Чи знаєте ви, який продукт через високий вміст білка називають «рослинним м'ясом». Це квасоля - одна з найдавніших рослинних культур, яка прибула до нас з Південної Америки. Правда, згадки про неї можна зустріти і в давньоримських хроніках - нащадки Ромула і Рема виробляли з фасолевой борошна відмінну декоративну косметику. І тільки за часів Колумба з цих бобів почали готувати різні страви.
В Європі квасоля можна було побачити і на селянському столі, і на тарілці імператора - відомо, що вона була улюбленою похідною їжею Наполеона. До речі, на українські городи ця культура потрапила саме з Франції, але спочатку вирощувалася в якості декоративної.
Скільки калорій в квасолі різних видів і способів приготування
Квасоля добре відома як дієтичний продукт, що допомагає знизити зайву вагу і поліпшити травлення. Їстівними у неї є насіння і стручки - їх відварюють, смажать, тушкують, запікають і консервують. З квасолі виходять відмінні закуски, салати, супи, гарніри і другі страви. Залежно від виду і способу приготування вона має різну калорійність, і якщо ви заглянете в наведену нижче таблицю, то зможете легко розрахувати її кількість для вашого денного раціону.
Калорійність, ккал на 100 грам
Завдяки малій кількості калорій, а також високому вмісту білка і вітамінів квасоля стала частиною дієтичного харчування. На цьому продукті побудована спеціальна квасолева монодиета. в основному передбачає його вживання в відварному вигляді.
Рецепти і калорійність квасолевих страв
Калорійність і рецепт лобіо з квасолею
- відварна червона або біла квасоля - 300 г;
- цибуля - 2 головки;
- часник - 15 г;
- кінза - половина пучка;
- волоські горіхи - 40 г;
- рослинна олія. сіль за смаком.
У 100 г цієї апетитної і легкої вегетаріанської закуски міститься всього 67 ккал.
Яєчня з стручкової квасолею
Незважаючи на невисоку енергетичну цінність страви - всього 90 ккал на 100 г - почуття насичення не покине вас ще досить довго.
Грибний суп з стручкової квасолею
- стручкова квасоля - 80 г
- картопля - 350 г;
- морква - 60 г;
- цибуля - 1 головка;
- білі гриби (свіжі) - 330 г;
- чиста вода - 2,5 л.
Суп виходить дуже смачним, і якщо після однієї порції вам захочеться добавки - за фігуру можна не хвилюватися, адже 100 його грамів містять всього 13 ккал!
Запіканка з зеленою квасолею
- стручкова квасоля - 300 г;
- курячі яйця - 2 штуки;
- молоко (жирність 3,5%) - півсклянки;
- нежирний сир - 100 г.
Для більш яскравого смакам можна додати трохи кмину, проте солити і чим-небудь приправляти запіканку не потрібно. У 100-грамової порції можна нарахувати 113 ккал.
100 грамів салату «потягнуть» всього на 115 ккал, тому дозволити собі невелику порцію зможуть навіть худнуть.
Харчова цінність і хімічний склад квасолі
Звичайно ж, квасоля вживають в їжу не тільки через її низьку калорійність. Цей продукт дуже корисний для організму за рахунок присутніх у ньому речовин. Ми вже говорили про те, що квасоля - чемпіон за змістом рослинного білка. який, до слова, засвоюється на 80 відсотків. Крім того, корисні властивості квасолі обумовлені що містяться в ній клітковиною, крохмалем, вітамінами групи B. сірої, залізом, фосфором, калієм.
У кожного з цих речовин є денна норма споживання - тобто ту кількість, яка необхідна нам для підтримки всіх функцій організму. Розглянувши детальний хімічний склад квасолі, ми зможемо зробити висновок про те, як цей продукт забезпечує нашу потребу у вуглеводах, жирах, білках, вітамінах, мікро-і макроелементів.
% Від добової потреби, зазначений в таблицях, - це показник, що означає, на скільки відсотків від денної норми в речовині ми задовольнимо потреби організму, з'ївши 100 гр квасолі.
підводимо підсумки
А як часто квасоля з'являється на вашому столі і що ви з неї готуєте? Чи пробував хтось із наших Новомосковсктелей квасоляну дієту. Діліться досвідом - нам цікаво вислухати всіх!
Відгуки Новомосковсктелей
Ніхто нічого не написав поки. Ніби першим!
«Давай похудеем» - це онлайн журнал для тих, хто любить своє тіло і піклується про нього.
г. Киев, 1-я Машинобудування вул. д. 10