому що здатний викликати зупинку дихання. Раніше хлорид амонію застосовували в лікарських цілях для лікування бронхіту і як відхаркувальний засіб. На сьогоднішній день слабоконцентрірованних розчин нашатирю використовують в медицині як сечогінний засіб. Він легко всмоктується з шлунково-кишкового тракту, і виводиться нирками, при цьому забираючи з собою зайву рідину з організму.