Тваринницька галузь не приваблює сучасних підприємців, і, як вважають фахівці, абсолютно марно. Тваринництво (і, зокрема, вівчарство) є одним з найбільш прибуткових напрямків діяльності в сфері сільського господарства.
Це обумовлено одразу декількома факторами. Вівці досить невибагливі, не вимагають особливих умов утримання, і їх розведення не можна назвати трудомістким. Вони мають міцне здоров'я, відсоток падежу овець нижче, ніж інших тварин. Вівці - пасовищні тварини, тому проблем з кормами, швидше за все, не виникне (хоча тут багато що залежить від регіону). Починати займатися цим видом бізнесу можна з невеликого поголів'я тварин. До факторів, які стимулюють розвиток сільськогосподарських підприємств різних форм - від індивідуального селянського господарства до великих ферм, відносять також постійне зростання попиту на овечу вовну, баранину, овечий сир, ягнятину і зростаюче поголів'я овець. До недоліків можна віднести, хіба що, поки ще відносно низьку рентабельність такого бізнесу. Хоча і тут багато що залежить від досвіду тваринників і розмірів сільського господарства. При сприятливих умовах рентабельність вівчарства може досягати 25-30%. Самий же низький показник рентабельності цієї галузі при несприятливих умовах становить 10-15%. Навіть в останньому випадку можна швидко вийти на рівень беззбитковості і стабільний, хоча і невеликий за таких показників, дохід, який згодом можна буде використовувати на розвиток підприємства.
Неважливо, в якій сфері ви збираєтеся організовувати власну справу. У будь-якому випадку починати його необхідно з складання максимально докладного бізнес-плану. Розглянемо покроково процес організації вівчарської ферми в сільській місцевості.
Для утримання овець цілком підійдуть звичайні дерев'яні кошари. Наприклад, можна взяти в оренду або придбати занедбану ферму або землю, що залишилася від розорився радгоспу. В цьому випадку ви зможете заощадити на будівництві загонів і побутових приміщень. Вівці добре переносять низькі температури, тому в кошарі не потрібно встановлювати систему опалення. В крайньому випадку, при аномальних морозів в вашому регіоні можна поставити в загоні звичайну піч-буржуйку. Крім того, на території вашої ферми повинен бути розташований невеликий будинок для чабана (інші працівники при цьому можуть бути приходять).
Що стосується вибору порід овець, то найбільшою популярністю серед вітчизняних тваринників користуються вівці романівської породи. Насправді, доведених на практиці причин такої популярності в порівнянні з тваринами інших порід немає, хоча романовские вівці відмінно підходить для розведення на м'ясо. Всього існує кілька сотень різних порід овець. У СНД розлучаються близько 70 з них. Всі породи можна об'єднати в чотири групи: тонкорунні вівці (аськанійськая, алтайська, грозненська, кавказька, прекос, радянський перінос, ставропольська вівці та ін.), Напівтонкорунні вівці (північнокавказька м'ясо-вовнових вівця, цигайська вівця і т. Д.), Напівгрубововняні вівці (наприклад, сараджінская вівця), грубошерсті вівці (романовська, кривуляста, Едільбаєвськая і ін.).
Ще на етапі пошуку площі під пасовища і кошари і закупівлі овець варто зайнятися пошуком персоналу. На кожні триста голів стада потрібен один чабан. Крім того, на вашу ферму потрібні доярки, ветеринар і фахівець зі стрижки овець. Останній може не перебувати весь час на фермі, а приїжджати в міру необхідності. Головна людина на фермі серед інших працівників - це чабан. Хороший спеціаліст може виконувати відразу кілька функцій і бути одночасно ветлікарем, Стригаль, зоотехніком і керуючим. Знайти таку людину буде дуже непросто. Відповідно, і винагороду за його труди буде чималим. Стандартні умови найму чабана припускають передачу не менше п'ятдесяти голів в його володіння, певний відсоток від прибутку і різні премії. Премії видаються за високий показник приплоду (збереження ягнят), за приріст та ін. Чабан повинен викликати у вас повна довіра. Якщо підприємець розглядає вівчарське підприємство як вигідне вкладення і при цьому не збирається особисто займатися господарством, то чабан виконує функції керуючого. Якщо ж ви плануєте починати з малого і поголів'я ваших овець не перевищує 150-200, то наймати чабана стає невигідно. В цьому випадку його функції найкраще взяти на себе. З одного боку, це вимагає чимало часу і сил (зверніть увагу: вівці повинні проводити на пасовищі весь світловий день), а з іншого, дозволяє значно заощадити і швидше вийти на рівень беззбитковості.
Інші працівники знаходяться в підпорядкуванні у чабана. Вони виконують всі роботи: годують овець, пасуть і доглядають за ними. Серед таких працівників досить висока плинність. Більшість з них часто йдуть в запої, тому надійними їх не назвеш. В ідеалі краще запропонувати більш високу заробітну плату і вибирати кращих працівників, якщо такі, звичайно, є в розташованих поблизу селах і селах.
Овець розводять заради молока, м'яса та вовни. Останній варіант є менш привабливий, так як ціни на шерсть сильно впали в порівнянні з попередніми десятиліттями. Так що стрижка і продаж вовни може стати додатковим джерелом прибутку, але ніяк не основним напрямком роботи. Овече молоко, з якого виробляють, в основному, сир, також користується меншим попитом, ніж коров'яче або козяче, тому налагодити його реалізацію в великих обсягах буде важко. Таким чином, м'ясне виробництво стає головним напрямком діяльності вівчарського підприємства.
Попит на баранину досить високий, а ось пропозицій на ринку часто дуже мало. Існує три основних способи реалізації, вибір серед яких залежить від обсягів вашого виробництва: штучний забій і продаж на ринку, оптова відвантаження живих овець, власна бійня з обробленням на напівфабрикати і з реалізацією в мережах. Останній варіант може бути і зворотним, коли м'ясопереробне підприємство починає займатися розведенням овець.
Реалізовувати баранину в ідеалі краще всього через власну торговельну точку на міському ринку. Так ви зможете продавати мінімум одну тушу в день за вищими цінами і за готівковий розрахунок. Такий варіант підходить невеликим вівчарських господарствах, які не можуть реалізовувати свою продукцію м'ясокомбінатам (останні вважають за краще брати великі партії - від 500 голів і, до того ж, з відстроченням платежу). Великим фермам (від 1000 голів) продавати м'ясо на ринку теж вигідно, але пов'язане з великою кількістю клопоту. Також баранину реалізують спеціалізованим м'ясним магазинах, шашличним, кафе і ресторанах. Вона користується меншим попитом, ніж свинина, але цілком можливо знайти постійних покупців, що дозволить збільшити рентабельність. Господарства, розташовані в Центральному регіоні, везуть ягнят в Москву або Санкт-Петербург. Цей варіант пов'язаний з додатковими витратами (оренда вантажної машини, паливо, оформлення ветеринарних документів і т. Д.). Великі господарства з достатнім запасом кормів і великими площами воліють перетримувати овець до зими або і зовсім до ранньої весни, чекаючи, коли закупівельні ціни на баранину стануть максимально високими. Часто вони домовляються з певними бійнями про постачання м'яса, підтримуючи до цього баранів в стані необхідної вгодованості.
При запланованої парування барани пасуться окремим стадом і з'єднуються з матками на 2-4 тижні. Єдиний недолік цього варіанту - додаткові витрати на випас баранів окремо від стада. На 5-30 голів потрібно окремий пастух. Для зниження витрат деякі підприємства привозять баранів з сусідніх господарств на певних умовах.
Штучне запліднення - самий трудомісткий і дорогий варіант, який підходить племінним господарствам, так як і за якістю ремонтного молодняку, і по м'ясної продуктивності він виявляється найефективнішим.
Вихід ягнят на сто маток становить, в середньому, близько 75-80 голів. При вільної злучки і зимовому окоті відсоток буде менше (близько 65-70 голів). При середніх показниках до кінця першого року існування вівчарського господарства на двісті голів можна виростити 160-170 товарних ягнят. Можна їх усіх продати або замінити маток ремонтним молодняком, або ж продати баранів і залишити яскравий для збільшення поголів'я овець, або ж продати баранів і придбати на виручені кошти ярок. В останньому випадку прибутку не буде, але на наступний рік приріст буде більш значним.
Якщо ви плануєте організовувати племінне господарство і закуповувати відразу тисячу голів, то в цьому випадку вам буде потрібно близько 8 млн. Рублів на придбання маточного поголів'я, 1,5-2 млн. Рублів - на розробку і супровід фахівцем документації для отримання статусу «племрепродукторах», до 10 млн. рублів на будівництво відгодівельного комплексу, відкриття м'ясопереробного підприємства з забійним цехом і цехом напівфабрикатів. Для такого поголів'я потрібно 4,5-5 тис. Га пасовищних земель і 80-100 га сіножатей. У сумі витрати складуть близько 25 млн. Рублів. Термін окупності такого проекту становить близько п'яти років (з урахуванням 100% окоту і роботи з партнерами по передоплаті).
Вівчарство не можна віднести до сезонного бізнесу, проте деякі підприємці, маючи в своєму володінні достатні пасовищні площі, займаються не розведенням, а відгодівлею ягнят з наступним їх перепродажем. Вони купують навесні на дорощування ягнят по 120 рублів за один кілограм живої ваги (один чотиримісячний ягня важить близько 30 кг). До осені вони відгодовують їх до 60-65 кг і продають. Різниця за вирахуванням корми і є прибуток. У цьому випадку фахівці радять не брати ягнят молодше чотирьох місяців і не сильно старше, так як більш дорослі тварини набирають вагу гірше, відповідно, відгодовувати їх для подальшого перепродажу виявиться не настільки вигідно.
ЛіліяСисоева
(C) www.openbusiness.ru - портал бізнес-планів і посібників з відкриття малого бізнесу