Бізнес по вирощуванню грибів відрізняється високою рентабельністю (до 40% в рік). Але для ефективного розвитку доведеться закупити якісне обладнання та обзавестися відповідним приміщенням. Сьогодні розберемо тему вирощування грибів як бізнесу.
Актуальність бізнесу з вирощування грибів
Гриби - специфічний продукт, але від цього не менш затребуваний. Вони дуже корисні, але «важкі» в плані харчування. Це говорить про те, що цільова аудиторія і потенційні покупці - це дорослі люди, які не мають проблем з шлунково-кишкового тракту. Правильно обрана культура, на якій будуватиметься весь процес, - стане «золотою жилою» і стабільним доходом.
Актуальність бізнесу варіюється від місцевості. Там, де жителі мало не кожні вихідні ходять по гриби і на ринку їх купити не проблема, - затребуваність в продукті є вкрай низькою. А ось в сухих місцевостях, де грибів мало, готовий продукт буде доречним.
Особливості грибного бізнесу
Гриби мають структуру, що нагадує губку. Вони вбирають в себе все, в тому числі і шкідливі речовини, що знаходяться в повітрі. Цей біологічний нюанс говорить про важливість вибору місця дислокації бізнесу. Бажано, щоб це були екологічно чисті місця (за місто, приватний сектор далеко від промислової зони).
Примітна особливість грибного справи в тому, що «підопічних» можна вирощувати всесезонно, не витрачаючи солідні суми на будівництво теплиці. Це економія і гарантія стабільності, якої не може похвалитися інший бізнес на виробництві продуктів харчування.
Як почати бізнес з вирощування грибів
Перше, що потрібно зробити, - визначитися, яку культуру будете вирощувати. Краще сконцентруватися на 1-2 видах грибів (у всіх свої тонкощі, і розкидатися перший час не варто, можна швидко прогоріти). Згодом, коли місця побільшає, можна розширити асортимент. Фахівці радять починати з глив. Це невибагливі гриби, що дають урожай вище середнього. Користуються популярністю печериці, шії-таке, опеньки.
Далі необхідно оформити сам бізнес. Якщо обсяги невеликі і робота не вимагає залучення робочої сили, можна обійтися без паперової тяганини і вести підсобне господарство. При плануванні серйозних обсягів оформите індивідуальне підприємництво. Як оподаткування вибирайте ЕСХН (єдиний сільськогосподарський податок).
Вирощування грибів не вимагає підвищеної уваги, тому на перших порах цілком можна обійтися без помічників. Це дозволить скоротити витрати на заробітну плату.
Потім можна переходити до наступних етапів:
- Вибір приміщення.
- Закупівля обладнання.
- Закупівля сировини.
Ведення бізнесу
Розмір приміщення безпосередньо залежить від кількості висаджуються блоків. Так, на 1 кв. м вільно поміщаються 7-8 класичних блоків (мішків). Ці дані можна взяти за відправну точку в підрахунках. Лише людина здатна доглядати за плантацією в 300 одиниць блоків. Все, що більше, - зажадає додаткової допомоги.
Серед вимог до приміщень - висока вологість (рівень не нижче 85%), хороша вентиляція і опалення (повинна підтримуватися температура 10-15 градусів). Освітлення достатньо звичайного, сонячного. Якщо приміщення позбавлена природного світла, використовується штучне (конкретні показники по освітленості залежать від грибів).
Сировина і устаткування
Для вирощування грибів потрібно:
- Ємність з живильним середовищем для грибів (наповнювачем виступає солома - 13-14 кг на блок).
- Спеціальна рідина (грибниця).
- Зволожувач повітря, джерело тепла (при необхідності).
При мінімальних витратах на обладнання і догляд гриби вражають своєю родючістю. До 100 кг в рік - стільки врожаю з 1 кв. м дають гливи (для інших грибів показники інші).
При великих обсягах скупниками можуть виступити підприємства (торгові мережі, магазини, виробники консервів і напівфабрикатів). Буде потрібно особистий візит до представника організації або підготовка комерційної пропозиції. Навіть великі заводи практикують скупку продукції у населення, тому є всі шанси на укладення договору.
Другий варіант хоч і складніше, але дає потенційну стабільність збуту і фінансового потоку. Оскільки необхідність постійного спостереження за грибами немає, можлива навіть самостійна реалізація. Для цього можна зняти торгове місце на ринку.
Перед реалізацією уточніть в Россільгоспнагляді, які документи потрібні. Пакет документації різниться в залежності від регіону проживання. Також не забудьте про СЕС.
Зразкові обов'язкові витрати на «грибний» бізнес: 50 000-100 000 руб. Точні дані залежать від регіону. На півночі належить приділити час і гроші обладнанню гаража або підвального приміщення.