Привіт, читачі smashno.ru!
Ви хочете порадувати своїх домочадців взимку класними маринованими огірками? Ні, не тими, що красуються в банках на полицях супермаркетів. На смак і колір, звичайно, товариш не всяк, але, на мій погляд, маринування огірків в домашніх умовах ні з чим не порівняти.
Ми вже давно закриваємо огірки на зиму по одному цікавому рецептом і кожен раз до весни жодна баночка не доживає. Ці огірочки мають просто ізюмітельний смак, а сам рецепт консервування огірків називаємо «пальчики оближеш».
Записуйте: відважується 4 кілограми огірків, молоденьких, невеликого розміру, звичайно ж, змиваємо з них весь бруд і пил. Можна злегка обрізати хвостики і носики. Ті огірочки, які побільше, розрізаємо вздовж на чотири частини: спочатку навпіл, половинки ще надвоє, ті, що трохи менше, розрізаємо вздовж навпіл. Складаємо підготовлені огірки в каструлю.
Дрібно нарізаємо хороший пучок зелені петрушки і відправляємо до огірків. Додаємо в каструлю склянку (200-грамовий) соняшникової олії, склянку 9% столового оцту і 80 г солі (100 - грамовий стаканчик НЕ досипати доверху на палець).
Це ще не все, в отриманий маринад для огірків всипаємо стакан цукру, десертну ложку чорного меленого перцю.
Середню головку часнику розбираємо на зубчики, нарізаємо їх тонкими скибочками і туди ж - в каструлю до огірочками.
Все, начебто все компоненти перерахував. Залишається почекати 4-6 годин. За цей час огірки пустять сік, в цій суміші і буде відбуватися маринування. Можна кілька разів струснути каструлю, щоб огірочки в маринаді перемішалися.
А ви тим часом можете почитати статтю про стерилізацію банок і настерілізовать півлітрових баночок (з 4 кілограмів огірків вийде 9 баночок консервів). Після потрібного часу, беремо підготовлені банки і наповнюємо їх шматочками огірочків: вилочкою беремо шматочок і, трохи нахиливши банку, ставимо його вертикально.
І так, поки банку не заповниться. Якщо банку не повна, покладіть ще шар огірків горизонтально.
Приємного апетиту і до нових, сподіваюся, зустрічей!
СЕРГІЙ, величезна Вам людське спасибі за Ваш сайт - взагалі, і ось за такі суперіческіе рецепти - зокрема! Не змогла втриматися від спокуси і вже сьогодні застосувала його на практиці, але ось тільки взяла на себе сміливість внести деякі зміни і доповнення: додала пару лаврових листки, кілька горошин чорного і запашного перцю, а ось оцту налила не повний стакан, а 3/4 склянки. Запевняю вас вийшло просто "шедеврально". І чує моє ніжне серце, що "не дотягнуть" баночки-то до зими. Одне втішає: живемо ми в Сирії і свіжі огірочки у нас круглий рік.
Я - Сергій Самойлов
Сергій спасибі за рецепт я давно хотіла знайти такий рецепт, спробую зробити. А ще хотіла дізнатися, у вас є рецепт маріновованной капусти з болгарським перцем в маслі, якщо є напишіть заранее спасибо.
Я - Сергій Самойлов