Напевно кожен пам'ятає смак з дитинства - шматочок хліба і смачне сливове варення разом зі склянкою молока або теплим чаєм. Слива - смачний і корисний річний плід, який радує своїм багатством смаку. Варення зі слив завдяки природному яскравому смаку здатне надати родзинку будь-солодкої випічки.
Напевно кожен пам'ятає смак з дитинства - шматочок хліба і смачне сливове варення разом зі склянкою молока або теплим чаєм. Слива - смачний і корисний річний плід, який радує своїм багатством смаку. Варення зі слив завдяки природному яскравому смаку здатне надати родзинку будь-солодкої випічки.
1 Користь сливи: п'ять приголомшливих фактів
Серед всіх літніх дарів природи саме зливу вважається найбільш корисним фруктом, який здатний подарувати організму всі необхідні вітаміни і мікроелементи.
Кошик зі сливами
пропонуємо Вам ознайомитися
Напевно, багато хто не здогадуються, чим саме примітний цей фрукт:
- Продовжує молодість - науково доведений факт. Слива займає лідируючу позицію серед продуктів за вмістом антиоксидантів. А в чорносливі ці корисні речовини ще вище, оскільки саме в висушених плодах практично відсутня вода. Вживання сливи підвищує імунітет і запобігає розвитку ракових клітин.
- Захищає серцево-судинну систему. За рахунок того, що слива багата калієм, магнієм і харчовим волокнами, цей плід здатний поліпшити функціонування серця. Також цей фрукт містить велику кількість пектину, який виводить холестерин з організму, а це запобігає розвитку одного з найнебезпечніших захворювань ХХ століття - атеросклерозу.
- Нормалізує роботу системи травлення завдяки тому ж пектину, а також рослинним ферментам і органічних кислот. При цьому зливу має проносну дію. Тому медики рекомендують з'їдати в середньому 5-6 плодів в день, така доза принесе організму максимум корисних речовин і не завдасть шкоди.
- Профілактика інфаркту. У цьому фрукті також міститься така речовина як кумарин, який сприяє зменшенню згортання крові і запобігає утворенню тромбів.
- Завдяки вмісту калію разом зі сливою з організму виходить вся зайва рідина.
Отже, корисні властивості сливи важко переоцінити, це воістину джерело корисних речовин. Тому вживайте цей фрукт в їжу в свіжому вигляді, сушеним, у вигляді всіляких джемів і варення.
2 Сливовое варення з кісточками - корисні рецепти
Якщо ви законсервіруете сливу НЕ часточками, а цілком, то отримаєте смачне і соковите ласощі. Звичайно, готувати таке варення буде трохи складніше, але результат буде прекрасним і ви отримаєте ароматний десерт в домашніх умовах.
- Класичний рецепт сливового варення з кісточками
Правильно готувати таке варення слід в декілька заходів, щоб воно не перетворилося на конфітюр і набуло потрібний колір і консистенцію. Між варінням правильно робити перерви не менш 8-20 годин. Такий метод термічної обробки приготування слив дозволяє максимально зберегти всі корисні властивості плоду на зиму.
Варення з слив з кісточками
Варити сливове варення можна з додаванням будь-яких фруктів і ягід. Прекрасної компанією для слив буде нектарин, абрикоси, горобина, горіхи і т. Д, і навіть соковиті помідори здатні доповнити смак це ароматного десерту.
- Слива з кісточками в сиропі: рецепт на швидку руку
Багато жінок не мають достатньо часу, щоб робити заготовки на зиму, а ось рецепти варення за 5 хвилин в такому випадку допоможуть швидко поповнити запаси в коморі. Ще однією перевагою цього рецепта є той факт, що не потрібно чітко дотримуватися рецептуру, скільки взяти того чи іншого продукту вам підкаже інтуїція.
Отже, насамперед потрібно підготувати тару, краще брати літрові банки. Помийте і простерилизуйте їх. На дно насипте по ½ ч.л. кориці, заповніть ємність плодами, які обов'язково наколи зубочисткою. Варити варення за таким рецептом можна двома способами:
- Засипте сливи цукром, залийте окропом і поставте на 10 хвилин стерилізувати. Після чого можна закатати банки, перевернути догори дном і залишити на дві доби остигати і доходити до кондиції під теплим пледом.
- Залийте фрукти гарячою водою і дайте трохи настоятися, потім в окрему ємність злийте рідину і додайте цукор, варіть сироп. Коли сироп закипів, його заливають у банки і ставлять стерилизоваться хвилин 10-15. Далі все стандартна процедура - закрутка, охолодження і зберігання.
Зливи за таким рецептом на зиму виходять менш солодкими і більше схожі на компот або конфітюр. Фрукти потім можна використовувати для прикраси різних десертів, начинки для пирогів, а сироп підійде для приготування всіляких коктейлів, мусів, киселів.
3 Заготовлюємо на зиму варення без кісточок
Напевно у вас в коморі знайдеться баночка сливового варення, а якщо немає - варто цю прогалину поповнити і приготувати на зиму варення без кісточок. Ми ж підкажемо рецепти смачного і корисного ласощі.
Сливове варення з горішками
- Варення зі сливи з прянощами
- Зливи і помідор - незвичайний тандем
Напевно, багато хто вважає, що подібне поєднання продуктів неможливо, але ви тільки спробуйте приготувати таке варення і вам напевно сподобається. Вам знадобиться: сливи 3 кг, помідори будь-якого сорту 1 кг, кілограм лимона і 750 г цукру. Для варення вибирайте дуже стиглі сливи, помийте і видаліть кісточки; наріжте помідори часточками і складіть все в каструлю. Додайте сік лимона і поставте варити до закипання. Після чого масу зі слив слід перетворити в пюре за допомогою блендера або протерти через сито. Додайте потім цукор і варіть до загустіння 40-45 хвилин.
Візьміть: сливи 1 кг, цукру 300 г, обліпиховий сік 1 стакан, 10 мл рому, пакетик ванільного цукру і мелена кориця на кінчику ножа. Приготувати варення на зиму за старовинним чеському рецепту зовсім не складно: вимийте сливи і видаліть кісточки. Залийте фрукти обліпихи соком і поставте на вогонь, доведіть до кипіння і ще 20 хвилин проваріть. Потім додайте в масу цукор і варіть ще 10 хвилин. В кінці додайте ром, ванільний цукор, корицю і все перемішайте і розльоті в заздалегідь підготовлені банки.
4 Готуємо варення зі сливи в хлібопічці
Сьогодні багатьом господиням допомагають заощадити час хлібопічка або мультиварка. Готувати варення на зиму в хлібопічці не тільки простіше і швидше, але і корисніше, оскільки за рахунок невисокої термічної обробки продукти зберігають свої корисні властивості. При бажанні ви можете використовувати заморожені фрукти замість свіжих.
Приготування варення в хлібопічці
- Варення зі слив і імбиру в хлібопічці
Візьміть 1 кг слив, 750 г цукру, 50 мл води і 10 г кореня імбиру 10 м Підготуйте сливи: помийте, просушіть на рушник і видаліть кісточку. Викладіть плоди в чашу хлібопічки і на 5 хвилин включите режим "Варення", сливи повинні пустити сік. Перекладіть фрукти в миску і подрібніть блендером до пюре, додайте в масу корінь імбиру, попередньо подрібнений на тертці, висипте цукор і все перемішайте. Поверніть сливове пюре назад в хлібопічку і включайте режим "Варення" (або "Повидло", в кожної моделі назву може відрізнятися). Варити його слід стільки часу, скільки задає диво-машина, після чого можна розливати в банки і закочувати кришки. Звичайно, зробити варення в хлібопічці вийде невеликими порціями, але так ви зможете урізноманітнити консервацію в коморі всілякими варіантами.
- Шоколадно-сливове варення: рецепт приготування в хлібопічці
Ароматне варення зі смаком шоколаду дуже легко готується, його можна доповнити горіхами. Для приготування цих ласощів в хлібопічці візьміть 1 кг слив, 0,5 кг цукрового піску, 2 ч. Л. ваніліну і 3 ст. л. какао. Для приготування цього десерту вибирайте пружні сливи, не перезрілі. Плоди промийте і очистіть від кісточок, складіть в миску і засипте цукром, залиште на добу настоятися. Через 12 годин додайте цукор, какао-порошок і ванільний цукор. Тепер можна приступати до термічній обробці наших фруктів. Скільки ж варити таке варення? Не більше 40 хвилин за заданою програмою. Ще гарячим розкладаємо варення в заздалегідь підготовлену тару, закупорюють і залишаємо остигати.