Розведення кроликів в промислових масштабах на увазі мета реалізації м'яса кроликів. Багатьом відомі секрети годування, утримання кролів, але необхідно знати і не саму приємну сторону розведення - забій кроликів. Багатьох це лякає, але процес, насправді, дуже простий.
Забивати кроликів можна в будь-який час року в тому випадку, якщо м'ясо на продаж. Причому, тільки м'ясо. Але якщо кролівникові важлива і шкурка, то забій краще проводити після линьки тварини. Починаючись зі спини, закінчується вона на стегнах. Всього у кролика дві линьки в році.
Найпростіший спосіб забою - розпірка. На ній вішають тушку на спеціальний гак. Крім гака, конструкція складається з металевої трубки, яка обертається навколо гака, також є гайка і загострена дріт.
Крім правильного забою, кролика потрібно правильно виростити. Цінне хутро і смачне дієтичне м'ясо - дорогі продукти, які можуть дозволити побудувати прибутковий бізнес. Кролики швидко розмножуються, швидко ростуть. Недоліки: кролики часто хворіють і схильні до захворювань взагалі, кролики. Всі інші особливості змісту можна віднести і до інших тварин.
Перед забоєм необхідно провести огляд кроликів на предмет захворювань. Для цього потрібен ветеринар. Кролівники з досвідом перед забоєм тримають вихованців на дієті, але можна обійтися і без цього. Необхідна умова - приблизно за 12 годин не годувати і не поїти кроликів. Це робиться для того, щоб організм тварини очистився, а шкірка не загрязнялась.
Забій кролика будинку здійснюється так: кролика потрібно взяти за задні лапи, а коли він заспокоїться, вдарити по голові. Бити треба палицею або обмотаним ганчіркою молотком. Глухий удар наносять по потилиці - в цій частині у кролика не захищений мозок. Бити треба акуратно і не дуже сильно, інакше можуть утворитися синці.
Після цього кролика підвішують за задні лапи - потрібно випустити кров. Для цього можна видалити очне яблуко, зробити надріз на ніздрях або перерізати горло. Якість м'яса залежить саме від хорошого забезпечення стоку крові. М'ясо повинно мати приємний рожевий колір, без синців, неприємного запаху.
На майбутнє зберігання шкурок впливає проміжок часу між забоєм і першою обробкою.
Можна здійснити забій також електричним способом. У скроню кролику наносять удар струмом. Після такого способу тушка швидше обескровливается. Але в домашніх умовах такий спосіб - рідкість. Найчастіше застосовують перший, механічний спосіб забою.
Щоб забезпечити повний стік крові, необхідно вставити розпірки під сухожиллями на лапках. Після цього проводиться зняття шкурки з тушки кролика.
Зняття шкір має здійснюватися таким чином, що забезпечує максимально можливу поверхню шкіри, яка є важливою частиною його вартості. Перший зріз зазвичай розріз на задніх лапах, перехід від одного стегна до іншого. Шкіра тоді зняв. Шкіра на голові не має комерційну цінність, але переважно, щоб зберегти його, оскільки він дозволяє краще розтягування.
Ця операція повинна здійснюватися з обережністю, щоб уникнути каліцтв, ніж марки, жир (який окисляє і спалює шкіру) або плями крові. Всі ці дефекти знижують цінність шкурки, особливо коли шерсть спочатку хорошої якості.
збереження шкурки
Кролячі шкурки зберігаються сушінням. Це проста операція, яка може бути зроблена в будь-якому місці і коштує трохи (сіль використовується для збереження шкури). Сушка повинна негайно розпочатися після того, як шкіра була видалена. Шкірка повинна охолонути швидко і висохнути, щоб запобігти дію на неї ферментів, які можуть нашкодити збереження шкурки, через які шерсть зі шкурки може опадати. Якщо свіжі шкурки довгий час лежать купчасто, в перебігу декількох днів під впливом різних факторів на шкірці можуть виникати прогалини. Шкурки сушать на спеціальній рамі - їх не можна надмірно розтягувати або розвішувати зі складками. Це може деформувати шкуру і зробити її непридатною.
Під час сушіння, повітря повинне вільно циркулювати і шкури не повинні вступати в контакт один з одним. Це неприйнятно для прискореного сушіння, піддавати шкури впливу сонця або гарячого повітря; вище 50 ° С колаген дерми змінюється необоротно, і шкіра не може бути оброблена. Вони повинні бути висушені в тіні або в темряві в добре провітрюваному сухому місці (оптимальна температура 18 ° до 22 ° C). Двадцять чотири години потому це краще видалити жирові відкладення на плечах і животі.
Упаковка і зберігання
Шкурки розташовують в купи, коли вони висохнуть повністю в прохолодному просторому залі, з інсектицидом (нафталін) між кожним шаром шкіри. По крайней мере, шкури з різними властивостями повинні бути відокремлені негайно і білі шкури від кольорових.
Всі операції зі шкірами та їх зберіганням повинні здійснюватися з турботою і увагою. Найменша помилка в результатах обробки веде до зниження класу шкурки, і вся робота, здійснена раніше, втрачається. Чим більше однорідність і якість шкурок, тим більше привабливих вони будуть, що особливо важливо в періоди ринкової депресії.
Якщо передбачається розширити виробництво кролика в країні для вигідного продажу шкурок, навчання не слід недооцінювати.