Всім відомий лавровий лист. його використовують в домашніх кулінарних рецептах. Він являє собою висушене листя вічнозеленого чагарника (дерева) благородного лавра або дафнія. Так як з давніх часів область використання цього листа дуже велика, його вирощування введено в промислову галузь сільського господарства. Постійно вдосконалюються агротехнічні прийоми не тільки посадки, а й догляду за ними. Також це дерево дуже гарне.
Лавровий лист збирають на початку осені в ранкові години, коли в них накопичується найбільше ефірних масел. Зривати обережно, щоб не пошкодити їх. Найбільше листя будуть виділяти найяскравіший аромат. Збирати листя з дерев, які досягли 3-х річного віку.
Ефірне (лаврове) олія надає лавру специфічний аромат, який є основою різних кремів і антибактеріальних мив. Склад лаврового листа. дубильні (в'яжучі) речовини, капронова, валеріанова і оцтова кислоти і фітонциди, які мають антисептичну дію. Готування їжі з лавровим листом сприяє травленню і підвищує апетит. Перед початком сушіння лаврового листа, варто знати деякі особливості цього процесу.
Сушка лаврового листа в домашніх умовах
Добре просушений лавр тонкий, як картон, жорсткий і змінює колір з темно-зеленого на оливковий.
Якщо листя починає розламуватися, кришитися, стануть м'якими або покриються бурим нальотом - вони вже не придатні до використання.
Миття лаврового листа
Сушити лаврушкой можна також, як і інші рослини, але не на сонці, не на відкритому повітрі. Знання правил сушіння лаврового листа допоможе надовго зберегти його неповторні властивості. Правильно висушені листки не мають плям і виділяють яскравий, характерний аромат.
Інструкція по сушці лаврового листа
1. Ретельно прополоскати листи. Варто знати, що сушити лист потрібно там, де немає сторонніх запахів, інакше він вбере їх. Струсити воду і розкласти на паперовому рушнику, щоб просохли.
2. Розкласти лавровий лист тонким шаром на лотки електросушарки Костер.
Рекомендуємо купити сушилку для лаврового листа в нашому інтрнет-магазині Фермаш! Ціни - від виробників!
3. Періодично перевертаючи сушити лавровий лист 6-8 годин при температурі 35-45 ° С. Свідченням висихання листя - вони почнуть завиватися і кришитися, а черешки стануть відділятися.
4. Зберігати лаврове листя в герметичному контейнері подалі від сонячного світла при температурі 18-25 ° С не більше 1 року.