Вирощування грибів Глива, Опеньок, Шиитаке
Ці гриби - цінні їстівні культури, які широко поширені в багатьох країнах світу. Проста агротехніка, висока врожайність і відмінні смакові якості зробили ці гриби одними з основних об'єктів любительського грибівництва.
Ні однієї правильної способу вирощування грибів, є багато різних технологій.
Не тільки технологія визначає успіх, а й пристосування грибоводов до індії-виділеного умов. Кожен грибовод вирощує гриби в місцевості зі своїм унікальним кліматом.
Хтось буде вирощувати гриби в південних районах, де жаркий і сухий клімат, а хтось в помірному і вологому. Для плодоношення грибів потрібні певна температура і вологість, і якщо ваші умови відрізняються від необхідних, то доведеться вживати додаткових заходів щоб забезпечити оптимальні умови для грибів. По суті справи, для успішного вирощування грибів нам треба повторити умови, при яких гриби ростуть в природі.
Всі перераховані вище гриби є древоразрушающіе. Їх призначення в природі - руйнувати загиблі дерева та перетворювати їх в харчування для інших рослин. Тому найдоступніший спосіб вирощування грибів - вирощувати на відрізках деревини листяних порід.
Для вирощування грибів можна використовувати відрізки будь-якої величини, але для зручності підійдуть такі: довжина 30-50 см і діаметр не менше 15 см. Обов'язково використовувати здорову, недавно зрубану деревину з високою вологістю. Перед посівом замочіть деревину в чистій воді 1-2 дня, маючи в своєму розпорядженні вертикально.
Для зараження деревини грибницею використовують посадковий матеріал (міцелій) - частинка живої грибниці. Міцелій роблять у спеціальних лабораторіях. Суть посадки грибів полягає в тому, що треба зробити так, щоб міцелій стикався з деревиною, і тоді грибниця перейде рости на деревину.
Ось кілька способів засіву.
У підготовлених відрізках (цурках) свердлять отвори глибиною 60 мм і діаметром 9-10 мм. Кількість отворів - 3 ... 5 шт. Отвори розташовують рівномірно по окружності на нижньому торці біля самого краю. В отвори вкладають (можна забивати молотком) по одному брусочки і щільно закривають пробками з зволожених вати або чистого паперу.
Після цього відрізки деревини вкопують засіяних кінцем у відкритий грунт, залишаючи зверху 50-100 мм. Земля (пісок) потрібна тільки для того, щоб насичувати вологою деревину. Для закапування вибираємо вологі і тінисті місця: за сараєм, під кущами або деревами. Якщо ми плануємо переносити поліна (чурки) або прибирати на зиму в укриття (підвал), то можна їх поміщати в підходящі відра або ящики з піском.
Якщо у вас немає дрилі. то заразити деревину можна іншим способом. Викопуємо відповідну ямку, уклади-ваем на дно кілька газет для захисту деревини від бруду, кладемо кілька (приблизно 3-4) брусочки міцелію.
Потім на верх ставимо поліно (цурку), заворачі ваем вгору краю газети і засипаємо землею або піском. Якщо поліно розташовується горизонтально, то знизу необхідно зняти смужку кори, щоб деревина стикалося з міцелієм.
Гриби можна використовувати для руйнування пнів від спиляних дерев. Пень засіваємо з боків якомога нижче, поміщаючи міцелій під корою. Від бруду закрийте газетою.
ВАЖЛИВО: Грибниця починає рости через 5-7 днів після посіву при вологості деревини більше 60%. Тому обов'язково треба рясно поливати пень і землю навколо щодня 2-3 тижні.
Грибниця не боїться морозів, але гине при висиханні деревини. Залежно від умов, через 3-12 місяців після засіву, грибниця пів-ністю проростає і може плодоносити.
Які ж умови необхідні для успішного вирощування грибів
1. Головний параметр для вирощування грибів - це вологість деревини. Грибам води треба дуже багато. Плодове тіло складається на 90% з води і цим все сказано. Грибниця отримує харчування (цукру, амінокислоти, мінеральні речовини) тільки якщо вони розчинені у воді. При вологості деревини (або інший живильного середовища) менше 30% харчування грибниці припиняється.
Для збереження вологи деревину можна закопувати в пісок, який зволожує. Простий спосіб поливу в суху погоду такий: беремо пластикову пляшку з-під напоїв, наливаємо воду, робимо голкою в денці маленьку дірочку і ставимо на пень. Вода буде капати і просочувати деревину.
2. Друге важливе правило - вологість повітря. У вас може бути дуже волога деревина, але якщо сухе повітря, то гриби не з'являться. А якщо з'являться, то швидко засохнуть. Згадайте, що відбувається в природі: гриби ростуть навесні (розтанув сніг і багато вологи) і восени (йдуть дощі і стоять тумани).
У житловому приміщенні, що опалюється важко виростити гриби - сухе повітря. Все ж гриби можна виростити, розташовуючи їх в неопалюваному приміщенні або підвалі. Високу вологість повітря для грибів можна домогтися розпорошуючи навколо воду або поміщаючи поруч велику миску з водою і вкриваючи все вологою ганчіркою або «спанбонд».
У спекотну погоду гриби можна змусити плодоносити, якщо кілька днів (або ночей) все навколо рясно поливати дощувальної установкою.
3. Ще один важливий параметр - температура. Температура є важливим параметром життя всього живого на Землі. Для грибів оптимальним параметром є температура 20-24 градуса. При високій температурі деревини (вище 30 градусів) міцелій може загинути. При більш низькій температурі міцелій уповільнює зростання. При температурі близько +3 градусів і нижче грибниця майже припиняє зростання (але не гине).
Дуже важливим є сталість температури. Справа в тому, що у грибниці є так зване час адаптації. Воно становить 3-7 діб. Тобто якщо різко змінюється мікроклімат, наприклад, знижується температура, то грибниця припиняє своє зростання, як би чекає, що буде далі. Тому бажано забезпечувати сталість температури.
4. Гриби починають плодоносити, коли грибниця повністю освоїть живильне середовище. Тобто поки грибниця НЕ проросте по всьому об'єму нашої чурки або поліна - не чекайте грибів. Справа в тому, що плодове тіло - це спосіб розмноження грибниці. І поки у грибниці є чим харчуватися, їй нема чого шукати нове харчування. З огляду на, що деревина відносно повільно засвоюється грибницею, то перший урожай слід очікувати не раніше ніж через 3-6 місяців. А якщо не було оптимальних умов (температура і вологість), то і пізніше.
5. Останні умови для росту грибів - освітлення та вентиляція. Якщо ми вирощуємо гриби на вулиці, то з цими параметрами проблем немає. Якщо гриби вирощувати в закритих примі-щеннях (наприклад, в підвалі), то треба забезпечити вентиляцію та освітлення. Для освітлення використовують лампи денного світла. Лампи розжарювання не годяться. Світло повинен горіти як в природі, 8-10 годин.
Якщо немає вентиляції та освітлення, то гриби ростуть потворними: капелюшок маленька, а ніжки витягуються.
Гриби плодоносять хвилями, кілька разів на рік при сприятливих умовах (вологість, температура). Плодоношення тривати довго, близько 10 років, поки грибниця повністю не зруйнує деревину.
Гриби придатні для всіх видів кулінарної обробки. Можна вжив-лять смаженими, тушкованими, в салатах або супах. Чи не втрачають своїх якостей при солінні, маринуванні і сушці. Варити не більше 10 хвилин.
Вирощені описаним способом гриби мають високі смакові і цілющі властивості. Великих вам врожаїв!
Надсилаємо поштою.
Замовлення по робочому тел:
г.Белоозерск Брестська обл.