Опис рецепта:
Загорнутий омлет з начинкою готується швидко і нескладно. Овочевий наповнювач з молодої моркви і стрижнів селери несе в собі смак літа і легкості в поєднанні з селянської шинкою. Для любителів легкої кухні якраз підходить як основне блюдо на вечерю. Рецепт розрахований на 8 омлетів-рулетиков. Всім приємного проведення часу!
Етапи приготування:
1) Молочна вода: змішаємо молоко з водою.
2) Перемішаємо борошно з сіллю. Половину молочної води виллємо в борошно, перемішати до рівності тесту.
3) Додамо решту молока і яйця одне за іншим. Перемішаємо до рівного тесту. Накриємо посуд з тестом і залишимо на 30 хвилин при кімнатній температурі "відпочити".
4) Зовсім трохи кількістю масла повапниш сковороду з напиленням, нагріємо і обсмажити порціями розрізану на половини шинку.
5) Морква і стрижні селери обмиті і очищені нарізаємо на шматки завдовжки близько 5 см. Овочі готуємо в пароварці накритими і підсоленими (у мене Steam-парова духовка, режим пар - 100 ° С) близько 12 хвилин майже до готовності - "Ал Дента" .
6) Підігріваємо в духовці весь посуд: тарілки, блюдо. Трохи масла на тій же сковороді нагріваємо. Даємо в сковороду стільки тесту, щоб дно її закрилося, жар зменшуємо. Коли нижня сторона омлету випекли, то блін сам від днища добре відстає при маленькому похитуванні сковороди. Омлет перевертаємо і допікаємо повністю. Викладаємо, накриваємо його в теплій посуді.
7) Змішуємо сир з дрібно нарізану петрушкою.
8) Розподіляємо масу з сиром на середину млинця омлету.
9) Викладаємо зверху сиру на омлет овочі, потім підсмажену шинку.
10) Акуратно загортаємо омлет, щоб овочі були в довжину по довжині згорнутого млинця, закріплюємо зубочистками.
11) Нагріємо масло в тій же сковороді і помістимо всі туди згорнуті омлети. Нагріємо тільки добре, чи не обсмажуючи.
12) Сервіруємо відразу по готовності. Смачного!
Складові:
Тісто: 200 гр.мукі, 1/2 ч.л.солі, 400 мл.молочной води (200 мл.молока, 200 мл.води), 4 яйця.
Вершкове масло для обсмажування, 4 тонких шматка селянської шинки.
Наповнювач: молода морква - 300 гр. стрижні селери - 300 гр. 1/2 ч.л.солі, 80 гр.двойного вершкового сиру (Гала, Маскарпоне), 2 ст.л.петрушкі, 1 ст.л.слівочного масла.