Фейхоа - екзотична ягода, яка є досить рідкісним «гостем» в наших широтах. І даремно - цей незвичайний плід володіє не тільки унікальним вітамінним складом, але і численними корисними властивостями. З фейхоа можна готувати смачні та оригінальні страви, наприклад, варення. В такому десерті зберігаються всі корисні вітаміни. Існує безліч рецептів приготування ароматних і смачних джемів і варення з фейхоа з цитрусами, волоськими горіхами, яблуками і грушами, журавлиною і імбиром.
Варення з фейхоа без варіння
Основна перевага варення, приготованого без варіння - максимальна концентрація вітамінів та інших корисних речовин, частина яких зазвичай губляться в процесі термічної обробки. Для приготування цієї десерту використовують стиглі ягоди - зелені, м'які плоди з прозорою м'якоттю. Якщо ягоди тверді на дотик, а їх м'якоть має білястий відтінок, значить вони не доспевшіе. Чистити їх не потрібно - плоди повинні бути з шкіркою. Завдяки цьому вітамінний склад десерту збільшується в кілька разів.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг ягід фейхоа
- 1 -1,5 кг цукрового піску
Рецепт варення виглядає наступним чином
Необхідно ретельно промити 1 кг екзотичних ягід, обрізати їх з двох сторін.
Далі фейхоа слід подрібнити через м'ясорубку, або ж скористатися допомогою кухонного комбайна. Сік не потрібно зливати. Також можна скористатися блендером, яким подрібнюються стиглі плоди фейхоа - в результаті отримують густий, запашний джем.
У подрібнені плоди потрібно всипати 1,5 кг цукрового піску, дати варення трохи «пустити» сік і розлити по скляних ємностей. Якщо ви не є любителем дуже солодких десертів, кількість цукрового піску можна скоротити до 1 кг.
Варення з фейхоа без варіння не слід заготовляти про запас. Воно не відрізняється тривалим терміном зберігання. Тримайте таке смачне і ароматне варення в холодильнику, на нижніх полицях. Максимальний термін зберігання солодких ласощів, що не піддається термічній обробці - не більше 8 тижнів.
Існує безліч способів зробити екзотичне варення ще смачніше. Для цього в десерт можна додавати ретельно подрібнені волоські горіхи, мигдаль або цукати. Варення їх фейхоа можна вживати просто так - з млинцями, печивом або булочками, а також використовувати в якості начинки в різного роду випічку. Запашне і ароматні ласощі зробить здобу ще смачніше і ароматні.
Для своїх читачів, ми також приготували і інші не менш цікаві рецепти заготовок, наприклад, приготувавши варення з ревеню. ви не тільки здивуєте і побалуєте своїх домочадців, а й додасте частинку літа на свій обідній стіл взимку.
Сире варення з фейхоа з апельсином
Простий і легкий у приготуванні десерт, який не потребує будь-якої теплової обробки і радує оригінальним, неповторним смаком.
Для приготування сирого варення потрібні такі продукти:
- 1-1,2 кг стиглих плодів фейхоа.
- 1 великий апельсин або 2-3 маленьких.
- Попередньо очищені та подрібнені ядра волоських горіхів - 1 стакан.
- Цукровий пісок - 1 кг.
Процес приготування
Екзотичні ягоди слід заздалегідь підготувати - промити під проточною водою, обдати окропом, обрізати хвостики. Після цього великі плоди розрізають на три частини, середні і дрібні - на дві половинки. Шкірку з фейхоа не очищують. Точно так само потрібно вчинити з апельсином - вимити, очистити, розділити на частини і прибрати всі кісточки.
Волоські горіхи очищають, з ядер прибирають плівку і подрібнюють їх за допомогою м'ясорубки. Після цього всі компоненти ретельно перемішують до отримання однорідної маси і засипають в посудину, додаючи в варення з фейхоа необхідну кількість цукрового піску.
Посудину з майбутнім десертом потрібно щільно закрити кришкою і поставити в темне і сухе місце на кілька годин - цього цілком достатньо для того, щоб цукор повністю розчинився. Екзотичне ласощі практично готове - залишається тільки пересипати його в скляні банки. Закочувати їх кришками не рекомендується, можна просто скористатися звичайними капроновими кришками, які слід попередньо обдати окропом.
Слід пам'ятати, що сире варення не підходить для тривалого зберігання. Його потрібно тримати в холодильнику не більше 2 місяців. При бажанні апельсин можна замінити солодким грейпфрутом або мандарином - смакові якості готового десерту від цього зовсім не погіршуватися. Таке варення з фейхоа і апельсина можна вживати як самостійний десерт, а можна як начинку для пирогів, млинців, тортів та іншої випічки.
У нас також ви можете дізнатися кращі способи приготування компоту з персиків домашнього приготування, який сподобається вам і всім членам вашої сім'ї.
Класичне варення з фейхоа
Перед приготуванням варення з фейхоа за класичним рецептом слід подбати про наявність всіх необхідних інгредієнтів:
- Стиглі ягоди фейхоа - близько 1 кг.
- Лимон - 1 шт.
- Очищена вода - 0,2 л.
- Цукровий пісок - 1,2 кг.
етапи рецепта
Перший етап приготування варення з екзотичних плодів - їх безпосередня підготовка. Для цього фейхоа промийте під проточною водою і обшпарте окропом - це дозволить очистити плоди від бруду і пилу. Після цього потрібно розрізати ягоди на дві частини і чайною ложечкою видалити з кожної частини м'якоть. Помістіть м'якоть фейхоа в окрему посудину - для приготування екзотичного варення використовується тільки м'якоть, шкірка не буде потрібно. Також промийте лимон і дайте йому обсохнути, після чого очистіть від цедри.
Наступний крок полягає в засипанні цукрового піску в посудину з м'якоттю плодів, після чого суміші потрібно настоятися не менше півгодини для того, щоб цукор встиг розчинитися. Далі можна переходити безпосередньо до термічній обробці варення. Для цього поставте каструлю з ягодами фейхоа на вогонь, затока необхідною кількістю очищеної води. У каструльку з варенням додається свіжовичавлений сік з одного лимона, а також лимонна цедра, натерта на дрібній тертці.
Після того, як незвичайне ласощі закипить, його слід прокип'ятити на маленькому вогні ще 25-30 хвилин. Перетравлювати варення не потрібно, інакше з густого, ароматного десерту воно перетвориться в незрозумілу тягучу масу. Після цього можна переходити безпосередньо до консервації класичного варення з фейхоа. Для цього розлийте приготований десерт по стерилізованих скляних банках і закатати кришками. Такий рецепт відмінно підходить для тривалого зберігання в коморі, підвалі або льосі.
Оригінальна варення з фейхоа і груші
Дуже незвичайне і неймовірно смачні ласощі, яке обов'язково припаде до душі навіть самим вимогливим ласунам.
Інгредієнти, які будуть потрібні для його приготування:
- Соковиті, стиглі ягоди фейхоа - 1 кг.
- Три великі груші.
- Цукор-пісок - 800-900 м
- Вино біле напівсолодке - 200 мл.
Готуємо за рецептом
Фейхоа акуратно промийте, видаляючи сухі суцвіття, нестиглі або зіпсовані плоди. Кожну ягоду необхідно розрізати на дві половинки і за допомогою чайної ложки витягти з кожної половинки м'якоть. Для приготування екзотичного варення потрібно тільки м'якоть фейхоа. Всипте її в емальовану посудину.
Три великі, стиглі груші потрібно очистити від шкірки і видалити серцевини і зерна. М'якоть груші подрібнити блендером або скористайтеся м'ясорубкою. З'єднайте грушу і фейхоа, всипте в посудину з ласощами вищевказану кількість цукрового піску. На завершення влийте в подрібнену фруктову суміш приблизно 200 мл білого напівсухого вина.
Після того, як всі компоненти будуть ретельно перемішані до однорідної маси, слід поставити каструлю з варенням на маленький вогонь і, регулярно помішуючи варення з фейхоа і груші дерев'яною лопаткою, довести ароматний десерт до кипіння. Після кипіння посудину необхідно зняти з вогню і дати фруктової масі охолонути. Як тільки варення охолоне, його назад ставлять на невеликий вогонь і повторно доводять до кипіння.
Після повторного кипіння екзотичне варення готове до переливання в банки. Для цього можна скористатися звичайним ополоником - налийте в скляні, попередньо простерилізовані банки варення і закатати кришками. Банки потрібно поставити кришками вниз і накрити вовняною ковдрою - в такому положенні вони повинні перебувати до повного охолодження десерту.
Незвичайне варення з фейхоа і імбиру
Дуже незвичайне ласощі з ягід фейхоа і імбиру, який надає варення особливу, пікантну нотку.
Необхідні інгредієнти для приготування:
- Стиглі плоди фейхоа - 1,2 кг.
- Цукровий пісок - 400 гр.
- Очищена або дистильована вода - 0,5 л.
- Натертий на тертці корінь імбиру - 10 гр.
Готується оригінальний зимовий десерт за такою рецептурою
Промийте екзотичні плоди під проточною водою, розріжте на дві половини і вийміть м'якоть з кожної частини ягоди. Помістіть м'якоть плодів в окрему вогнетривку посудину - наприклад, в металеву або емальовану каструлю або миску.
Отриману ягідну масу необхідно пересипати цукровим піском, залити 0,5 літра очищеної або дистильованої води і поставити на середній вогонь. Також в десерт додається корінь імбиру, попередньо натертий на дрібній тертці. Після того, як екзотичне варення закипить, вогонь варто зменшити і варити ласощі протягом досить тривалого часу - не менше 2,5 годин. Не забувайте регулярно помішувати варення з фейхоа і імбиру дерев'яною лопаткою і систематично знімати з нього утворилася пінку.
По закінченню вищевказаного терміну готове варення знімається з вогню і ополоником розливається в заздалегідь підготовлені банки, які закочуються кришками. Це варення має дуже незвичайний, пряний смак, який сподобається любителям пікантною гостроти.
Готувати зимовий десерт з екзотичних ягід можна як на плиті, так і в мультиварці. Засипте всі необхідні інгредієнти в чашу мультиварки і встановіть її на режим гасіння. Тривалість приготування - не менше години. Не забувайте протягом цього часу систематично помішувати варення в мультиварці. Після цього блюдо, як зазвичай, розливається по банках і закочується кришками.