Поділіться рецептом в мережі:
Якщо ви запланували прийом гостей, але обмежені в часі і просторі, то вам підійде фуршет. Це більш демократичний обід або вечерю з неформальним спілкуванням. Чи не передбачає складної сервіровки, столів для їжі і стільців. Гості їдять стоячи, вибирають страви та напої самостійно.
Хоча обстановка на такому заході неофіційна, до оформлення столу з їжею вимоги все ж високі. Зазвичай красиво оформляють довгі столи: стелять скатертини, ставлять з краю посуд в стопки і вилки «на ребро». Яскравим акцентом фуршетного столу стають, звичайно, закуски. Закуски для фуршету, рецепти з фото прості і смачні, їх можна приготувати самостійно. Але не робіть помилки: хоча вони відрізняються простотою і швидкістю приготування, все ж повинні бути вишуканими.
Розглянемо, чим же можна здивувати гостей, накривши фуршетний стіл:
Красиво оформлені нарізки притягують погляд і збуджують апетит. Нарізати на швидку руку сир, ковбасу, рибу, овочі або фрукти зможе будь-хто. Їх можна поєднувати до смаку або розкласти окремо. Рибну нарізку краще ні з чим не поєднувати.
Більш ефектно виглядають складні асорті: тоненькі шматочки сиру, шинки звертаємо в трубочки або трояндочки, оформляємо зеленню, помідори черрі, маслинами.
Ось деякі рецепти:
Бутерброди з солоною сьомгою і сиром
Для того, щоб приготувати такі незвичайні бутерброди, запасаємося кабачками цукіні і панірувальними сухарями, копченим лососем, оливками і рослинним маслом.
Моєму цукіні і нарізаємо пластиками-кружечками шириною 1-1,5 см, солимо, обвалюють у панірувальних сухарях, викладаємо на сковорідку з розігрітою олією для обсмажування. Філе лосося нарізаємо тонкими пластами, викладаємо на цукіні, з'єднуємо шпажками і прикрашаємо оливками. З цукіні можна поекспериментувати: обваляти їх не в сухарях, а у збитих яйцях, зверху покласти НЕ копчену рибу, а обсмажені помідори.
Канапе з огірків і восьминогів
Для приготування канапе з огірків і восьминогів знадобляться огірки, восьминіг, сир, оливки, сіль.
Основою дієтичних канапе стануть кружечки огірка, тому ріжемо їх трохи товстіший. При приготуванні восьминога будьте уважні: чи не переварити, інакше вони стануть твердими. Восьминоги вимити, залити киплячою підсоленою водою, варити 3-4 хвилини. Сир ділимо на пластики. Пірамідка канапе буде виглядати так: огірок, сир і восьминіг. Канапе скріпити шпажками, прикрасити оливками.
Справжнім хітом святкового столу стануть канапе з паштетом, сумішами на основі вершкового масла. Змішуємо масло з подрібненою оселедцем, зеленню і намазуємо крекери - відмінна закуска.
Ось рецепт паштету з курячої печінки. для приготування якого знадобляться.
- 0,5 кг курячої печінки,
- цибулина,
- пол моркви,
- жир,
- перець і сіль.
Моркву і цибулю очищаємо, цибулю ріжемо кубиками, моркву тремо на тертці. На гарячій сковороді з розтопленим вершковим маслом обсмажуємо цибулю і моркву до м'якості. Печінка розрізаємо на 2-3 частини, обсмажуємо протягом декількох хвилин до готовності, після чого все змішуємо в блендері. Додаємо перець і сіль за смаком. Паштет краще намазувати, прикрашаючи зеленню, на невелике несолодке печиво.
Тему бутербродів продовжимо модними сьогодні бургерами, тільки на фуршет їх краще зробити крихітними на подив гостей. Булочки купуємо в магазині. Наповнити їх можна такими ж маленькими котлетками, сиром або шинкою з зеленню. Можливий варіант: прибрати з булочок м'якоть і наповнити салатом.
Пиріжки в мініатюрі викличуть розчулення. Тісто для пиріжків набуваємо готове листкове. Можна з азартом вигадувати різноманітні начинки для таких борошняних виробів.
Якщо для жінок підійдуть легкі закуски, для чоловіків потрібно приготувати щось з м'яса. Виручать шашлички. Але нанизати на шпажку можна не тільки м'ясо, а й овочі (свіжі, мариновані або запечені), сир, ковбасу, морепродукти. На десерт підійдуть шашлички з фруктів.
Роли і суші цілком підійдуть для фуршетного столу. Щоб не витрачати час на їх приготування, можна замовити в ресторані.
У ресторані або в кафе можна замовити все закуски на святковий стіл. Але в цьому випадку господині не вдасться пофантазувати і поекспериментувати з рецептами закусок і похвалитися своїми кулінарними здібностями. Всі закуски для фуршету неможливо описати в одній статті, тому що їх дуже багато. Кожна господиня додає щось нове, своє в закуски, щоб урізноманітнити ці страви на швидку руку. У нашій рубриці Ви можете знайти ще більше смачних і цікавих закусок на швидку руку.
Гарного дня і смачного))