Сьогодні я хочу поділитися ще одним рецептом приготування дичини з кулінарного журналу мисливця. А готувала я заячі потрухи по-мисливські. Якщо у вас не можливості готувати з зайця, то підійде і кролик. Блюдо буде до смаку максимально наближене до оригінальним рецептом.
Ця страва знайоме мені ще з дитинства. Коли тато йшов на полювання, то я чекала, коли ж він прийде з видобутком і приготує своє «фірмове блюдо». Це він так називав нам будь-яку страву, яке готував для мене і брата. А готує мій тато дивовижно - «пальчики оближеш»! Він у мене ще той гурман, так що толк в кулінарії знає.
Коли ми гостювали у нього, то страви, якими я з вами періодично ділюся, це його заслуга. Він готував і розповідав, а я записувала і фотографувала. Перейдемо, власне, до приготування.
Для приготування заячих потрухів по-мисливські необхідні такі продукти:сіль і чорний мелений перець за смаком
рослинне масло для смаження
Час приготування: 20 хвилин.
Складність приготування: дуже легко.
Для приготування беремо заячі потрухи (серце, печінку і нирки). Гарненько промиваємо їх під проточною водою.
Нарізаємо інгредієнти дрібними смужками.
У сковороді в невеликій кількості рослинного масла смажимо тельбухи, помішуючи.
Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями. Додаємо цибульні півкільця в сковороду і смажимо все інгредієнти до м'якості потрухів. Під кінець приготування блюдо солимо, перчимо і додаємо дрібку хмелі-сунелі.
Перед подачею на стіл додаємо рубану зелень петрушки, перемішуємо і подаємо в гарячому вигляді. До заячим потрухів можна подавати червоне вино і салат зі свіжих овочів.
Любителям заячих потрухів в сметані рекомендую за 5 хвилин до приготування страви додати 200 мл сметани і тушкувати заячі потрухи під кришкою до м'якості.
Також можна додавати в блюдо часник, якщо вам подобається таке поєднання.
Як бачите, способів приготування заячих потрухів є багато. Єдине, через те, що тепер головні інгредієнти досить рідко бувають в моєму холодильнику, це блюдо не частий гість на нашому столі.