Вітамін е (токоферол) в яких продуктах міститься

Хто відкрив вітамін Е? У яких продуктах він міститься? Як діє на здоров'я людини? Які симптоми спостерігаються при гіпо- та гипервитаминозе? Взаємодія з іншими вітамінами, показання та добова доза.

Відкриття вітаміну Е

У 1920 році була виявлена роль токоферолу в репродуктивному процесі ( «tokos» - «потомство», а «phero» - «несу»). Досліди на білих щурах показали, що при тривалій молочній дієті припиняється їх розмноження і розвивається авітаміноз. Вчені Бішоп і Еванс в 1922 році зробили висновок, що при нормальних зачатті і овуляції відбувалася загибель плода у вагітних самок щурів, якщо з їхнього раціону виключали жиророзчинний фактор, наявний в зародках зерна і зеленому листі. Нестача вітаміну Е у самців щурів виявлявся зміною насіннєвого епітелію.

Перші препарати токоферолу були отримані в 1936 році шляхом екстракції з масел паростків зерна, а синтезував його Каррер в 1938 році. В подальшому дослідженні Е.А.Сінькова, В.Е.Романовского «Вітаміни і вітамінотерапія» було показано, що роль токоферолу не обмежується лише зміною в репродуктивної функції.

Дія вітаміну E

Вітамін E необхідний для регенерації тканин;
Корисний при лікуванні фіброзних хвороб грудей, передменструальний синдром;
Покращує циркуляцію крові;
Забезпечує загоєння і нормальне згортання;
Запобігає катаракт;
Знижує можливість появи шрамів від деяких ран;
Знімає судоми ніг;
Знижує артеріальний тиск;
Запобігає анемії;
Зміцнює стінки капілярів, підтримуючи здоров'я нервів і м'язів;
Здатний полегшувати перебіг хвороби Альцгеймера і діабету.

Він уповільнює процес старіння, запобігаючи старечу пігментацію, а також формуючи колагенові і еластичні волокна міжклітинної речовини.

взаємодія токоферолу

Всмоктуванню можуть перешкоджати неорганічні солі (хлорид і сульфат). При неможливості відмінити препарати заліза замість неорганічних солей застосовується глюконат заліза або фурамат.

Засвоєння може знизити прийом протизаплідних препаратів.

Для підвищення активності токоферолу рекомендується приймати аскорбінову кислоту.

Дефіцит вітаміну Е призводить до зниження магнію в організмі і порушення активізації кальциферол в печінці.

У яких продуктах міститься вітамін Е

Найбільше в свіжих рослинних маслах (оливковій, бавовняному, соняшниковій, соєвому, кукурудзяному), при приготуванні яких використовувався не віджимання олії з насіння при високій температурі, а метод холодного пресування, що значно зберігає в оліях вітамін Е.

Знаходиться в горіхах, насінні. гречаній крупі, листі салату, пророслих паростках пшениці, бобових, капусті, вершковому маслі, свинячому салі, жовтку яєць, яловичому м'ясі.

В якості харчової добавки позначається як:

Е309 (# 948; токоферол)
Е-308 (у-токоферол)
Е-307 (# 945; токоферол)

Добова доза вітаміну E

Для дітей вона становить 5-7 мг на добу, для жінок - 8 мг, чоловіків - 10 мг. Потреба збільшується при важких фізичних навантаженнях і під час хвороби.

Наслідки нестачі і надлишку токоферолу

гіповітаміноз:

ламкість нігтів (порушується живлення клітин);

сухість шкіри (клітини не утримують вологу і починають швидше її втрачати);

слабкість м'язів (клітини недостатньо отримують харчування);

порушення координації, поява «недолугості» (пошкодження мозочка і накопичення продуктів окислення);

зниження сексуального потягу (зниження кількості гормонів, гонадотропінів, які «відповідають» за функцію яєчок і яєчників);

зміни серцевого м'яза;

анемія (прискорене руйнування еритроцитів, скорочення тривалості їх життя, зниження гемоглобіну)

при нестачі вітаміну Е відбувається зниження репродуктивної здатності (сперматозоїди і яйцеклітини піддаються токсичного впливу продуктів обміну);

жирові відкладення (м'язові клітини відчувають нестачу кисню, що призводить до появи жирової тканини);

Ознаки передозування Е:

почастішання стільця (від 3-х разів на день);

нудота, здуття живота;

болю в областях шлунка, правого підребер'я;

зниження кількості тромбоцитів (тривалі носові кровотечі, менструації, кровотечі при незначному пошкодженні шкіри, кровоточивість ясен);

різке підвищення тиску;

порушення функції нирок (зменшення кількості сечі, болі в попереку і ін.);

розвиток асциту (збільшення живота в зв'язку зі скупченням рідини в черевній порожнині).

Показання до застосування вітаміну E

гіповітаміноз
порушення репродуктивної функції
високе фізичне навантаження
загроза переривання вагітності
неврастенія при перевтомі
клімактеричні вегетативні зміни
астенічний синдром
первинна м'язова дистрофія
захворювання м'язів і зв'язкового апарату
аміотрофічний бічний синдром
посттравматична вторинна міопатія
проліферативні і дегенеративні зміни великих суглобів і зв'язкового апарату хребта
псоріаз
дерматози, дерматоміозіти
в герантології
при епілепсії
в період реконвалесценції при хворобах, що протікають з лихоманкою
в комплексному лікуванні (як антиоксидант)
спазм периферичних судин
в педіатрії (при склеродермії, гіпотрофії і ін.)