Щоб відповісти на питання, чи є вода в продуктах харчування. можна відкрити куховарську книгу і розглянути в ній кольорову таблицю з написом: «Поживна цінність продуктів». У ній як і на глобусі, переважає блакитний колір води над жовтим, коричневим, червоним і зеленим кольором «твердих мас» білка, жиру, вуглеводів і мінеральних речовин.
Найбільший відсоток води в рослинній їжі. а саме в овочах. грибах, і фруктах - майже 90 відсотків. Тому-то сушені овочі та фрукти такі легкі. Якщо з'їсти кілограм овочів, то організм отримає кількість рідини рівноцінне літру випитого молока.
Всі вчені, фахівці з харчування, вважають молоко найважливішим продуктом харчування для дітей. У ньому міститься все, що необхідно для росту організму; білок і цукор, мінеральні солі, жир, і вода. У молоці міститься 85-90 відсотків води. інше тверді речовини.
Всі знають, як ми отримуємо молоко. Кожен з нас бачив, як доять корову, козу або вівцю. Але є і таке молоко, яке «росте» на деревах. Існують рослини-корови. Хоча їх і не можна доїти, вони дають молоко, масло, сир та інші продукти.
Молоко, яке «росте» на деревах, - це сік кокосового горіха. З м'ясистої частини горіха готують кокосове масло - «Пальмін».
Рослина-корова, у якого немає ні ніг, ні вимені, - це соєві боби. Родина їх - Китай. із зварених і перемелених соєвих бобів отримують соєве молоко. Його згущують і зберігають в консервних банках. Але найкраще з соєвих бобів отримувати масло, тому що води в них тільки 10 відсотків.
Наше масло, яке виготовляється з вершків, містить 14 відсотків води. Воду з вершків видаляють за допомогою сепаратора.
«Рідкий» хліб
З наших основних продуктів харчування хліб містить в два рази більше поживних речовин і в два рази менше води, ніж картопля. Велика частина води видаляється з зерна в сушилах. Недарма в старій німецькій приказці говориться: «Їж хліб з сіллю і будеш червонощоким».
Необхідно згадати і про «рідкому» хлібі. Він виготовляється з ячменю. Штучно пророщуючи його і додаючи воду, ячмінь перетворюють в коричневий сироп, солод. Солод - найважливіший продукт в пивоварінні, відомий з глибокої давнини. Шість тисяч років тому в Стародавньому Вавилоні можна було пити 16 різних сортів «рідкого» хліба. Існує й інший, широко поширений вид «рідкого» хліба - солодовий кави. Його роблять також з пророщеного ячменю.
З таким же успіхом можна було б продовжувати огляд комори продуктів ще кілька годин. Адже немає жодного продукту харчування, який не містив би воду! Отже, дослідження показує, що більшу частину води, необхідної для нашого організму люди отримують з їжею.