Часник - унікальна овочева культура, відома з давніх часів не тільки як чудова приправа до будь-якої страви, але і як чудовий лікарський засіб.
Ще в Давньому Єгипті вважали, що часник має зміцнюючі властивості. У Стародавній Греції і Римі були впевнені, що він надає воїнам хоробрості, а в Китаї часником лікували захворювання органів дихання, травлення, використовували під час епідемій чуми і холери. Російські лікарі дотримувалися думки, що часник є ліками від отрути, укусів змій, інфекційних захворювань, чуми.
Це прекрасний профілактичний засіб від багатьох, в першу чергу, простудних захворювань. Але механізм його дії довгий час був невідомий. Розкрити секрет цієї рослини вдалося докторові Девіду Мірельману з Інституту медицини в Єрусалимі. Виявляється, часник надзвичайно багатий аллицином - особливою речовиною, яке буквально "пожирає" величезну кількість хвороботворних мікробів в організмі людини. Часник повністю нейтралізує так звані "вільні молекули", які є джерелом постійної інфекції. Крім того, він бореться із захворюваннями жовчних проток і дизентерією.
Тому професор Мірельман настійно рекомендує всім ввести в свій щоденний раціон харчування 10-15 грамів часнику. І якщо цибуля здатна нашкодити слизовій оболонці шлунка, викликаючи в ньому печіння, то часник, як говорить професор Мірельман, можуть їсти навіть хворі на виразку шлунку, тому що особливі ферменти в шлунку швидко нейтралізують цю властивість часнику, і паління ми відчуємо тільки в роті.
У цибулинах часнику містяться ефірні і жирні олії, глікозид аллін, вітаміни групи В і С, вуглеводи, магній, кальцій, фосфор, хлор, йод та інші мікроелементи, а також фермент лізоцим і, звичайно, фітонциди, які мають надзвичайно високу біологічну активність.
Часник має здатність знижувати тиск, нормалізує обмін речовин, допомагає виведенню надлишку холестерину. тому його застосовують для лікування гіпертонічної хвороби та атеросклерозу. У тибетській медицині використовують настоянку часнику як загальнозміцнюючий, а також профілактичний засіб від безлічі захворювань. Ви, напевно, пам'ятаєте, як популярна була часникова горілка і в нашій країні.
Готується вона так: очистити і крупно порізати чотири-п'ять зубчиків часнику, пересипати їх в пляшку і залити двома склянками вермуту, горілки, джина, бренді або рому. Настоювати не менше 21 дня, перемішуючи вміст пляшки 2 рази в день (вранці і ввечері). Потім потрібно відфільтрувати часник через паперовий фільтр або щільну тканину. За місячним календарем можна починати приготування настоянки у фазі нового місяця, а закінчувати - при повному місяці, оскільки зростаючий місяць підсилює процес екстракції корисних компонентів з рослин.
Часникову настойку краще приймати по 10-15 крапель 2 рази в день. Настоянка слабкіше часникового екстракту, тому перед вживанням її не потрібно розводити водою або соком.
У наш час в часнику виявлено більше ста хімічних сполук. Він містить селен, германій, цинк, які ефективно допомагають запобігти виникненню і розвитку раку. Це воістину чарівна рослина лікує злоякісні пухлини шлунка, молочної залози, прямої кишки і жовчного міхура. При цьому використовується екстракт старого часнику, так як він більш ефективний.
Завдяки сульфідним компонентам, які містяться в часнику, гинуть стафілококи, дизентерійна паличка, шкідливі грибки, розсмоктуються тромбоцити і згустки крові. Часникова терапія з успіхом застосовується і при таких захворюваннях, як катаракта, артрит, діабет, хвороба коронарних артерій і серця, стенокардія та інше. Часник допомагає позбутися від зубного болю, бородавок, позбавляючи, фурункулів, прищів. Словом, оспівувати це воістину чарівна рослина можна нескінченно.
І ось ще один цікавий старовинний рецепт часниковою настоянки.
Для приготування часникової настоянки очистіть від шкірки 300 г часнику, добре його подрібніть і залийте 250 г спирту або 500 г горілки. Весь вміст необхідно наполягати 3-4 тижні в темному, теплом і сухому місці. Потім слід все віджати і процідити. Застосовувати в такий спосіб перед їжею:
1-й день: сніданок - 1 крапля, обід - 2 краплі, вечеря - 3 краплі.
2-й день: сніданок - 4 краплі, обід - 5 крапель, вечеря - 6 крапель.
3-й день: сніданок - 7 крапель, обід - 8 крапель, вечеря - 9 крапель.
4-й день: сніданок - 10 крапель, обід - 11 крапель, вечеря - 12 крапель.
5-й день: сніданок - 13 крапель, обід - 14 крапель, вечеря - 15 крапель.
6-й день: сніданок - 15 крапель, обід - 14 крапель, вечеря - 13 крапель.
7-й день: сніданок - 12 крапель, обід - 11 крапель, вечеря - 10 крапель.
8-й день: сніданок - 9 крапель, обід - 8 крапель, вечеря - 7 крапель.
9-й день: сніданок - 6 крапель, обід - 5 крапель, вечеря - 4 краплі.
10-й день: сніданок - 3 краплі, обід - 2 краплі, вечеря - 1 крапля.
11-й день: сніданок - 25 крапель, обід - 25 крапель, вечеря - 25 крапель.
Далі - по 25 крапель кожний прийом, поки не витратиться вся настоянка. Бажано запивати 50 г холодного молока.
Цей курс розрахований на оздоровлення, очищення організму і активізацію обмінних процесів. Не дарма в народі часникову настойку називають еліксиром молодості.
Неприємний запах часнику з рота відбиває свіжий корінь петрушки або аірний корінь.