Кінза - це дуже цікава рослина. Цікавий він вже тим, що у нього використовують в їжу зелені листочки, а потім насіння. Назв у рослини багато, але найпопулярніші: кінза і коріандр. І тут немає єдиної думки. Хтось вважає, що це різні назви однієї рослини. Хтось каже, що кінза - це зелень рослини, а коріандр - його семена.Неоднозначно і ставлення до цієї рослини. Його або дуже люблять, або ненавидять. І все це через сильний специфічний запах, який притаманний листочків і недостиглі насіння. Через це запаху рослина часто називають клоповной травою.
Що являє собою кінза.
Це однорічна рослина, що належить до сімейства зонтичних. Листя у нього дуже схожі на листя петрушки, тільки мають дрібні зубчики по краях.
Від цього вони стають дуже ошатними і ними можна прикрашати будь-які страви.
Квіти у кінзи зібрані в суцвіття - зонтик і також нагадують і квіти петрушки, і моркви.
А насіння є маленькі кульки світло-коричневого кольору.
І листя, і насіння мають осінь сильної лікувальної силою. Кінза допомагає зробити здорової шкіру, налагодити травлення і поліпшити діяльність головного мозку. Тільки в усьому потрібна міра. При надмірному вживанні кінзи може виникнути зворотний ефект, аж до отруєння.
Кінза (коріандр) давно стала улюбленою приправою для багатьох страв. Мелені насіння використовують для м'яса, сала, риби і овочів. А для різних маринадів - насіння використовують цілком. Згадаймо оселедець в пряному розсолі. Там присутні саме насіння коріандру.
Листя кінзи краще вживати в свіжому вигляді. Але можна їх використовувати для приготування різних соусів і кетчупів.
Сорти кінзи.
У кінзи досить багате сортове різноманіття. Сорти відрізняються по термінах дозрівання, і їх можна підібрати з тим розрахунком, що посіявши різні насіння майже одночасно, урожай зелені можна буде прибирати протягом тривалого періоду.
Але я вважаю за краще йти іншим шляхом. Сію один сорт «Янтар», але в кілька етапів.
Як вирощувати кінзу у відкритому грунті
Процес вирощування цієї рослини досить простий. Якщо не займатися ним в промислових масштабах, то досить буде один раз посіяти насіння. А далі рослина буде саме мрячити і рости. І, тим не менш, є деякі тонкощі, які слід дотримуватися, щоб вирощування кінзи було успішним процесом.
Кінза не любить відкритих, продуваються вітром місць, не любить сильного затінення, а від надмірної вологи на важких грунтах взагалі може загинути.
Не любить кінза і пересихання грунту. При сильну засуху рослина швидко викидає квітконоси. Листя у них при цьому стають жорсткими і майже без запаху. Так що, полив рослинам потрібен, але помірний і тільки при нестачі природної вологи (дощів).
Всупереч рекомендаціям сіяти кінзу на сонячних місцях, я сію свою кінзу в півтіні.
І не можу поскаржитися на поганий ріст рослин, врожайність або відсутність аромату у зелені і насіння.
Сію кінзу в кілька етапів. Перший раз він це робить сама кінза. Я тільки залишаю деякі рослини на місці, де вона росла. Буває це пізньої осені. А рано по весні з'являються перші сходи.
Ось тоді я сію кінзу вдруге. А далі за бажанням через кожні два тижні. Хочу зауважити, що насіння швидко втрачають схожість і зберігати їх слід не більше двох років.
Перші сіянці краще прорідити і звільнити від бур'янів. Тоді рослини будуть більш пишними, і не будуть витягатися. До речі, висмикнуті рослини можна використовувати в їжу. Вони вже мають аромат, і в них багато вітамінів та інших корисних речовин.
Як тільки рослини починають викидати квітконоси, використовувати в їжу їх листя вже не бажано. Вони не смачні і мало ароматні.
Ці рослини краще залишити на насіння, а зелень використовувати з тих рослин, які були посіяні більш пізні терміни.
Насіння встигають поступово, тому їх треба збирати вибірково, щоб частина насіння не обсипалася. Не треба прибирати недозрілі насіння, у них неприємний запах, до того ж вони можуть просто запліснявіти.
Чому на ринку кінза завжди дорожче петрушки?
Я ніколи не замислювалася над цим питанням, поки мені не задала його моя сусідка по дачі. Навіть змий цікаво стало. Кінза зростає швидко і без проблем, урожай просто шикарний, так що рідкісним продуктом його назвати ніяк не можна. А підеш на ринок і переконаєшся. Кінза стоїть на порядок дорожче, ніж петрушка. Невже це через те, що вона стала наймоднішою приправою на сьогоднішній день? Або мало, хто вирощує цю траву? Не без цього, звичайно. Але головна причина, на мій погляд, все-таки криється в іншому.
Петрушку за літо можна зрізати кілька разів, і вона з коренів, що залишилися в грунті, вона відростає знову і знову. Якщо зрізати кінзу, то цього не відбувається. Щоб отримати потужну зелень, необхідно сіяти кінзу знову. І так кілька разів за сезон. Ось в цьому, напевно, і є головна причина в різниці цін між петрушкою і коріандром.
висновок
Щоб не мучити себе питаннями щодо високої ціни кінзи, краще посіяти її у себе на городі. Якщо городу немає, то цілком може згодитися підвіконня або балкон. Кінза - це дуже поступливе рослина, ніби спеціально напрошується, щоб її вирощували. Проблем з її вирощуванням не виникає, тому весь процес є легким і приємним.
Підтримайте співтовариство, поділіться матеріалом з друзями: