У нашій країні ця культура з'явилася в XVIII столітті, але лише після століття картопля стала популярним харчовим рослиною, по суті, другим хлібом для бідних селян і малозабезпеченого населення.
Бульби корисного рослини містять багато крохмалистих поживних речовин, корисні білки, вітаміни, незамінні амінокислоти, складні мінеральні сполуки, невелика кількість легкозасвоюваних цукрів. Картопляна дієта призначається при різних хронічних захворюваннях - артритах, артрозах, анемії, виразці шлунка, гастриті, порушеннях функціонування серцево-судинної системи, екземі. Вода з-під відварених бульб застосовується для інгаляцій при трахеїтах і бронхітах. Свіжий картопляний сік є ефективним природним проносним.
Ця рослина являє собою багаторічна рослина, що відноситься до сімейства пасльонових. Дорослий кущ досягає 1,5 м у висоту (вказаний параметр залежить від сортової приналежності). Стебла мелкоребрістие, вертикальні, листові пластинки непарноперисті, глибоко-розсічені, складчасті або рівні. Бульби формуються на особливих підземних пагонах-столонах, помилково прийнятих городниками за коріння. Розмір і маса корисних потовщень залежить від генетичних особливостей культивованої різновиди картоплі. На кожній бульбі розташовуються вічка, що представляють собою листя і квіткові бруньки в зародковому стані. Квітки картоплі мають білу, світло-ліловий або рожево забарвлення, пелюстки, зрощені у вигляді завитка. Плоди цієї рослини - соковиті ягоди з безліччю насіння - токсичні для людини і в їжу непридатні.
Картопля погано переносить низькі температури і може загинути навіть після незначних заморозків.
Найбільш сприятливими умовами для культивування цієї рослини є прогрітий до 15-20 ° С повітря, повністю відтанула грунт і хороше освітлення.
Літня спека також негативно впливає на що формуються бульби, тому під час посухи необхідно уважно стежити за станом городніх посадок.
Залежно від термінів дозрівання бульб всі різновиди картоплі підрозділяють на ранньостиглі, середньоранні, середньостиглі, середньопізні і пізньостиглі.
Ранньостиглі різновиди придатні тільки для літнього споживання - бульби виходять соковитими, пухкими, при тривалому зберіганні вони зазвичай загнивають. Найпопулярнішими сортами цієї групи опитаних є Вармс, Білоруський ранній, Вятка, Домодедовский, Іскра, Пріекульскій ранній, Уральський ранній.
Білоруський ранній - ранньостиглий сорт, який при належному догляді дає дуже рясний урожай. Картопля стійкий до багатьох інфекційних захворювань.
Вармс - ранньостиглий різновид, утворює білі округлі або злегка подовжені бульби, які не розсипаються при термічній обробці.
Вятка - урожайний ранньостиглий сорт з дуже великими білими бульбами і майже непомітними нирками-очками. М'якоть щільна, соковита, що не темніють після розрізання. Картопля має стійкість до розповсюджених хвороб рослин - фітофтори, парші, вірусним захворюванням. Своєчасно зібраний урожай непогано зберігається протягом 3-4 місяців.
Домодедовский - ранньостиглий сорт з високою врожайністю і відмінним смаком. Бульби подовжені або овальні, невеликі, очі дуже дрібні. Картопля рідко уражається бактеріальними і вірусними захворюваннями, невимогливий до поживності субстрату.
Пріекульскій ранній - урожайний сорт з дуже раннім терміном дозрівання. Бульби овальні або округлі, з білою м'якоттю і невеликими очками. Розрізаний картопля не темніє на зрізі.
Уральський ранній - популярний ранньостиглий сорт, що відрізняється високою врожайністю. Бульби округлі, масивні, великі, з білою щільною м'якоттю.
Має невисоку стійкість до інфекційних хвороб, для довгого зберігання непридатний.
Середньоранні сорти картоплі також культивують переважно для повсякденного вжитку або для недовгого зберігання в холодних приміщеннях. У середній смузі Росії найбільш поширені Аріна, Волжанин, Дружний, Кондор, Романо, Зміна, Санте, Естіма.
Аріна - урожайний невибагливий сорт середньоранньої стиглості. Бульби овальних обрисів, злегка подовжені, дуже великі, з білою соковитою м'якоттю і майже непомітними нирками-очками. М'якоть не темніє на зрізі і майже не розсипається в процесі термічної обробки.
Волжанин - середньоранній сорт, при належному догляді дає хороший урожай. Бульби овальні, дуже великі, білого кольору. Цей різновид картоплі має відмінні смакові якості, але схильна до зараження різними інфекційними захворюваннями, особливо паршею.
Дружний - висококрахмалістий середньоранній сорт з високою врожайністю. Бульби білі, овальні або майже сферичні. Пошкоджена м'якоть швидко темніє на відкритому повітрі.
Кондор - середньорання різновид з дуже смачними великими бульбами оригінального червоного відтінку. Форма підземних потовщень подовжена, м'якоть жовтувата. Даний сорт картоплі має підвищену стійкість до більшості поширених вірусних захворювань городніх посадок.
Романо - середньоранній урожайний сорт з гарною акліматизаційний адаптацією. Бульби великі, овальні, шкірка темно-червона, м'якоть майже біла або жовтувата. Картопля має високу стійкість до фітофтори і деяким патогенних вірусів.
Зміна - середньоранній сорт, при гарному догляді дає відмінний урожай. Бульби білі, дуже великі, овальної форми, з гладкою поверхнею шкірки і майже непомітними очками. М'якоть крохмалиста, з приємним смаком. Картопля придатний для зберігання в прохолодних приміщеннях.
Санте - середньорання різновид з невеликими овальними бульбами жовтого кольору. М'якоть інтенсив-но-жовта, дуже смачна. Даний сорт стійкий до більшості поширених інфекційних захворювань городніх посадок.
Естіма - середньоранній сорт картоплі з великими жовтими бульбами овальних обрисів. М'якоть светлозолотістая, очі нечисленні, невеликі. Володіє стійкістю до патогенних вірусів. Найкраще росте і розвивається на легких піщаних грунтах.
З середньостиглих сортів найбільшою врожайністю в поєднанні з невибагливістю мають Адретта і Гатчинський.
Адретта - різновид картоплі з дуже великими жовтими або блідо-золотистими овальними бульбами. М'якоть дуже соковита, смачна. Рослини мають імунітет до бактеріальних і вірусних захворювань. Правильно зібраний урожай непогано зберігається в льохах і добре вентильованих сараях.
Гатчинский - середньостиглий сорт з великими білими бульбами округлої форми. М'якоть дуже смачна. Володіє стійкістю до фітофторозу, чорної ніжки і бактеріального раку.
Середньопізні сорти призначені для повсякденного вжитку, а також для зимового зберігання. Найпопулярнішими в середній смузі Росії є Гібридний 14, Берлихинген і Лорха.
Гібридний 14 - урожайний середньостиглий сорт з рівними білими бульбами округлої або овальної форми. Шкірка шорстка, м'якоть соковита і смачна. Має виражену імунітетом до бактеріального раку. Зберігається в прохолодних приміщеннях майже до весни.
Берлихинген - популярний середньопізній сорт, при належному догляді дає рясний урожай. Шкірка дрібних бульб яскраво-червоного відтінку, лущиться, м'якоть інтенсивно-біла. Цей різновид картоплі рідко заражається інфекційними захворюваннями, своєчасно зібраний урожай довго зберігається.
Лорха - поширений середньопізній сорт, що володіє високою врожайністю. Бульби овальні або круглі, з білою шкіркою, м'якоть зеленувата, крохмалиста, дуже смачна. Очки неглибокі, нечисленні. Цей різновид має підвищену стійкість до поширених захворювань представників сімейства пасльонових. Дозрілі бульби добре зберігаються.
Пізньостиглі сорти в середній смузі Росії майже не поширені, оскільки подібні різновиди мають подовжений період вегетації і в умовах ранніх заморозків практично не визрівають.
Картопля рекомендується садити на легких суглинках і супіщаних грунтах з пухкої механічної структурою, хорошою аерацією і достатньою дренированностью. У глинисті грунти перед зануренням посадкового матеріалу слід внести натуральні розпушувачі - верховий торф, перепрілий гній, тирсу, річковий пісок, мульчу. Коренева система у пасльонових культур слабка і незначно заглубленная, тому перекопування і обробку субстрату проводять на глибину не більше 35 см. Для поліпшення росту рослин і підвищення врожайності рекомендується формування так званих гребенів - валів землі висотою близько 30 см, між якими слід залишити 65-70 см. Субстрат, сформований у вигляді височин, швидко прогрівається променями весняного сонця, і картоплю можна висадити в такий грунт на тиждень раніше. Рослини, які культивуються на постійно підновляти гребенях, швидко розвиваються, дають ранній повноцінний урожай. Перед висадкою бульб землю, що утворить гребені, слід разбороновать по «схилах».
Всі органічні підгодівлі рекомендується використовувати восени, щоб не допустити накопичення нітратів в зростаючих бульбах. Найкращим варіантом добрива є перепрілий гній, змішаний з попелом і гуано. Можна взагалі відмовитися від органіки, замінивши її комплексними мінеральними сумішами. Необхідно пам'ятати про те, що картопля має підвищену чутливість до хлорним з'єднанням, тому замість хлористого калію зазвичай беруть сульфати або калимагнезию.
Перед приміщенням на постійне місце зростання посадковий матеріал слід належним чином підготувати. Першою необхідною процедурою є перебирання - ретельний огляд бульб і відбраковування підгнилих, хворих і деформованих екземплярів. Недбале ставлення до рослин призведе до зниження врожайності. Потім виконують калібрування - поділ бульб на групи за розміром (великі, середні і дрібні).
Великі бульби акуратно розрізають на шматки гострим ножем, продезинфікованим лізолом або спиртом. Свіжі пошкодження м'якоті акуратно присипають порошком із золи або сірки.
Для пророщування підготовленого картоплі з метою отримання сверхраннего врожаю використовують розсадні ящики, наповнені тирсою. У стінках і дні просвердлюють 12-15 отворів для вентилювання, потім поміщають бульби в тирсу і витримують в теплому, добре освітленому місці не менше 3 тижнів. Після появи зелених паростків посадковий матеріал витягають і розкладають рівним шаром на чистій бавовняної тканини або річковому піску. Дану процедуру називають провяливания. Через 5-8 днів можна висаджувати Пров'ялені бульби у відкритий грунт.
Щоб запобігти надлишковий ріст верхівкових пагонів, картопля перед посадкою на гряди або гребені обприскують слабким розчином звичайної питної соди.
Якщо для культивування обрані сорти, що володіють слабким імунітетом до поширених інфекційних захворювань, доцільно провести попередню обробку посадкового матеріалу протруєнням - розчином комплексного фунгіциду - і бактерицидними препаратами (найзручніше використовувати розчинні сполуки «Цинеб» і «ТМТД»).
Висаджування бульб і їх частин починають після прогрівання верхнього шару субстрату до 7-8 ° С вище нуля.
Дрібні бульби укладають в лунки по 2-3 штуки, середні і великі - з розрахунку 4-5 штук на 1 м2 площі городу.
Врожайність картоплі помітно знижується при дуже високій температурі повітря і грунту, надмірної загущенности посадок, переувлажнении і посухи.
Перегрівання верхнього шару грунту призводить до припинення розвитку молодих бульб. Для поліпшення аерації кореневої системи необхідно проводити розпушування верхнього шару субстрату через деякий час після поливу.
Під час літньої посухи виконують регулярне підгортання, щоб запобігти поширенню бур'янів по городу і прискорити процес дозрівання бульб. Полив повинен бути рясним, але не надто частим. В якості захисту від перегріву рекомендується виконувати побілку дорослих кущів крейдою. При загрозі заморозків молоді сходи прикопують пухкою землею або посипають мульчею.
Збір врожаю дозрілих бульб починають після вираженого підсихання надземної частини пагона. Видалений з грунту картопля залишають на грядці до вечора, прикривши непрозорою плівкою або мішковиною для захисту від яскравого сонця.
Зібрані бульби зберігають у великих дерев'яних ящиках при невисокій температурі і хорошої вентиляції.