Без традиційного українського сала раніше не обходилося жодне застілля. Свіже і апетитне, з часником чи з цибулею, воно подобалося кожному. Але, напевно, вам нерідко доводилося чути, що цей продукт може принести здоров'ю людини більше шкоди, ніж користі. А чи правда це? AgroPortal.ua спробує розвінчати найпопулярніші міфи про сало.
Міф № 1: Сало шкідливе, тому що в ньому багато холестерину
«Хоча в салі багато холестерину, проте воно корисне, - стверджує Вадим Арістов, експерт аграрної галузі. - Тваринні жири необхідні для синтезу катехоламінів. Можна, звичайно, використовувати і рослинні жири, проте наш організм краще пристосований саме до тварин, а з усіх тварин сало засвоюється легше за все ».
Міф № 2: Небажано вживати сало вранці
Насолодитися салом вранці можуть ті, хто страждає порушеннями роботи шлунково-кишкового тракту. Цей продукт стимулює відтік жовчі, яка за ніч накопичується в організмі, тобто очищає його.
Міф № 3: У салі немає вітамінів
Цей продукт містить багато різних вітамінів, зокрема дуже рідкісний вітамін F. Саме він зміцнює судини і позбавляє від атеросклерозу. У салі чимало і такого сильного антиоксиданту, як селен, який запобігає утворенню ракових клітин і підвищує потенцію. Недарма цей смачний продукт називають «українською віагрою».
Міф № 4: Від сала товстіють
Товстіють немає від сала, а від його кількості, адже можна поправитися і від звичайної вівсянки, якщо є її кілограмами! Якщо ви мало рухаєтеся, вам можна з'їдати 10-30 г сала на день, якщо ведете більш рухливий спосіб життя - вдвічі більше.
Міф № 5: Сало - важка їжа
Не зовсім так. Шматочок сала, як стверджує декан факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК НУБіПУ Лариса Баль-Прилипко. прекрасний снек в робочий час. Воно добре засвоюється, що не перевантажує печінку і дає аж 9 ккал енергії на 1 г продукту.
Міф № 6: Смажене сало шкідливе
Міф № 7: Сало з хлібом - дуже шкідливо!
«Сало з хлібом - поєднання, при якому обидва продукти чудово засвоюються. Зрозуміло, маються на увазі не булочки-пампушки, а зерновий хліб з борошна грубого помелу або з додаванням висівок », - розповідає AgroPortal.ua декан факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК НУБіПУ Лариса Баль-Прилипко.
Міф № 8: Краще під горілку
Ось це чиста правда - сало прекрасний супутник алкоголю. Головним чином тому, що воно не дозволяє швидко сп'яніти. Жирненький сало обволікає шлунок і не дає напою з градусами моментально там всмоктатися. Звичайно, алкоголь все одно засвоїться, але вже пізніше, в кишечнику, і поступово. До речі, зовсім не обов'язково вживати сало саме з горілкою. Зі склянкою червоного сухого вина навіть смачніше.