Фото-урок від ще одного чудового американського кондитера Бет Джексон Клостербоер (Beth Jackson Klosterboer) зі створення торта-гарбуза, який напевно стане цвяхом програми на вашій вечірці! Мало того, цей торт ще з сюрпризом! Для свого торта Бет використовує готові суміші для кексу і для крему. Тут все на ваш розсуд. Ви також можете спекти кекс і зробити крем з готових компаундов, відповідно до інструкції. Або можете спекти кекс і приготувати крем по своєму коханому рецептом, це не має значення. Головне в цьому фото-уроці безпосередньо техніка складання торта.
Вам знадобиться:
- 2 кексу-кільця (див. Фото нижче);
- крем для покриття торта;
- помаранчевий і червоний гелеві барвники;
- какао-порошок;
- зелена, біла і чорна мастика;
- вафельний стаканчик для морозива;
- жувальний мармелад різних форм, невеликі цукерки;
- хлібний ніж;
- шпатель;
- вирубка-листок для мастики.
Як приготувати торт-гарбуз:
Крок 1. Печемо кекси. Форма повинна бути як на фото нижче. Бет пропонує в тісто для кексу додати апельсинову цедру і помаранчевий барвник. Кекси остудити на решітці.
Крок 2. Готуємо крем. додаємо в нього помаранчевий гелевий барвник, а також пару крапель червоного барвника, для отримання більш глибокого «гарбузового» відтінку.
Крок 3. У частину помаранчевого крему додаємо какао-порошок до отримання коричневого кольору. Коричневим кремом обмазуємо вафельний стаканчик для морозива і відправляємо його на холод.
Крок 4. Отрезаем пухку верхівку кожного кексу, щоб отримати рівний зріз. З обрізків можна приготувати кейк-попси на Хеллоуїн.
Крок 5. Розміщуємо 1 кекс на підкладку і покриваємо його боки від низу до верху помаранчевим кремом.
Крок 6. Також покриваємо кремом верхівку кексу, залишаючи не покритій близько 1 см від внутрішньої дірки нашого «бублика».
Крок 7. Обережно наповнюємо порожнину в кексі всілякими цукерками, мармеладними черв'яками та іншими солодощами.
Крок 8. Розміщуємо зверху другий кекс, широкою основою вниз. Заповнюємо знову вийшло простір все тими ж мармеладка і цукерками. Ними ж заповнюємо вафельний стаканчик, і поміщаємо його поверх майбутнього торта.
Крок 9. Покрийте другий кекс кремом. Потім, використовуючи шпатель, сформуйте смуги на гарбузі, проводячи шпателем від підстави торта до його верхівці.
Крок 10. При бажанні можна прикрасити гарбуз мастикою. Для цього розкачайте чорну, білу і зелену мастику на поверхні, пріпиленний крохмалем або цукровою пудрою, і за допомогою ножа і інструментів виріжте очі, ніс, рот. Із зеленої мастики сформуйте «батога», а за допомогою вирубки-листка зробіть листя.
От і все! Наша гарбуз готова зустрічати гостей!
