Домашнє вирощування грибів може швидко і легко перерости в непоганий бізнес, за умови, що ви знаєте як і де його вести. Всерйоз задумалися про таку можливість? Тоді дозвольте вам допомогти. Ми знаємо, з чого необхідно почати і як досягти успіху у виробництві. Це допоможе вам запобігти появі можливих підводних каменів і проблем. Чи готові?
Оформлення документів
Для відкриття власного підприємства необхідно мати цілу низку важливих документів. Перше, про що потрібно подбати, це про дозвіл санепідстанції. Його видають після ретельного обстеження радіаційного фону того приміщення, в якому ви збираєтеся вирощувати гриби.
У скільки вам обійдеться початок всього виробництва? По різному. Відповісти дійсно досить складно. Якщо ви плануєте розмістити кілька блоків на дачі або на балконі, ви витратите в районі 50 рублів. Ну, а якщо ви серйозно замислюєтеся про відкриття промислового виробництва, щоб вийти на ринок, вам потрібно налагодити виробництво в рамках 50 - 100 кг щодоби, а це від 800 до 1 200 м? площі і $ 5 000 вкладень.
Але, якщо у вас є порожнє приміщення або склад, а потенційні «співробітники» - ваша сім'я, то налагодити виробництво можна зі стартовим капіталом в 10 000 рублів.
Де можна вирощувати гриби?
Одним з головних переваг такого виробництва вважають той факт, що для відкриття власного підприємства зовсім не потрібно використовувати дороге високотехнологічне обладнання (виняток - промислові масштаби). Але, в список спеціальних пристосувань і компонентів входять:
- Спеціальна рідина, середня ціна $ 2 за 1 літр;
- спеціальна ємність з наповненням (як наповнення використовується пшенична солома, маса - від 10 до 15 кг);
- готові блоки як альтернативне рішення першими двома пунктами ($ 2-3 за 1 блок).
Ну, а далі ви повинні зайнятися пошуком необхідного приміщення з правильними умовами для вирощування грибів серед основних вимог виділяють високий рівень вологості в приміщенні - не нижче 85%, тому що це вологолюбна культура. Також потрібно подбати про достатню освітленості. Непоганим варіантом може бути теплиця, але так як її потрібно обігрівати в зимовий час, а це великі фінансові витрати, ви просто можете підшукати приміщення з великими вікнами. І, звичайно ж, в приміщенні повинна бути налагоджена вентильована система, що сприяє швидкому збагаченню киснем.
Стандартні 7-8 блоків вільно поміщаються на 1 м. Керуйтеся цими даними для підрахунку необхідної площі приміщення. Також враховуйте, що в разі успіху, вам потрібно буде розширюватися, а значить, краще спочатку підшукати приміщення побільше, скажімо на 15-20 м ?.
Ставка орендної плати на приміщення буде складати від $ 10 до $ 20, тому підрахуйте витрати на оренду спочатку.
Як правильно вирощувати гриби?
Технологія виробництва ніколи не відрізнялася складністю, тому реалізувати ідею ви можете самостійно. Одна людина спокійно обслуговує до 50-60 м? площі, а це більше 350 блоків. Це дозволяє не вдаватися до послуг найманих працівників.
Як вирощувати? Купуйте посадковий матеріал і солому. В середньому вартість посадкового матеріалу досягає $ 3 за 1 кг, але він приносить до 4 кг врожаю. Солома, як підстилка - кращий варіант, хоча багато хто вибирає тирсу. Перед тим як використовувати солому, подрібніть її та змішайте з добривом (на 1 кг посадкового матеріалу потрібно 125 кг компосту, а це принесе 22 кг грибів).
Підготовка субстрату. Отже, солома подрібнюється і зволожується. Її нагрівають окропом, витримуючи у воді до 30 хвилин. Після цього її просушують і стелить на чисту поверхню.
Пакети з поліетиленової плівки необхідно наповнити міцелієм і соломою (спочатку йде 5 см соломи, а потім незначна кількість міцелію, потім всі верстви повторюються по черговості, поки мішок не заповнений повністю). У кількох місцях мішок надрізається для надходження повітря.
Інкубація. Спочатку підтримується необхідне значення температури, без надходження світла в приміщення. Кращий варіант - червоне світло. Після того, як в прорізах будуть помічені маленькі гриби, почнеться друга фаза.
Плодоношення. На цій фазі необхідно подбати про високий рівень вологості в приміщенні. Використовуйте вологомір для регулярного вимірювання. Але, стежте в процесі, щоб температури була нижче + 17 ° C і не піднімалася вище + 20 ° C. Природне світло - головна вимога (по 12 годин на добу).
Перенесіть пакети з теплого приміщення в більш прохолодне місце на добу. Ця процедура називається шоковою і супроводжує швидкому зростанню міцелію.
Збір. Визначте, чи дозрів товар: у зрілого представника капелюшки будуть сформовані повністю.
Перевага бізнесу з вирощування грибів в тому, що вже через 50 днів в цих же пакетах ви зберете новий урожай.
Реалізація врожаю
Одна зі складностей такого бізнесу - пошук покупців. Ще на першому етапі вирощування ви повинні вирішити, як ви збираєтеся реалізувати урожай. Існує кілька шляхів збуту:
- Здавайте гриби оптом в невеликі магазини або супермаркети міста. Це регулярний покупець з прекрасними обсягами продажів і можливістю підвищення ціни;
- продавайте урожай на ринку самостійно. Ви зможете орендувати овочеву точку і торгувати в роздріб;
- якщо ви живете в великому місті, пропонуйте продукцію великим ресторанам. Це дозволить налагодити регулярні поставки свіжих грибів. Таку пропозицію особливо привабливу для піцерії;
- консервування може стати вашим альтернативним рішенням. До речі, досить непоганим. Ви також можете купити обладнання для заморозки і продавати гриби кілька місяців.
Якщо у вас зібралася велика кількість відпрацьованого субстрату, ви можете продати і його. Наприклад, в сільській місцевості його набувають для удобрення грунту і на корм для худоби.
Ваша прибуток
Так як це швидко зростаючий урожай, з одного посіву його можна зібрати три рази. Через два тижні після першого посіву починається друга фаза, а потім і третя. Оптимальна площа для вирощування глив, наприклад, становить 300 м. Що рівні 1 000 блоків.
На 1 000 блоків вам знадобитися 4 тонни субстрату ($ 400), 333 кг міцелію (по $ 10 за кг = $ 3 330). Ну, а витрати на підтримку нормальних умов вирощування (полив, тепло і вологість) за 60 днів складають $ 1 800. Отже, за місяць ви витратите $ 5 530. А який прибуток?
Оптова ціна за 1 кг глив становить приблизно $ 6. За перший місяць ви зберете приблизно 1 500 кг, другий і третій - ще 1 500 кг. 3 000 * 6 = $ 18 000 - за 60 днів, а ваш чистий дохід становитиме $ 12 470.