Іноді зустрічаються люди, які постійно або час від часу страждають шкірними захворюваннями. Крім того, вони часто бувають дратівливими, а то і впадають в депресію. Додатково до всього і нерідко виникає розлад шлунка. Такі пацієнти отримують від лікаря рецепт і беруть в аптеці три різних ліки: від проносу, від шкірної хвороби і «від нервів». У наступні кілька тижнів або місяців вони намагаються без видимого успіху лікувати свої недуги. Тоді їх направляють до вузьких спеціалістів: по шлунково-кишковим, зі шкірних захворювань і до невропатолога. Ті проводять ретельне обстеження і виписують нові ліки.
Постійні ходіння по лікарях і безліч пляшечок, ампул і упаковок з таблетками стають невід'ємною частиною цього жалюгідного існування, з якого не видно виходу. Але ж часом таким пацієнтам не вистачає всього лише вітаміну В3
Раніше його називали ліками від пелагри, тому що їм лікували населення тих країн, де основним продуктом харчування є кукурудза, в якій майже немає ніацину. У хворих пелагрою з'являються пухирі та гнійники, вони страждають від шлункових і головних болів, депресії, безсоння.
Багато з нас, можливо, теж хворі пелагрою, правда, в прихованій або легкій формі. При нестачі ніацину в першу чергу уражаються шкіра, кишечник і нервова система.
Якщо вас долають шкірні захворювання, якщо ви безособой причини нервуєте і вибухає, а крометого, страждаєте проносом, то вам напевно не вистачає всього лише вітаміну В3.
Ніацин - загальна назва двох різновидів речовин, в яких зустрічається цей вітамін, нікотинової кислоти і нікотинаміду. Це біле водорозчинне і дуже стійка речовина. З ним нічого не можуть вдіяти ні висока температура, ні кислоти, ні лугу, ні потужне ультрафіолетове випромінювання. Причина в тому, що ця молекула, яка містить азот, дуже проста за своєю хімічною структурою. Природа створила її, так само як і молекулу вітаміну С, надзвичайно рухомий. У 70 трильйонів клітин людського тіла вона відіграє таку важливу роль, що їй просто необхідно якомога швидше пройти шлях від харчової маси до клітин організму. Просте хімічну будову допомагає ще й тим, що вільним радикалам не так-то просто виловити цей вітамін в потоці крові і зруйнувати його, як це часто трапляється з «великими» молекулами. Такі дивовижні властивості вітаміну В3 роблять його особливо цінним. Швидкість, з якою ніацин здатний лікувати хвороби, можна порівняти тільки з ефективністю вітаміну С.
Перші ознаки нестачі ніаііна (вітаміну В3)
стомлюваність
м'язова слабкість
відсутність апетиту
Зміни шкіри, шкірні хвороби
Неприємний запах з рота
Виразки в роті і на губах
Головні болі
Поганий сон
неуважність
депресивний стан
Підвищена чутливість ясен
пронос
нудота
Шкода, що природа не вміє говорити. Інакше б вона на кожному кроці заклинала: «Не біжіть відразу до лікарів! Спробуйте спочатку мого ліки! »Природні ліки такі: мікроелементи, мінеральні речовини, білок і, перш за все, вітаміни!
У яких харчових продуктах міститься ніацин
Найбільше ніацину в пісному м'ясі, печінці, рибі, птиці, а також в яйцях і в дещо меншій мірі, в молоці і овочах. Зерна злакових культур, особливо кукурудзи, хоча і містять достатню кількість вітаміну, але в зв'язаній формі, яка практично не засвоюється організмом.
Коли мова йде про таких важливих поживних речовинах, природа не ризикує. Іншими словами, вона не може розраховувати на те, що жива істота завжди знайде собі пісного м'яса або печінки. Тому природа подбала про те, щоб люди самі могли проводити ниа-цин в процесі обміну речовин з амінокислоти триптофану, що міститься переважно в м'ясі, рибі, птиці, а також в сирі. З 60 міліграмів триптофану в процесі обміну речовин можна виробити один міліграм ніацину.
Жоден інший вітамін, та й взагалі ніяке інше поживна речовина, в процесі обміну речовин не підбирається так близько до кордонів психіки, як ніацин. У той час як інші вітаміни, наприклад С або В6. активізують дію псіхогормонов, так би мовити, ззовні, ніацин сам бере участь в біосинтезі таких гормонів. У цьому-то і полягає його незвичайність. Справа в тому, що з триптофану в процесі обміну речовин утворюється нервовий подразник серотонін, який впливає на наш сон і настрій. Оскільки ніацин абсолютно незамінний для виробництва енергії в клітинах тіла, то при його дефіциті значна частка триптофану перетворюється в ніацин. А це в свою чергу веде до нестачі серотоніну і, як наслідок, до безсоння, поганий концентрації уваги, пригніченості, нервозності, аж до сильної депресії, галюцинацій і навіть шизофренії. І все це при тому, що більшість з нас і без того страждає дефіцитом триптофану. Але коли природа виявляється перед дилемою, що важливіше-ясний розум або життєздатне тіло, вона щоразу вирішує на користь останнього. Пріоритет клітинного дихання - закон природи. Це гарант життя як такого. У складному світі гормонів є чимало інших прикладів того, що наше гарний настрій для природи не береться до уваги, коли на карту поставлено саме життя.
Просто дивно, яке активну участь цей маленький чарівник приймає в роботі нашої незбагненно складної фабрики життя. Ніацин - одне з найважливіших речовин, призначених для транспортування електронів і виробництва енергії в живій клітині. При цьому ферменти ніацину і рибофлавіну утворюють місток, по якому атоми водню переправляються в «топку». Без ніацину дуже швидко відмирають великі ділянки тканин, і під загрозу ставиться саме життя.
Вітамін В3 зустрічається головним чином в постноммясе, печінки, рибі, птиці, яйцях, молоці, а також всеменах злакових культур і кукурудзи.
Пивні дріжджі - найважливіше джерело ніацину
Той, хто хоче дати своїм нервам і м'язам додаткове харчування, повинен купити в аптеці або в магазині «Дієта» пивні дріжджі. Вони містять не тільки велика кількість ніацину і рибофлавіну, а й інші вітаміни групи В, а також мікроелемент хром, причому в такій пропорції, яка дуже важлива для підтримки потрібного вмісту цукру в крові.
Глюкоза є продукт розщеплення вуглеводів і є найважливішим, а для клітин головного мозку взагалі єдиним джерелом енергії.
Хром бере участь в синтезі гормону підшлункової залози - інсуліну, який забезпечує спалювання глюкози в клітці з метою отримання енергії. Без хрому невикористана глюкоза перетворюється в жир і відкладається найчастіше на животі, стегнах і сідницях.
Ще одна надзвичайно важлива функція ніацину в обміні речовин: оскільки цей вітамін є кислоту, він перешкоджає вивільненню жирних кислот і таким чином знижує рівень холестерину і крові.
Дослідження в США показали, що при лікуванні ниацином рівень холестерину знижується на 22%, а тригліцеридів (молекул жиру) - на 52%.
Крім того, ніацин розширює кровоносні судини, усуваючи тим самим затримки кровообігу. Здатність ніацину розширювати судини може допомогти і людям, що страждають на мігрень.
Щоб невикористана глюкоза не перетворювалася в жирові відкладення, які спотворюють наше тіло, організму потрібен мікроелемент хром, содержащійсяв пивних дріжджах.
Як ніацин потрапляє в клітини тіла
Як і всі інші водорозчинні вітаміни, ніацин не може накопичуватися в організмі, так як вимивається з кров'ю і виводиться разом з сечею. Але оскільки 70 трильйонів клітин тіла цілодобово потребують ниацине. необхідно подбати про те, щоб вітамін В постійно присутній в їжі.
На щастя, цей вітамін швидко засвоюється в кишечнику і до пори до часу складується в печінці, а потім направляється в клітини. Однак, в продуктах харчування концентрація чистого ніацину не дуже висока. Тому в процесі речовин використовуються запаси триптофану, з якого виробляється ніацин. Таким чином, навряд чи має сенс розраховувати норму споживання ніацину виходячи тільки з продуктів харчування. І все ж, незалежно від того, потрапив до нас ніацин прямо з біфштекса або обхідними шляхами проведений з триптофану, він потрапляє з кров'ю в найвіддаленіші куточки тіла.
Білок триптофан особливо важливий для психічного здоров'я людини. Жоден інший білок не оказиваеттакого заспокійливої дії на організм, кактріптофан.
Як діє ніацин
Вітамін приєднується до білків, оживляє їх і створює спільно з ними кілька сотень різних ферментів, які старанно працюють, розпалюючи трильйони «печей» в клітинах організму. Там перетворюються в енергію запаси вуглеводів, жирів і білків.
Хоча ніацин можна отримати безпосередньо з продуктів харчування, він може проводитися і з білка триптофану. Жодне інше білкова речовина не робить такого заспокійливого впливу на організм, як триптофан. Можна навіть сказати, що природа створила його саме з тією метою, щоб протидіяти збудливій дії інших білків. Чим більше триптофану витрачається на отримання енергії, тим менше його залишається для заспокоєння нервів і хорошого сну. Таким чином, ніацин, з одному боку, допомагає забезпечувати організм енергією, а з іншого - регулює наш душевний стан. Це єдиний вітамін, який входить складовою частиною в гормональний обмін.
Наш організм може сам виробляти вітамін В3із амінокислоти триптофану. Триптофан міститься головним чином в м'ясі, рибі, птиці, а також в сирі. Якщо занадто багато триптофану витрачається на отримання енергії, то його може не хватітьдля обслуговування нервової системи.
Скільки потрібно ніацину?
Дітям і підліткам щодня потрібно від 5 до 12 мг ніацину, дорослим на кожні 1000 спожитих калорій - близько 6,6 мг, тобто для жінок це складе 13-15 мг, для чоловіків 15-20 мг. Тим, хто займається важкою фізичною працею, необхідна підвищена доза вітаміну. Це відноситься також до вагітним і годуючим жінкам.
Що необхідно учітавать
Непомірне споживання цукру, солодощів і солодких напоїв веде до втрати ніацину. В організмі ніацин не може запасатися. Надлишки виводяться із сечею, так що запаси вітаміну треба постійно поповнювати.
В організмі ніацин не може запасатися впрок.Ізлішкі вітаміну виводяться із сечею. Тому треба постійно дбати про поповнення його запасів.
Особливо багаті ніацином
Продукти харчування міліграмів
Пивні дріжджі (100 грамів) 35.6
Арахіс (1 чашка) 24.2
Печінка (100 грамів) 12.2
Тунець (100 грамів) 10.3
Птах (100 грамів) 9.6
Курага (1 чашка) 8.2
Серце (100 грамів) 7.4
Лосось (100 грамів) 6,8
Натуральні пшеничні зерна (1 чашка) 5,2
Бараняча котлета (1 штука) 5,1
Мигдаль (1 чашка) 4,7
Гриби (1 чашка) 4,6
Зелений горошок (1 чашка) 3,8
Свиняча котлета (1 штука 3,6
Соєві боби (100 грамів) 2,9
Для чого потрібен ніацин (вітамін В3)