Варіанти апетитного декору закусок
Рецепти закусок до святкового столу з фото
Рулетики з шинки з екзотичної начинкою з манго і папайї
Очищаємо 2 манго і 2 папайї, розрізаємо плоди навпіл, видаляємо зерна і кісточки, а м'якоть нарізаємо соломкою. Для приготування одного рулетика беремо по дві соломки кожного фрукта, щільно загортаємо їх у шматочок шинки і проколюємо шпажкою з маслинкой або оливкою. Блюдо з рулетиками з шинки можна прикрасити ароматними листочками меліси.
Швидка закуска на фуршет: канапе з маринованими креветками
Приколює мариновані креветки шпажкою до скибочці свіжого огірочка або селери. Все геніальне просто! Ось тепер ви зможете в повній мірі насолодитися не тільки оригінальним смаком, але і отримаєте чисто естетичну насолоду.
Святкові іспанські тапас
Улюблена закуска іспанців - тапас. Це можуть бути просто чіпси, горішки, крекери, маслини, анчоуси або хамон (в'ялена свинина), які традиційно подають в барах до пива або вина, або страви у вигляді мініатюрних шашличків, де на шпажку можуть бути нанизані найрізноманітніші продукти. Дрібні тапас часто включені у вартість напою. Для іспанців тапас - це не просто спосіб швидко і смачно перекусити, а ціла філософія і спосіб життя. Улюблена розвага багатьох іспанців - «пройтися» ввечері по барах, в кожному випиваючи по кухлю пива або келиху вина і куштуючи фірмову закуску бару - тапас. Причому це може бути як самостійне захід, так і своєрідна розминка перед повноцінним вечерею в ресторані. Величезною популярністю користуються і спеціальні «тапас-бари», де від різноманітності тапас і тапасіков просто очі розбігаються!
- Тапас з млинцями і сиром
Шматочок сиру загортаємо в тонкий млинець. Нанизуємо тапас на шпажку з маслинкой і зеленню.
- Тапас з французької булкою і червоною рибкою
Нарізаємо шматочками багет, змащуємо вершковим маслом, зверху кладемо шматочок червоної рибки і пронизуємо шпажкою з лимоном і кропом.
- Тапас з салямі, оливками, маслинами і соліннями
На шпажку по черзі нанизуємо: оливку, шматочок салямі, маринований корнішончіков, шматочок маринованого печериці, ще один шматочок ковбаски і маслінку.
- Тапас з куркою, помідорами чері і болгарським перцем
На шпажку нанизуємо шматочок болгарського перцю, обсмажене зі спеціями куряче м'ясо, помідор черрі і ще один шматочок курочки.
Незрівнянні яйця з фаршем з тунця
У поєднанні з тунцем звичайні варені яйця перетворюються в прекрасну закуску - вишукану, до неподобства просту в приготуванні, смачну і красиву.
Гарячі помідори фаршировані куркою
Фаршировані куркою помідори можна подавати до столу і як основне блюдо, і як гарячу закуску. Куряче м'ясо підійде варене, смажене або копчене. Для цієї страви бажано вибирати щільні помідори середнього розміру. Як варіант, помідори можна фарширувати кальмарами.
- куряча грудка
- червоні щільні помідори
- твердий сир
- спеції
- зелень
- сіль
Оригінальні закуски до святкового столу
Рецепт святкової гарячої закуски «Морські свинки»
Ці милі створіння стануть чудовою прикрасою святкового столу, приємно здивують ваших гостей своїм вишуканим смаком, а своєю химерною формою вони особливо порадують діточок. Відмовитися від такої чудасії вони просто не зможуть!
- кальмари - 12 штук
- свіжі шампіньйони - 12-15 штук
- яйця - 3 штуки
- рис - 150 грам
- одна середня морквина
- одна середня головка ріпчастої цибулі
Тарталетки-човники з листкового тіста з начинкою
Тарталетки і профітролі (заварні булочки) - прекрасний спосіб красиво і швидко оформити святковий стіл, зручно і оригінально сервірувати паштети, муси і салати, і просто смачно нагодувати гостей. Можна купити готові тарталетки або, скориставшись спеціальними формочками для випікання, самим спекти кошики. Ну а якщо нічого цього під рукою не виявилося, скористайтеся рецептом тарталеток-човників з листкового тіста, для приготування яких не потрібно нічого спеціального, а сам процес максимально простий і зрозумілий. Ми будемо готувати тарталетки всього лише з двома видами начинок, але насправді тут просто безмежне поле для кулінарних експериментів.
- листкове дріжджове тісто - 300 грам
- одне яйце
- сир Альметте - 100 грам
- червона ікра - 50 грам
- авокадо - 1 штука
- половинка солодкого червоного перцю
- часник - 1 часточка
- кріп - 10 грам
- лимонний сік - 10 мл
- Листкове тісто розгортаємо до толщіни0,5 сантиметри. Якщо тісто у вас в рулоні, досить буде просто його розкрутити і нарізати невеликими квадратиками.
- Спритним рухом руки кожен квадратик перетворюємо в човник. Краї обов'язково змащуємо збитим яйцем, щоб наші човники не розвалилися. Відразу викладаємо човники на деко, в декількох місцях проколюємо виделкою і в кожну насипаємо трохи сухої квасолі, щоб зберегти задану форму. Неодмінно скористайтеся цією маленькою хитрістю, інакше вашу флотилію може перекосити. Розігріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо близько 20 хвилин. Звільняємо готові тарталетки від квасолі.
- Робимо сирну начинку: сир «Альметте» (можна замінити будь-яким іншим сирним сиром) змішуємо з подрібненою зеленню кропу і часничком.
- Щоб приготувати начинку з авокадо, очищаємо плід і гарненько розминаємо виделкою до однорідної консистенції. Солимо до смаку і додаємо трохи свіжовичавленого лимонного соку.
- Чайною ложечкою акуратно викладаємо начинку в тарталетки. Прикрашати човники можна на свій смак і колір. Відмінним смаковим і декоративним доповненням до наших начинкам буде червона ікра і червона паприка. Смак ікри прекрасно поєднується з авокадо. Як варіант, можна використовувати горішки, кунжутне насіння, креветки або зелень.