Смачна, соковита, стигла слива багата вітамінами, мінеральними речовинами, білками, вуглеводами. Так, так, звичайна садова зливу! Не дарма її вважають цілющою і навіть лікувальним фруктом. Дуже смачним, запашним виходить варення зі сливи!
Але чи зберігає сливове варення всі ці корисні для організму речовини, вітаміни? Наскільки воно корисно? Виявляється, при переробці сливи в варення, воно повністю зберігає вітаміни і мінерали. А їх в зливі, а значить і в сливове варення, дуже багато!
Сливове варення нітрохи не менш корисно і смачно, ніж свіжі сливи. І якщо садову сливу в свіжому вигляді зберегти дуже складно, то приготуйте з неї смачне і корисне варення, відкрийте взимку баночку і отримуйте не тільки задоволення, але і користь!
Чим корисно сливове варення?
Особливо потрібно зупинитися на вітаміні Р (рутин), його в зливі найбільше. Він зміцнює стінки судин, приводить в норму тиск, ендокринну систему організму. Крім цього, рутин підсилює дію вітаміну С, який також повністю зберігається в сливове варення.
Варення зі слив сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт, нормалізує і роботу шлунка, надає легкий проносний ефект, позбавляючи від запорів. Сливове варення відмінно засвоюється організмом, а значить і користь буде максимальною.
Зберігається в варення і калій. Він відомий своїм сечогінну властивість, виводить з організму зайву сіль і воду, тому очевидна користь варення і при хворобах нирок, набряках.
Магній, фосфор, залізо, якими також багата варення зі сливи, сприятливо впливає на обмінні процеси в організмі, допоможе тим, хто страждає анемією, зниженням пам'яті, крихкістю кісток. Кілька ложечок варення щодня, в зимовий час, допоможуть заповнити ці необхідні речовини в організмі і впоратися зі стресом і іншими неприємностями зимового періоду.
Погляньте на колір сливи, з якої зварено варення. Жовта слива містить більше вітаміну А (каротину), ніж будь-яка інша. Цей вітамін відомий сприятливим впливом на зір, шкіру. Вітамін Р (рутин) надає зливі синювато-фіолетового відтінку.
Дуже багато в сливове варення вітаміну Е, вітаміну краси та молодості. Цей вітамін серйозний антиоксидант. Але не тільки в цьому його користь, ще він запобігає тромби, уповільнює процеси старіння клітин.
Калорійність сливового варення не велика, до 300 Ккал, тому шкоди талії не завдасть.
Домашні рецепти консервування Сливового варення
- сливи свежіе- 1кг
- цукровий пісок - 1,5 кг
- холодна вода - 1 стакан.
- Цим способом варять сливу з відділяється кісточкою.
- Зрілі, недостатньо тверді плоди розрізати на половинки і видалити кісточки.
- Зварити цукровий сироп і обережно перекласти в нього сливу.
- Щоб зливу повністю покрилася сиропом, посуд, в якій готується варення, струшувати круговими рухами.
- Довести до кипіння і варити на слабкому вогні 10 хвилин.
- Відставити, дати охолонути, потім варити до готовності.